СодержаниеСодержание
Введение 2
Глава 1. Сущность конкурентоспособности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и факторы ее определяющие 5
1.1. Характеристика конкурентоспособности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса 5
1.2. Сущность конкурентоспособности предприятий РГБ и факторы ее определяющие 14
1.3. Показатели конкурентоспособности предприятий РГБ 22
Глава 2. Оценка конкурентоспособности 27
2.1. Конкурентоспособность ОАО «ГК «Космос», характеристика и оценка. 27
2.2. Факторы, влияющие на конкурентоспособность ОАО «ГК «Космос» 42
2.3. Влияние конкурентоспособности на результаты финансово-хозяйственной деятельности ОАО «ГК «Космос» 52
Глава 3. Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности ОАО «ГК «Космос» 55
3.1. Предложения по повышению конкурентоспособности ОАО «ГК «Космос» 55
3.2. Экономическое обоснование предлагаемых мероприятий 60
Заключение 62
Приложения.......................... 66
Библиографический список 70ВведениеВведение
В рыночной экономике решающим фактором коммерческого успеха является конкурентоспособность.
Актуальность темы управление конкурентоспособностью предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса объясняется теми требованиями, которые предъявляют новые условия хозяйствования к организациям ресторанно-гостиничного бизнеса в РФ и мире. Кроме того обусловлена необходимостью эффективной и ускоренной адаптации ресторанно-гостиничных предприятий к ужесточающей конкуренции на мировом и внутреннем рынках.
В связи с нарастанием динамизма экономических и социальных процессов, происходящих в обществе, быстрым изменением конъюнктуры на внутренних и внешних рынках, необходимостью обеспечения стабильного развития общества в долгосрочной перспективе, все больше возрастает роль стратегического планирования, как важного конкурентного преимущества.
Управление конкурентоспособностью предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса, таким образом, является обобщающим понятием, охватывающим возможность организации такой системы управления, которая была бы направлена как на управление конкурентными преимуществами уже имеющихся в организации, так и на управление стратегическим развитием организации, направленные на создание в будущем наиболее значимых конкурентных преимуществ.
В рамках данной дипломной работы рассмотрим отличительные особенности деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса, с точки зрения оценки конкурентоспособности предприятия данного типа.
Данная работа носит название «Конкурентоспособность предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса, оценка и меры по ее повышению».
Цель дипломной работы – характеристика и оценка конкурентоспособности предприятий ресторанно-гостиничного типа, а также влияние конкурентоспособности на финансово-хозяйственную деятельность и разработка мероприятий по ее повышению на примере ОАО «ГК «Космос».
Для достижения указанной цели в работе формируются и решаются следующие задачи:
1. Исследовать теоретические аспекты конкурентоспособности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса. Особенности понятия конкурентоспособности предприятия, сущность, конкурентные преимущества.
2. Характеристика показателей конкурентоспособности предприятий.
3. Дать оценку конкурентоспособности ОАО «ГК «Космос».
4. Определить влияние конкурентоспособности на результат финансово-хозяйственной деятельности ОАО «ГК «Космос».
5. Разработать мероприятия по повышению конкурентоспособности ОАО «ГК «Космос».
6. Экономическое обоснование предлагаемых мероприятий.
Предметом исследования является конкурентоспособность предприятий ресторанно – гостиничного бизнеса, оценка и меры по ее повышению.
Объектом данной дипломной работы выступает предприятие ресторанно-гостиничного бизнеса ОАО «ГК «Космос».
Информационную базу составляют данные статистических сборников РФ, материалы агентства маркетинговых исследований «Информанализ», публикации научных конференции, маркетинговый анализ гостиничного рынка г. Москвы на 2007-2010 гг., личные наблюдения и выводы.
Методическая база включает: метод сравнительных оценок, методы рейтинговой оценки, SWOT- анализ.
Основное содержание дипломной работы.
Во введение обоснована актуальность темы дипломной работы, сформулированы основные цели, ключевые задачи, определены объект и предмет проекта.
В первой главе раскрываются сущность конкурентоспособности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса, характеристика конкурентоспособности предприятий, и основные показатели конкурентоспособности.
Во второй главе рассматриваются: оценка конкурентоспособности ОАО «ГК «Космос», факторы, влияющие на конкурентоспособность гостиницы «Космос» и влияние конкурентоспособности на результаты финансово-хозяйственной деятельности ОАО «ГК «Космос».
В третьей главе разрабатываются мероприятия по повышению конкурентоспособности ОАО «ГК «Космос» и экономическая эффективность предлагаемых мероприятий.
В заключительной части сформулированы основные положения и выводы дипломной работы.
Глава 1. Сущность конкурентоспособности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и факторы ее определяющие
1.1. Характеристика конкурентоспособности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса
Конкурентоспособность предприятия ресторанно – гостиничного бизнеса – это его преимущество по отношению к другим предприятиям. Конкурентоспособность можно выявить только сравнением между собой предприятий данного типа.
О конкурентоспособности предприятия начинают говорить все больше и больше руководителей предприятий.
Национальные неблагоприятные условия, если к ним подходить правильно, порождают энергию для инноваций и изменений. Давление и вызов, а не «спокойная жизнь» привели фирмы к процветанию. По М. Портеру «В любой отрасли, будь то отрасль национального или международного масштаба, производство товаров или сфера услуг, показатели конкурентоспособности зависят от пяти движущих конкурентных сил: выход на рынок новых конкурентов, угроза со стороны субститутов, рыночная власть покупателей, рыночная власть поставщиков, соперничество между действующими на рынке конкурентами» .
М. Портер обосновывает, что : «Значение каждой из пяти сил меняется от отрасли к отрасли и предопределяет в конечном счете прибыльность отраслей. В тех отраслях, где действия этих сил складываются благоприятно, многочисленные конкуренты могут получать высокие прибыли от вложенного капитала. В тех же отраслях, где одна или несколько сил действуют неблагоприятно, очень немногим фирмам удается долгое время сохранять высокие прибыли.
Пять сил конкуренции определяют прибыльность отрасли, потому, что они влияют на цены, которые могут диктовать фирмы, на расходы, которые им приходится нести и на размеры капиталовложений, необходимые для того, чтобы конкурировать в этой отрасли. Угроза появления новых конкурентов снижает общий потенциал прибыльности в отрасли, потому, что они привносят в отрасль новые производственные мощности и стремятся заполучить долю рынка сбыта, тем самым, снижая позиционную прибыль. Мощные покупатели или поставщики, торгуясь, извлекают выгоду и снижают прибыль фирмы.
Ожесточенная конкуренция в отрасли снижает прибыльность, ибо за то, чтобы сохранить конкурентоспособность, приходится платить (расходы на рекламу, организацию сбыта, НИОКР), или же прибыль «утекает» к покупателю за счет снижения цен. Наличие товаров заменителей ограничивает цену, которую могут запросить покупатели.
Туристическая индустрия, неотъемлемой частью которой является гостиничная индустрия, - динамично развивающаяся отрасль экономики, важный источник поступления в бюджет любого государства. Статистические данные свидетельствуют, что в настоящее время туризм является третьей по доходности отраслью мировой экономики.
В Диаграмме 1 представлен въездной поток туристов в Российской Федерации по целям прибытия.ЛитератураБиблиографический список
1) Азар В.И. Туманов СЮ. Экономика туристского рынка, учебник -М.;2006.-315с.
2) Биржаков М.Б. Ведение у туризм. – СПб.: Издательский дом Герда, 2006. – 518 с.
3) Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги,
маркетинг, менеджмент - М.: Книжный мир, 2006. - 165 с.
4) Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М, 2006.- 321с.
5) Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес– М.: Феникс, 2006
6) Воронцова О. Сколько тратят туристы.// Эксперт Северо-Запад – 04.12.2006 - №45 (299)
7) Гаврилов А.И. Туризм – гостеприимство и сервис, профессионализм кадров.//Туристские фирмы. №16 – 2003
8) Гвозденко А.А. Гостиничный и туристский бизнес, учебник - М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 2006. — 284 с.
9) Глоссарий // www.glossary.ru
10) Джанджугазова Е. Ф. Маркетинг в индустрии гостеприимства,
учебник - М., 2005. - 256 с.
11) Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов - 2004. -213 с.
12) Зорин И.В., Квартальнов В.А. Туристский бизнес и гостиничное
хозяйство, учебник - М.: Финансы и статистика, 2006. - 393 с.
13) Информационный портал по туризму www.travelgroup.ru
14) Исмаев Д. К. Маркетинг гостиничных услуг в России/ Исмаев Д. К. - М., 2006.-265 с.
15) Картер Г. Эффективная реклама./ Картер Г.- М., 2005 - 312 с.
16) Кобяк М.В. Рынок туризма и Россия. // «5 звезд», 2005, №2.
17) Котлер Ф.Основы маркетинга / Пер. с англ., учебник/ Котлер Ф. - М.:Экономика, 1990.-512 с.
18) Котлер, Боуэн, Майкенд. Маркетинг: гостеприимство, туризм/ Котлер, Боуэн, Майкенд -М.,1998,-427 с.
19) Круглова Н. Ю. Стратегический менеджмент: Учеб. для вузов / Н. Ю. Круглова, М. И. Круглов. – М.: РДЛ, 2005.
20) Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в
гостиничном и Ресторанном бизнесе./ Лесник А.Л., Чернышев А.В. - М., 2000. - 296 с.
21) Лесник А.Л.,Смирнова М. Н. Маркетинг и реклама в
гостиничном бизнесе/ Лесник А.Л.,Смирнова М. Н. - М., 2001. - 354 с.
22) Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. Серия Учебное
пособие/ Линн Ван Дер Ваген.Ростов н/Д: Феникс, 2001. - 416 с.
23) Назайкин А. Н. «Эффективность рекламы в прессе», М.: «Мир рекламы, 2004.
24) Нечипоренко В. Особенности маркетинговых исследований в туризме// http://www.marketing.spb.ru/lib-special/branch/tourism.htm
25) Портер Майкл Е. «Конкурентное преимущество: Как достичь высокого результата и обеспечить его устойчивость»; Пер. с англ. - М.: АЛЬПИНА Бизнес букс, 2005
26) Портер М.. Стратегический менеджмент: Учеб. для вузов. – М.: Юнити, 2005.
27) Попова Р.Ю. Региональные маркетинговые исследования как основа выработки стратегии становления индустрии туризма в Российской Федерации // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 1998. №1.
28) Севастьянова Н.А. Сфера туризма – от плановой к рыночной экономике: Астраханская область на фоне России // Туристские фирмы. Выпуск 40 (8). 2006. 128 с.
29) Скобин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе./ Скобин С.С. -М.,2001.-276с.
30) Ткачева Т.Н. Рынок туристских услуг России//Международный бизнес России - №11, - 2004
31) Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебное пособие / Уокер Дж.Р. Пер.с англ. - 2-е изд. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. - 607 с.
32) Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация
гостиничного хозяйства - М.: Финансы и статистики, 2005. - 176 с.
33) Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебное
пособие - М.: Издательство РДЛ, 2006. - 224с.
34) Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт - М.: Финансы и статистика, 2006.
|
|
