СодержаниеСодержание
Введение 3
1. Деятельность гостиницы по загрузке гостиницы 4
1.1. Загрузка гостиницы, как важнейшая задача деятельности предприятия гостиничной индустрии 4
1.2.Организационное обеспечение деятельности гостиничного предприятия. 6
1.3.Основные этапы совершенствования деятельности гостиничного предприятия, направленные на увеличение его загрузки. 11
2. Анализ деятельности предприятия 16
2.1. Общая характеристика ГК «Президент Отель» 16
2.2. Анализ организационной структуры управления ГК «Президент отель» 18
2.3. Анализ конкурентов ГК «Президент отель» 20
2.4. Анализ потребителей ГК «Президент отель» 24
2.5. Анализ сезонности реализации услуг ГК «Президент отель» 27
2.6. Анализ организации сбытовой деятельности ГК «Президент отель» 29
2.7. Анализ рекламной деятельности ГК «Президент отель» 31
Заключение 39
Список литературы 40ВведениеВведение
Бурное развитие массового туризма в мире вызвало адекватное развитие индустрии туризма и смежных отраслей хозяйства, науки и культуры, системы образования. Исходя из этих предпосылок, туристская индустрия – совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, лечебного, оздоровительного, спортивного, религиозно-культового, делового и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организации, предоставляющих туристско-экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков.
Последние два десятилетия развитие международного туризма характеризовалось опережающими темпами роста по сравнению с мировым экспортом товаров и услуг. Доля туристских услуг в мировом экспорте неуклонно возрастала, достигнув к настоящему моменту около 8 % общего объема мирового экспорта и 30 - 35 % торговли услугами в мире.
Гостиничная индустрия - это крупнейшая комплексная составляющая индустрии туризма. Самый важный элемент туризма – размещение. Всемирная туристская организация определяет средство размещения как любой объект, который регулярно или эпизодически предоставляет туристам места для ночевки. Если нет размещения (ночевки) – нет туризма. Это непреложное и жесткое требование экономики любого туристского региона или центра, жаждущего твердых и больших доходов от приема туристов и эксплуатации своих туристских ресурсов.
Гостиные дома располагались в городах и на дорогах, ведущих из одних стран в другие. Помимо путешественников услугами этих гостиных домов пользовались гонцы, курьеры, правительственные служащие. В гостиных домах людям предоставляли ночлег, убежище, пищу, там же кормили и меняли лошадей.
Бурное развитие гостиничного хозяйства продолжалось в XX в. Этому способствовало резкое качественное и количественное увеличение автомобильного, авиационного и железнодорожного транспорта, оживление торговых, культурных, научно-технических и спортивных контактов между государствами. Данная работа посвящен исследованию вопроса увеличения загрузки гостиничного комплекса «Президент Отель». Как показал предварительный анализ, эта тема является очень важной для данного предприятия, - именно это и определяет ее актуальность.
Целью работы является разработка комплекса мероприятий, способствующих увеличению загрузки гостиничного комплекса «Президент Отель». К задачам данной работы относятся - изучение деятельности специалистов по продаже номерного фонда, направленной на повышение коэффициента загрузки гостиничного предприятия, на разработку и реализацию мероприятий, способствующих росту данного коэффициента, а также на изучение потребительского спроса и проведение маркетинговых исследований.
1. Деятельность гостиницы по загрузке гостиницы
1.1. Загрузка гостиницы, как важнейшая задача деятельности предприятия гостиничной индустрии
Одно из самых важных мест в индустрии гостеприимства занимают гостиницы – это предприятия, предназначенные для гостиничного обслуживания граждан, а также индивидуальных туристов и организованных групп.
Главной задачей гостиниц является предоставление временного жилья. Успех работы любой гостиницы зависит от согласованности действий огромного количества разных людей. Каждый сотрудник должен знать и понимать миссию своего предприятия и направлять все свои усилия для успешного ее выполнения.
Для решения главной задачи гостиничного предприятия огромное значение имеет качество обслуживания. Зная это, каждый сотрудник гостиницы должен стремиться обслуживать гостей так, чтобы они и сами захотели вернуться вновь, и порекомендовали другим остановиться именно в этой гостинице. Этого можно достичь только при правильно, хорошо построенных отношениях с гостями.
Как и все предприятия, гостиницы должны иметь смысл для существования. Каждая гостиница должна определить свое назначение, которое отличает ее от других ей подобных. Это выражается и сосредотачивается на основной философии, используемой в управлении отелем. Хорошо продуманная и правильно построенная задача имеет большое значение. Она включает в себя интересы четырех различных групп людей: гостей, владельцев, управляющих и служащих.
Как только гостиница определила свое назначение и сформулировала его в письменном виде, необходимо определить цели. Цель – идеальное или желательное состояние объекта управления. Качественные и количественные цели деятельности гостиничного предприятия отображены на рисунке 1.1.ЛитератураСписок литературы
1. Ансофф И.Стратегическое управление/ Пер. с англ. – М.: Прогресс, 1990.
2. Бизюкова И.В. Кадры управления: подбор и оценка: Учеб. пособие. – М.: Экономика, 2003
3. Волгин А.П., Матирко В.И. и др. Управление персоналом в условиях рыночной экономики. – М.: Дело, 1992.
4. Гончаров В.В. В поисках совершенства управления: Руководство для высшего управленческого персонала. – М.: МНИИПУ, 1996.
5. Десслер Гари. Управление персоналом/ Пер. с англ. – М.:БИНОМ, 1997.
6. Дуракова И.Б. Управление персоналом : отбор и наем. Исследование зарубежного опыта. – Воронеж: Изд-во Воронежского гос. ун-та. 1998.
7. Егоршин А.П. Управление персоналом: Учебник для вузов. – 3-е изд..- Н.Новгород: НИМБ, 2001.
8. Кибанов А.Я. Основы управления персоналом: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2003.
9. Кибанов А.Я., Федорова Н.В.Управление персоналом: Учебно-практическое пособие. – М.: Финстатинформ, 2000.
10. Книга для работников кадровой службы. – М.: Экономика, 1998.
11. Королевский М.И.Поиск и отбор персонала. – М.: Бизнес-школа «Интел-Синтез», 1998
12. Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия: Учебное пособие/Под ред. П.В.Шеметова. -М.: ИНФРА-М, 2003.
13. Музыченко В.В.Управление персоналом. Лекции: Учебник для студ. высш. учеб. заведений. - М.: Издательский центр «Академия», 2003.
14. Папирян Г.А. Маркетинг в туризме. М.: «Финансы и статистика»,2000г.
15. Папирян Г.А. Международные экономические отношения. Экономика туризма. М.: Финансы и статистика, 2002
16. Политика и практика маркетинга / Кеворков В.В. – С-Пб, 2002
17. Сенин В.С. Организация международного туризма. Москва «Финансы и статистика», 2003
18. Подгорный А.С. Стратегия конкурентоспособности. – М.; ЦДМУ МГАВТ, 2001.
|
|
