СодержаниеСодержание:
Введение 3
1. Аналитическая часть. Проектирование аналитической службы на предприятии ГТБ 5
1.1 Цели и задачи туристической организации 5
1.2 Проектирование организационной структуры 6
2. Теоретическая часть. Проектирование методики финансового анализа фирм ГТБ 9
Глава 3. Расчетная часть 16
3.1 Основные показатели деятельности предприятия 16
3.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности гостиницы 17
Заключение 24
Список литературы 25ВведениеВведение
Когда какое-то предприятие ГТБ функци¬онирует, то имеем в виду, что люди на этом предприятии совер¬шают определенные действия. Большинство людей планируют свою деятельность на день (месяц, год и т.д.), затем орга-низуют ресурсы, необходимые для выполнения этого плана. По мере про-движения вперед мы сравниваем то, что сделали, с целями и задачами, кото-рые поставили себе ранее. Такая повседневная работа затрагивает целый ряд управленческих функций, т.е. уп¬равление необходимо рассматривать как циклический процесс, состоящий из конкретных видов управленческих ра-бот, называ¬емых функциями управления.
Таким образом, одним из основных компонентов, составля¬ющих со-держание управления, являются функции. Следователь¬но, для выполнения той или иной относительно простой рабо¬ты необходимо заранее определить, что нужно получить в итоге, как организовать дело, мотивировать и прокон-тролировать его выполнение. А это и есть функции управления. Хотя со вре-ме¬нем технику управления и усовершенствовали, основополагаю¬щие управ-ленческие функции все же остались сравнительно не¬изменными.
Функции управления имеют специфический характер, осо¬бое содержа-ние и могут осуществляться самостоятельно. Они могут быть как неразрывно связаны, так и не связаны между собой. Чаще всего они как бы взаимопрони-кают друг в друга. Например, информация, собранная посредством выполне-ния функции контроля, «говорит» менеджерам о том, как выполняются их планы (функция планирования). В то же время конт¬роль должен быть надле-жащим образом мотивирован и органи¬зован (функция мотивирования и ор-ганизации). Иными слова¬ми, в системе управления все управленческие функции объединены в единый целостный процесс.
Если менеджер желает обеспечить «безоблачное» будущее сво¬ему предприятию (организации), он должен постоянно выпол¬нять все управлен-ческие функции. И начинать нужно с планиро¬вания. Если работа спланиро-вана, то она должна быть организо¬вана, а работники подготовлены для ее выполнения. Качество труда в большей степени зависит от побуждающих мотивов, пред¬ложенных менеджером. Наконец, чтобы определить точность вы¬полнения планов, нужно проконтролировать процесс труда. Как видим, все функции связаны и взаимообусловлены: ни одно звено из этой цепи не выбросишь.
Целью проводимого исследования является построение аналитической службы в системе гостинично-туристического бизнеса (ГТБ) и построение системы проектирования и применения методики анализа финансовой устой-чивости фирмы.
1. Аналитическая часть. Проектирование аналитической службы на предприятии ГТБ
1.1 Цели и задачи туристической организации
В любом организационном плане, составленном в туристской фирме, всегда присутствует организационный этап (организовывание), т.е. этап соз-дания реальных условий для достижения запланированных целей. Речь идет о создании (формировании) структуры фирмы и обеспечении ее всем необ-ходимым для решения задач, опре¬деленных на первом этапе процесса управ-ления – этапе плани¬рования. Организационная функция управления обеспе-чивает упорядочение технической, экономической, социально-психологической и правовой сторон деятельности любого туристско¬го пред-приятия (организации). Она нацелена на упорядочение деятельности менед-жера и исполнителей. Поскольку всю рабо¬ту выполняют люди, то посредст-вом этой функции определяет¬ся тот, кто именно должен выполнять каждое конкретное зада¬ние из большого количества таких заданий и какие для этого потребуются средства.
Через организаторскую деятельность, т.е. распределение и объедине-ние задач и компетенций, должно целенаправленно происходить управление отношениями на предприятии. Орга¬низация – это средство достижения целей предприятия. С эко¬номической точки зрения организационная деятельность ведет к повышению эффективности работы предприятия, с точки зре¬ния управления персоналом она передает смысл работы и рас¬пределяет ее по ис-полнителям.
На примере создания аналитической службы в структуре организации туроператора можно более наглядно представить себе организационную функцию управления туризмом. Так, туроператор решает производственную, тор¬говую, информационную задачи, задачу освоения новых регио¬нов и др. По каждой из них менеджер распределяет обязанности и устанавливает от-ветственность, т.е. речь идет об установлении постоянных и временных взаимоотношений между всеми под¬разделениями фирмы, определении по-рядка и условий ее функ¬ционирования. Это процесс объединения людей и средств для достижения поставленных фирмой целей.
Как уже отмечалось, важная цель организационного планирования – это ка¬ким-то образом решить проблему неопределенности. Потреб¬ность в приспособлении к переменам — один из факторов, при¬дающих планирова-нию такое важное значение. Тем не менее, каким бы важным не было плани-рование, это только начало. Туристская фирма, имеющая много разных пла-нов и не имею¬щая цельной схемы (структуры) претворения их в жизнь, обре¬чена на неуспех. Дело в том, что функция планирования и орга¬низационная функция тесно связаны между собой. В некотором смысле планирование и организация как бы объединяются. Пла¬нирование готовит сцену для того, чтобы реализовать цели орга¬низации (организует структуру системы, создает аппарат, кото¬рый будет «играть» на сцене), а организация как функция управления создает рабочую структуру, главным компонентом которой вы-ступают люди. Речь идет о привнесении человечес¬кого фактора в нечто имеющееся на бумаге (план), в нечто не¬одушевленное.
1.2 Проектирование организационной структуры
Поскольку функция организации состоит в сведении воеди¬но всех спе-циалистов фирмы, задача в том, чтобы определить миссию, роль, ответствен-ность, подотчетность каждого из них. Процесс организации структурирует работу и формирует под¬разделения исходя из размера предприятия, его це-лей, техноло¬гии и персонала. Существует ряд элементов, которые необходи¬мо структурировать для того, чтобы фирма смогла выполнить свои планы и тем самым достичь своей цели. Независимо от типа и масштабов своей дея-тельности каждая фирма должна быть некоторым образом организована. Су-ществует ряд принципов, которыми следует руководствоваться в процессе выполнения организационной функции:
• определение и детализация целей фирмы, которые были выявлены в ходе планирования;
• определение видов деятельности, необходимых для дости¬жения этих це-лей;
• поручение различных задач индивидуумам (разделение тру¬да) и объеди-нение их в управляемые рабочие группы или под¬разделения;
• координация различных видов деятельности, порученных каждой группе, посредством установления рабочих взаимоот¬ношений, включая четкое определение того, кто осуществляет руководство (у одного подчиненного не может быть двух на¬чальников), т.е. каждый член группы должен знать, что он дол¬жен сделать и в какие сроки, а также того, кто им руководит (управляет);
• единство цели — каждый член организации работает на общее благо, т.е. никто не должен работать против целей орга¬низации;
• размах контроля, или размах менеджмента, — каждый ме¬неджер отвечает за управляемое им число работников.
Относительно последнего принципа можно рассуждать по-разному. Нелегко определить идеальное число сотрудников, ко¬торыми должен руко-водить один менеджер. В реальной жизни это число сильно варьируется от организации к организации, от одного управленческого уровня к другому. Так, высшие руково¬дители управлЛитератураСписок литературы
1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства – М., АспекПресс, 2003
2. Дурович А.П., Копанев А.С. Развитие туризма // под ред. Горбылевой З.М. – Мн., Экономпресс, 1998
3. Ильина Е.Н. Туризм – путешествия. Создание туристической фирмы. Агентский бизнес – М.: РМАТ, 2001
4. Квартальнов В.А. Стратегически менеджмент в туризме: современный опыт управления – М., Финансы и Статистика, 1999
5. Менеджмент туризма // авт. сост. Зорин И.В. – М., РМАТ, 1998
6. Соболева Е.А., Соболев И.И. Финансово-экономический анализ деятельности туристической фирмы – М., Финансы и Статистика, 1999
|
|
