Содержание1. Особенности проведения сертификации продовольственного сырья пищевых продуктов. Номенклатура групп однородной продукции. Деление по срокам хранения. Критерии идентификация и перечень общих специальных показателей безопасности, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации. 3
2. Объекты метрологии: понятие, виды. Общность объект метрологии с объектами коммерческой деятельности. Характеристика величин: размер и размерность. Значения измерения величин: истинный действительные и фактические. Приведите примеры из вашей профессиональной деятельности. 11
3. Анализ структуры двух стандартов на мясные полуфабрикаты и полуфабрикаты из мяса птицы: выявить общность и различия основных разделов стандартов, а также показателей качества, установленных в этих стандартах. Становите обязательные требования в этих стандартов. 23
Список литературы 27ВведениеНастоящий документ разработан в соответствии с Законами Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг", "Об обеспечении единства измерений", "О государственном материальном резерве" и др. нормативными актами и является основополагающим документом Правил сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья, действующих в рамках Системы сертификации ГОСТ Р.
Документ устанавливает правила, процедуры и порядок проведения обязательной сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья (далее по тексту - пищевая продукция), проводимой органами по сертификации, аккредитованными в установленном порядке. Настоящий документ может быть использован для проведения добровольной сертификации пищевой продукции.
Сертификация конкретных групп однородной пищевой продукции проводится в соответствии с Порядками проведения сертификации, являющимися обязательными приложениями к данному документу.
Используемые понятия, термины соответствуют Законам Российской Федерации "О защите прав потребителей", "О сертификации продукции и услуг", "Об обеспечении единства измерений", а также "Правилам по проведению сертификации в Российской Федерации", "Порядку проведения сертификации продукции в Российской Федерации", руководству ИСО/МЭК 2, международным стандартам ИСО серии 8402 и Европейскому стандарту ЕН 45014.
2. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
2.1. Объектом сертификации может быть любая конкретная пищевая продукция, предназначенная для реализации на товарном рынке Российской Федерации, требования к качеству которой установлены на территории Российской Федерации.
2.2. Обязательная сертификация пищевой продукции осуществляется в соответствии с нормативными документами, устанавливающими обязательные требования, направленные на обеспечение безопасности жизни, здоровья людей и окружающей среды. На деятельность по обязательной сертификации пищевой продукции, а также по испытаниям и контролю качества пищевой продукции в целях определения соответствия обязательным требованиям государственных стандартов Российской Федерации распространяется государственный контроль и надзор, включая метрологический надзор, осуществляемый Государственной метрологической службой Госстандарта России в порядке, установленном Госстандартом России.
2.3. Пищевая продукция, подлежащая обязательной сертификации, классифицирована в рамках Системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья на 13 групп однородной продукции (приложение 1 - 13). При необходимости учета при сертификации пищевой продукции специфических особенностей ее производства, назначения или иных признаков, группы однородной продукции классифицируютсяЛитература1. Сборник ГОСТов российской федерации по продовольственным товарам. - М.: ИНФРА 2004 г.
2. Бакаева В. В. Организация и технология розничной торговли. -Новосибирск: СибУПК, 2001.
3. Джоунз Г. Торговый бизнес: как организовать и управлять / Пер. с англ. - М.: ИНФРА - М, 1996.
4. Окрепилов В.В. Управление качеством: 2-е изд., доп. И перераб. - М.: ОАО "Изд-во "Экономика", 1998. - 639 с.
5. Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование предприятий торговли. - М.: ИВЦ Маркетинг, 2002.
6. Швандар В.А. Стандартизация и управление качеством продукции: - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 1999. - 487 с."
|
