СодержаниеВведение 2
1. Теоретико-методологические основы производственного процесса 4
2. Организация поточного производства в пищевой промышленности 7
3. Производственная мощность. Показатели ее использования 10
Заключение 12
Список литературы 14ВведениеПроизводственный процесс - это совокупность всех действий людей и орудий труда, необходимых на данном предприятии для изготовления и ремонта продукции.
Основные элементы процесса труда, а, следовательно, и производственного процесса: целесообразная деятельность человека или сам труд, предметы и средства труда.
Актуальность данной работы обосновывается тем, что по внутренней структуре и содержанию производственный процесс не однороден, состоит из многих частичных процессов (простых и сложных), основной структурной единицей которых является производственная операция, в связи с чем так важно в управлении производственным процессом знать все этапы составляющие производственный процесс, благодаря чему достигается эффективное планирование на производстве.
Различают технологическую сторону производственного процесса, связанную с превращением предмета труда в готовую продукцию, и трудовую - совокупность действий исполнителей по осуществлению технологических процессов. Первая предполагает деление процесса на основной, или технологический, при выполнении которого происходит последовательное изменение предмета труда (его состояния, свойств, формы или размера и т.п.) и превращение его в готовый продукт; и вспомогательный - создающий условия для нормального выполнения основного процесса (ремонт и техническое обслуживание оборудования, контроль качества сырья и готовой продукции, обеспечение рабочих мест инструментом, приспособлениями и т.п.).Литература1. Зайцев Н.Л. Производственная мощность предприятия: Учебник для вузов. М.: Экзамен, 2006
2. Гончарова Н.Е. Управление производственными процессами. М.: Приор-Издат, 2006
3. Никуленкова Т.Т., Лаврененко Ю.И., Ястина Г.Н., "Проектирование предприятий пищевой промышленности". М.: Экономика -2003г
4. Панова Л.А. Организация производства на предприятиях пищевой промышленности. М.: ИД Дашков и К. 2003г.
5. Экономика предприятия: Учеб. пособие / Под ред. В.И.Попкова, Ю.В. Новикова. - СПб.: СПбГИЭУ, 2002.
|