СодержаниеВведение .............................3
1. Товароведение. Основные понятия...................5
1.1. Объекты, цели и задачи товароведения...............5
1.2. Состояние и перспективы развития продовольственного рынка....7
2. Обзор литературы.........................12
2.1. Питание и его значение......................12
2.2. Классификация и ассортимент...................19
2.3. Новое в ассортименте......................23
2.4. Понятие и классификация дефектов................27
2.5. Качество товаров: термины, основные требования. Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров.............32
Заключение ...........................36
Библиографический список......................38ВведениеПо мере обособления организаций различных форм собственности, включения механизмов свободного ценообразования и самостоятельного планирования ассортимента реализуемой продукции, развития других сторон рыночной экономики деятельность предприятий зависит от влияния не только внутренних, но и внешних факторов, которые могут оказать влияние на финансовое состояние предприятия, например инфляция, конкуренция. В связи с этим предприятия находятся в зоне повышенного риска и есть угроза банкротства, что вызывает необходимость контроля и его усиления за финансовым состоянием предприятия. В этой связи усиливается роль и значение коммерческой деятельности предприятия. Одним из наиболее емких участков коммерческой деятельности является исследование реализуемого ассортимента и качества товаров, также дефекты и их влияние на реализацию товаров.
В успешном решении задач экономического развития нашей страны и повышения благосостояния народа значительная роль отводится увеличению производства пищевых процессовЛитература1. Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: Учебник для вузов. - М.: Экономика, 1996. - 143 с.
2. Колесник А. Л., Елизарова Л. Г. Теоретические основы товароведения потребительских товаров.Учебник.- М.: Экономика, 2004г.- 286 с.
3. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: Учеб. для вузов. - 3-е изд.. перераб. и доп. - М.: Экономика, 1990. - 287 с.
4. Микулович Л. С. и др. Товароведение продовольственных товаров. Учебник.- Мн.: БГЭУ, 2001.- 614 с.
5. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. - М.: Издательство НОРМА, 1997. - 283 с.
6. Новая жизнь с Energy Diet // www.nlstar.com. - 29.04.06
7. Розничная торговля и основы товароведения: Практическое пособие для продавцов, товароведов и индивидуальных предпринимателей / А.И. Савинский, Л.Л. Лаппо, З.М. Мадаев и др.; Под ред. А.И. Савинского. - Мн.: Беларусь, 2002. - 543 с.
8. Тенденции развития отрасли// Современная торговля. - 2002.- №10. - С.13-19
9. Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е., Панасенко В.А. Коммерческое товароведение: Учебник. - М.: Издательский дом "Дашков и К", 2000. - 620 с.
10. Товароведение и организация торговли: Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования / А.М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А. Прокофь
|
