Содержание

Введение

2. Пищевые углеводы

2.1 Функции углеводов

2.2 Классификация углеводов

2.3 Моносахариды

 2.3.1 Глюкоза

2.3.2 Фруктоза

2.3.3 Другие моносахариды

2.4 Дисахариды

2.5 Полисахариды в пищеварении

Заключение

Список литературы

1.) Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека. М.Мир 1993.

2.) Северин Е.С., Алейникова Т.Л., Осипов Е.В., Биологическая химия изд."Медицина" М. 2000 г. 168 с.

3.) Скурихина И. М., Волгарева М. Н. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2 – М., "Агромиздат", 1987 г.

 4.) Смолянский Б.Л., Лифлядский В.Г. Диетология. Новейший справочник для врачей. - М.: Эксмо, 2003. 816