СодержаниеВСТУП
1. Загальні відомості про харчові отруєння
2. Характеристика хвороб, які виникають внаслідок вживання харчових продуктів, вражених мікроорганізмами 2.1. Характеристика токсикоінфекцій
2.1.1. Сальмонельоз
2.1.2. Інфікування стрептококами
2.1.3. Інфікування кишковими паличками
2.1.4. Інфікування бактеріями роду Proteus
2.1.5. Інфікування бактеріями Clostridium perfringens
2.1.6. Інфекції, викликані бактеріями роду Enterococcus
2.2. Характеристика токсикозів
2.2.1. Ботулізм
2.2.2. Стафілококові інтоксикації
2.3. Характеристика мікотоксикозів
3. Принципи проведення санітарно-мікробіологічних досліджень
4. Методи проведення санітарно-мікробіологічних досліджень
Список використаної літературиВведениеВ даній роботі розглянуті питання, пов‘язані з виникненням хвороб, які викликають вражені мікроорганізмами харчові продукти. Представлено основну характеристику харчових отруєнь, її класифікацію та загальну характеристику хвороб, таких як ботулізм, сальмонельоз, кишкові запалення, мікотоксикози.
Розглянуто основні принципи проведення санітарно-мікробіологічних досліджень та методи проведення санітарно-мікробіологічних досліджень.
Описані культуральні і морфолого-фізіологічні, патогенез показники біологічних агентів, які викликають захворювання, їх симптоми та лікування.Литература1. Медицинская микробиология / Гл.ред. В.И. Покровский, О.К. Поздеев – М.: ГЭОТАР МЕДИЦИНА, 1999. – 1200 с.: ил.
2. Гигиена питания. Копитов В.И. Реферат. 1998. -26 с.: ил.
3. Микробиология и иммунология: Учебник/Под ред. А.А. Воробьева. – М.:Медицина, 1999. – 464с.: ил.
4. Вершигора А.Е. Общая иммунология. – К.: Выща шк., 1989. – 736 с.: ил.
5. Ройт А., Бростофф Дж., Мейл Д. Иммунология – М.: Мир, 2000 – 592с., ил.
6. Клиническая микробиология. Нейчев С. София: Медицина и физкультура, 1977 – 315 с.
7. Микрофлора человека в норме и в патологии. Петровксая В.Г., Марко О.П. М.: Медицина, 1976 – 278 с.
8. Санитарная микробиология /Под ред.Калины Г.П., Чистовича Г.Н. М.: Медицина, 1989 – 402 с.
9. Сальмонеллезы. Покровский В.И., Черкасский Б.Л. М.: АО «Медицинская газета», 1995. – 110 с.
10. Информационные технологи в медицине и фармакологии. – К., 1999. – 311с.
11. Информационные технологи и програмно-аппаратурные средства в медицине, биологии и экологии. Под ред. А.Т.Марченко – К.: Мединформ, 1998. – 142.
|
