УЗНАЙ ЦЕНУ

(pdf, doc, docx, rtf, zip, rar, bmp, jpeg) не более 4-х файлов (макс. размер 15 Мб)


↑ вверх
Тема/ВариантПерспективы развития ОАО «Гостиница «Обь» в индустрии гостеприимства г. Новосибирска
ПредметТуризм
Тип работыотчет по практике
Объем работы31
Дата поступления12.12.2012
890 ₽

Содержание

Содержание Введение 3 1. Краткая характеристика организации 5 2. Анализ деятельности и перспектив развития ОАО «Гостиница «Обь» на рынке гостеприимства г. Новосибирска 13 2.1. Особенности организации гостиничного обслуживания в ОАО «Гостиница «Обь» 13 2.2. Перспективы развития ОАО «Гостиница «Обь» в индустрии гостеприимства г. Новосибирска 21 Заключение 31 Список литературы 32

Введение

Введение Во всем мире индустрия гостеприимства представляет собой широкий спектр мелких индивидуальных предприятий, такие как гостиницы и мотели, туристские агентства, объекты показа - вот только некоторые из них. Все эти предприятия имеют между собой то общее, что их "продукт" - это комплекс физических, социальных и эмоциональных компонентов. Исходя из этого, современная гостиница должна предлагать своим гостям не просто кровать, сюда нужно включить физическую атмосферу, чистоту и ощущение компетентности и заботы со стороны обслуживающего персонала. Каждый сегмент индустрии гостеприимства предоставляет продукт, который воспринимается в комплексе с различными элементами. Продукт любого предприятия индустрии гостеприимства сравним с хоро¬шо приготовленной пищей, где главный ингредиент необходим, но не только он важен. Необходимы также другие ингре¬диенты в нужных пропорциях и точная технология приготовления и обслужи¬вания. Во многих случаях некоторые из ингредиентов не могут быть отделены от всего продукта, они как бы растворены в нем. Тем не менее, без наличия всего комплекса составляющих всегда будет чего-то не хватать. Гостеприимство - это «секретный элемент» любого заботливого обслуживания. Забота, про¬явленная по отношению к гостю, и способность чувствовать потребности кли¬ентов - неуловимые, но столь очевидные черты в поведении служащего - отражают ту разницу, которая существует между средним и преуспевающим предприятием гостеприимства. Российский рынок гостеприимства динамично развивается - почти ежемесячно анонсируются планы новых инвесторов по открытию отелей, растет поток гостей, прибывающих к нам из-за рубежа, а сами гостиницы улучшают схемы сотрудничества с клиентами и партнерами. Все большая ставка в их работе в последние годы делается на сотрудничество с турбизнесом. Целью данной работы является анализ гостиничного хозяйства как элемента системы гостеприимства. База практики – ОАО «Гостиница Обь». Для достижения поставленной цели в работе необходимо решить следующие задачи: - дать краткую характеристику организации; - рассмотреть финансово-хозяйственную деятельность гостиницы «Обь» на рынке гостиничных услуг; - рассмотреть перспективы развития гостиницы «Обь» на рынке гостеприимства. 1. Краткая характеристика организации ОАО «Гостиница «Обь» находится по адресу 630009, Новосибирск, Добролюбова улица, 2. Дата государствен

Литература

Список литературы 1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2003. – 254 с. 2. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Academia, 2003. – 185 с. 3. Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. и др. Туризм и отраслевые системы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 178 с. 4. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 2004. – 86 с. 5. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие – Минск: ООО «Новое знание», 2000. – 180 с. 6. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Товарищ, 2004. – 286 с. 7. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. М.: ООО «САС ПЛЮС»,2002.–126 с. 8. Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева/ Организация и управление гостиничным бизнесом - М.: Издательский дом «Альпина», 2001. – 212 с. 9. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2001. – 187 с. 10. Под редакцией А.Д.Чудновского / Туризм и гостиничное хозяйство – М.: ЭКМОС, 2002. – 197 с. 11. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2003. – 168 с.
Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте