СодержаниеВведение 3
1. Особенности учета в процессе деятельности кондитерских предприятий: общие понятия 5
2. Особенности учета затрат, процесса калькулирования и бюджетирования на кондитерских предприятиях: теоретические основы 8
2.1. Особенности учета затрат и калькулирования 8
2.2. Особенности процесса бюджетирования 12
3. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в ЗАО "Сластена": практический аспект 13
3.1. Краткая характеристика ЗАО "Сластена" 13
3.2. Разработка бюджета продаж 15
3.3.Составление производственной программы 16
3.4. Определение потребности в сырье и основных материалах 17
3.5. Определение прямых затрат труда 18
3.6. Определение потребности во вспомогательных материалах 19
3.7. Расчет себестоимости списания сырья и основных материалов в производство. Калькуляция бюджета сырья и материалов 21
3.8. Определение бюджета общепроизводственных и общехозяйственных расходов 22
3.9. Калькуляция совокупных (общих) затрат 24
3.10. Распределение общехозяйственных и общепроизводственных расходов по видам продукции 24
3.11. Бюджет цеховой себестоимости 25
Заключение 26
Список литературы 28ВведениеПереход экономики страны на рыночные отношения требует высокоэф-фективно с максимальной отдачей вести дело, активно и последовательно вне-дрять передовой опыт, все новое и прогрессивное. В этих условиях неизмеримо возрастает роль бухгалтерского учета, поскольку требуется не только соизме-рять производственные затраты с полученными доходами, но и вести активный поиск эффективного использования каждого вложенного рубля в производст-венную, коммерческую и финансовую деятельность предприятий и организа-ций.
В условиях рыночных отношений значительно усложняется процесс управления предприятием, которому предоставлена полная хозяйственная и финансовая самостоятельность. Успешное функционирование кондитерских предприятий потребительской кооперации требует существенного изменения организации и методов управления, а также информационной базы менеджмен-та, которая на сегодняшний момент не соответствует требованиям современно-го управления.
Внесистемный (управленческий) учет основан, в значительной части, на устной передаче оперативной информации и характеризуется отсутствием сис-тематичности и полноты представления данных.
Отсутствие должной информации о состоянии дел, а также пренебреже-ние планированием и бюджетированием, можно назвать в числе главных фак-торов внутренней неопределенности организаций кондитерской промышленно-сти в современных российских условиях, в дополнение к множеству факторов, обуславливающих крайнюю нестабильность внешней экономической среды. Таким образом, назрела необходимость совершенствования процессов учета, калькулирования и бюджетирования на основе широкого вовлечения специали-стов всех уровней, улучшения информационных и коммуникационных процес-сов.
На сегодняшний день на предприятиях кондитерской промышленности почти отсутствуют базовые элементы управленческого учета затрат, калькули-рования и бюджетирования, притом, что технология бюджетного процесса весьма существенно варьируется с учетом отраслевой специфики кондитерских предприятий.
Применительно к процессу управления на предприятиях кондитерской промышленности отраслевые особенности данных предприятий отражаются в том, что здесь появляется сложный сегмент бюджетного процесса, такой как производственный учет и планирование, охватывающий стадию преобразова-ния (трансформации), "входящих" ресурсов в "исходящие" товарные потоки. Таким образом, здесь присутствуют и стадии снабжения (закупки материаль-ных ресурсов), и стадии производства, и стадии хранения и сбыта произведен-ной продукции, а также расчетов с контрагентами как по закупаемому сырью и материалам, так и по реализованной продукции. Этим предприятия кондитер-ской промышленности отличаются, например, от торговли, где производствен-ный процесс отсутствует. Наличие производственного учета и планирования определяет сравнительно большую сложность как методологическую, так и практическую, системы бюджетирования, учета затрат и калькулирования на кондитерских предприятиях по сравнению с другими сферами экономики.
В данной работе изложены основные принципы и задачи учета затрат на кондитерских предприятиях в современных условиях хозяйствования.
Целью данной работы является выявление особенностей учета затрат, калькулирования себестоимости и процесса бюджетирования на примере кон-кретного кондитерского предприятия ЗАО "Сластена".
Поставленная цель конкретизируется задачами:
1) рассмотреть основные особенности деятельности кондитерских предпри-ятий на современном рынке;
2) рассмотреть теоретические основы особенностей учета затрат, процесса калькулирования и бюджетирования на кондитерских предприятиях;
3) рассмотреть практику калькулирования и бюджетирования.Литература1) Калькуляция себестоимости по нормативным затратам и анализ отклоне-ний. - М.: Сов.гум. ун-т, 2000. - 97 с.
2) Керимов В.Э. Бухгалтерский учет на производственных предприятиях: Учеб. пособ. - 3 изд., перераб., доп. - М.: Дашков и К, 2002. - 360 с.
3) Керимов В. Э., Минина Е.В. Производственный учет на кондитерских предприятиях: Учеб. пособ. - М.: Маркетинг, 2000. - 116 с.
4) Керимов В. Э. Теория и практика организации управленческого учета на производственных предприятиях. - М.: Маркетинг, 2001. - 328 с.: ил.
5) Климова М.А. Учет и калькулирование затрат на производство: Учеб. по-соб. - М.: МГУП, 2002. - 248 с.
6) Козин Е. Б., Козина Т. А. Бухгалтерский управленческий учет на пище-вых предприятиях. - М.: Колос, 2000. - 224 с.: ил.
7) Русакова У. Ю. Учет затрат и калькулирование себестоимости промыш-ленной продукции: Учеб.пособ. - Хабаровск: ДВГУПС, 2001. - 830 с.: ил.
8) Терновой А.К. Бюджетирование: стратегия и тактика в условиях нарас-тающей нестабильности // Антикризисная организация и управление в условиях неопределенности. - 13 -14 октября. - 1999 .- С. 267 -272
9) Учет затрат на производство продукции, учет готовой продукции и ее реализация. - М.: Сов.гум. ун-т, 2000. - 103 с.
10)Фролова Т.В. Бюджетирование затрат в производстве: Учеб. пособ. - Но-восибирск: СибУПК, 2002 .- 248 с.
|
|