СодержаниеВведение 3
1. Основные цели, задачи и виды деятельности кафе ООО «Фригат» 4
2. Основные технико- экономические показатели кафе ООО «Фригат» 5
3. Организационно- технологические аспекты деятельности кафе 27
4. Анализ обеспеченности качества продукции и услуг 29
5. Основные аспекты менеджмента 33
6. Особенности производственно- торговой деятельности кафе 38
7. Маркетинг 42
Заключение 49
Список литературы 52
Приложения 53ВведениеМной была пройдена практика на предприятии питания - кафе ООО «Фригат». Практика поспособствовала закреплению и расширению знаний, полученных в процессе обучения, позволила приобрести профессиональные навыки самостоятельной работы в подразделениях предприятия, обеспечила ознакомление с организацией производства и работой предприятия, знакомство с трудовым коллективом.
В процессе прохождения практики было выявлено, что основным направлением деятельности компании сегодня является оказание услуг общественного питания для населения города Москвы.
Основной целью деятельности компании сегодня является получение прибыли и наиболее полное удовлетворение населения в услугах общественного питания.
В процессе прохождения практик мной были изучены следующие вопросы:
- ознакомление с объектом исследования;
- изучение основных технико- экономических показателей;
- изучение технологических процессов;
- проведение анализа качества оказываемых услуг;
- исследование основных аспектов менеджмента компании;
- исследование особенностей производственно-торговой деятельности;
- исследование основ маркетинга.
Целью практики являлось исследование основных направлений деятельности и показателей деятельности кафе ООО «Фригат».
В ходе подготовки данного отчета изучены исторические, теоретические разработки, статистические источники, официальные документы фирмы, законодательные акты.
Структура отчета состоит из введения, семи основных глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.Литература1. Закон РФ от 14 января 1998 г. № 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» // Российская газета, 17.02.1998 (редакция от 31.12.1998 г.)
2. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учеб. пособ.- М.: Финансы и статистика, 2005.- 456с.
3. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. – 4-е изд. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 352 с.
4. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учеб. – М.: Инфра- М, 2007. – 392 с.
5. Ефимова О.В. Финансовый анализ. - 3 изд., переаб., доп. – М.: Бух. учет, 2007. – 351 с.
6. Каминка А.И. Очерки торгового права. Вып. 1. - СПб.: Питер, 2005. – С. 310
7. Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. – 2 изд., пераб., доп. – М.: Центр экономика и маркетинга, 2005. – 188 с.
8. Кожинов В.Я. Бухгалтерский учет: Прогнозирование финансового результата: Учебно- метод. пособ. –М.: Экзамен, 2007. – 319 с.
9. Кошкина Г.М. Финансы предприятия: Тексты лекций. – Новосибирск: НГАЭиУ, 2007. – 150 с.
10. Крейнина М.Н. Финансовый менеджмент: Задачи, деловые ситуации и тесты. – М.: Дело и сервис, 2007. – 111с.
11. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дькова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2007. – 471 с.
12. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – 2-е изд., испр. И доп. – М.: ИНФРА-М, 2005. – 344 с.
|
