УЗНАЙ ЦЕНУ

(pdf, doc, docx, rtf, zip, rar, bmp, jpeg) не более 4-х файлов (макс. размер 15 Мб)


↑ вверх
Тема/ВариантТехнология гостиничного сервиса «Президент Отель»
ПредметТуризм
Тип работыкурсовая работа
Объем работы40
Дата поступления12.12.2012
890 ₽
СодержаниеСодержание Введение 3 1.Теоретическая часть 5 1.1. Общая характеристика гостиничного комплекса 5 1.2. Организационная структура гостиницы и характеристика ее основных служб 7 1.3. Характеристика основных служб гостиницы и требования к персоналу 10 1.4. Организация работы службы приема и размещения гостиницы 14 2. Практическая часть 19 2.1. Характеристика основных элементов службы приема и размещения ГК «Президент Отель» 19 2.2. Регистрация гостей как одна из главных функций службы приема 20 2.3. Схема технологического процесса регистрации гостей в ГК «Президент Отель» и порядок ее осуществления 22 2.4. Оценка проведенного исследования, предложения по повышению эффективности функционирования гостиничного комплекса 27 Заключение 31 Библиографический список 33 Приложения 35ВведениеВведение Актуальность и значимость темы работы состоит в том, что в современных условиях туристского бизнеса и экономической интеграции Российской Федерации вопросы индустрии гостеприимства являются значимыми для экономики страны. Данная работа посвящена исследованию технологии регистрации граждан в гостинице. Целью работы является определение оптимальной системы технологического процесса регистрации граждан и предложение мероприятий, способствующих повышению эффективности деятельности гостиничного комплекса «Президент Отель». Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи: - анализ организационной структуры гостиницы на примере ГК «Президент Отель»; - изучение деятельности специалистов службы приема и размещения, - проектирование схемы технологического процесса регистрации граждан РФ и СНГ в гостинице. - предложение мероприятий по повышению эффективности деятельности гостиницы. Объект исследования – гостиничный комплекс «Президент Отель». Предмет исследования – регистрация граждан в гостинице. Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся и дружелюбием по отношению к гостям (словарь Уэбстера). Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанных с ним секторов индустрии, например питание, отдых и развлечения и др. Соответственно гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии. Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Гостиничное хозяйство или гостиничная индустрия является важнейшей составной частью отрасли гостеприимства. Она органически и естественно связывает рестораны, кафе, транспорт и экскурсии в единую цепь туристско-экскурсионного обслуживания. В последние годы гостиничный рынок характеризуется ростом предложения при одновременном сокращении спроса на услуги размещения. Такое положение, как нетрудно догадаться, чревато усилением конкуренции, и без того не дававшей спокойно спать владельцам отелей на протяжении последней четверти двадцатого века. Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе является предоставление услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами. Ключевым здесь является предоставление таких услуг, которые удовлетворяли бы и даже превосходили ожидания целевых клиентов. Если представление о предоставленной услуге не соответствует ожиданиям, клиенты теряют к сервисной фирме всякий интерес, если же соответствует или превосходит их ожидания, они могут вновь обратиться к такому производителю услуг. Именно поэтому производитель услуг должен как можно точнее выявлять потребности и ожидания своих целевых клиентов. 1.Теоретическая часть 1.1. Общая характеристика гостиничного комплекса Федеральное Государственное Унитарное Предприятие Гостиничный Комплекс "Президент Отель" Управления делами Президента РФ (в то время - "Октябрьская") было сооружено в 1983 г. Созданию объекта придавалось особое значение, и в роли заказчика выступало Управление делами ЦК КПСС. Гостиница предназначалась для обеспечения внешнеполитической деятельности руководства ЦК КПСС и высших органов государственной власти, имела высокий статус и привилегированное положение. Одной из главных привлекательных особенностей "Президент Отеля", выгодно отличающих его от многих других гостиниц города, является удобное расположение в административном, деловом и торговом центре Москвы. Гостиница располагает 208 комфортабельными номерами различных категорий: президентский номер, люкс, полулюкс, делюкс и стандартный одноместный номер [24]. Все номера оборудованы спутниковым телевидением, телефоном, холодильником, индивидуально-контролируемой системой отопления и кондиционирования воздуха, звукоизоляционными окнами и дверями, электронной системой ключей, сейфом и другим современным сервисным оснащением. По желанию гостей предоставляется: мини-бары, видеомагнитофоны, дополнительная детская кровать. Оборудование ванной комнаты включает в себя: ванная, душевая кабина (кроме одноместных стандартных номеров), фен, туалетные принадлежности, косметическое зеркало, банные халаты, тапочки, банные полотенца. Также к услугам гостей предоставляется следующие дополнительные услуги, представленные в таблице 1. Таблица 1 Характеристика некоторых дополнительных услуг ГК «Президент Отель» Салон красоты Фитнес центр Бизнес центр У с л у г и Маникюр, педикюр, стрижки (мужские и женские) любой сложности, окрашивание волос, массаж. силовые и аэробные тренировки, фитнес-консультации, индивидуальные занятия, разработка индивидуальных программ занятий (в том числе и для пожилых людей, а также людей страдающих теми или иными заболеваниями). международная и междугородная телефонная связь, Интернет, ксерокопирование, распечатка текста, ламинирование, сканирование, брошюрование, материалы для работы (ручки, бумага, блокноты, конверты, видеокассеты, аудиокассеты, дискеты, CD-RW, фотопленка).ЛитератураБиблиографический список 1. Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24 ноября 1996 г. №132-ФЗ. 2. Федеральный Закон Российской Федерации «О порядке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию» от 15 августа 1996 г. №114-ФЗ. 3. Федеральный Закон РФ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996 г. 4. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утв. Пост. Правительства РФ от 15.08.1997 г. 5. Богатко А.Н. Система управления развитием предприятия (СУРП). – М.: ФиС, 2001г. 6. Виханский О. С., Наумов А. И. Менеджмент: человек, стра¬тегия, организация, процесс: Учебник. М., 2001. 7. Воловода А. Рынок туристических услуг: состояние, тенденции, методы воздействия. Автореф… дисс.к.э.н. \\ Спб, 2004 8. Городецкий И.Я. «Стандарты гостиничного хозяйства». - М., 2002 г. 9. Журнал «Туристический бизнес» - информационно-аналитический журнал для профессионалов, №1,3,7 - за 2005 г., №3,7 - за 2003 г. 10. Заренок Н.Н. Культура управления. – Мн.: Вышэйшая школа, 1990. 11. Камушкин Н.Г. «Менеджмент гостиницы». - М., 2005 г. 12. Карпова Г. и др. Экономика современного туризма. - М., 2005 13. Котлер Ф., Боун Дж., менкенз Дж. «Маркетинг, гостеприимство, туризм». - М., 2002 г. 14. Папирян Г.А. «Менеджмент в индустрии гостеприимства», М., 2005 г. 15. Сенин В.С. «Организация туристско-экскурсионного обслуживания». - М., 2003 г. 16. Сенин В.С. «Некоторые аспекты сертификации туристических услуг и услуг гостиниц». - М., 2003 г. 17. Уокер Д. «Введение в гостеприимство». - М., 2004 г. 18. Ходорков Л.Ф. «Мировое гостиничное хозяйство». - М., 2002 г. 19. Чудновский А.Д. «Туризм и гостиничное хозяйство», М., 2002 г. 20. Яковлев Э.Д. «Гостеприимство в России». - М., 2002 г. 21. www.cognitiveforms.ru 22. www.rosec.ru 23. www.h-l.ru 24. www.president-hotel.ru 25. www.consultant.ru 26. www.garant.ru Приложения Приложение 1 Пример документа «Разрешение на поселение» Разрешение на поселение. Индивидуальное на 3 этаж Страна Россия____________________________________ Заявка 04/00______________________________________ Проживание с 10.01.07 года по 15.01.07 года___________ Номер №___318__________________________________ Ф.И.О. Ильин Петр Михайлович____________________ Индекс поселения_________________________________ Вид расчета безналичный_________________________ Оплата бронирования __50%_______________________ Дополнительные сведения ______завтрак в номер_____ Администратор__________________________________
Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте