Экономические, готовая контрольная работа

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Разные экономические дисциплины/Разные экономические дисциплины/Обеспечение безопасности продовольственного сырья - фактор, определяющий состояние здоровья людей

Тема/Вариант	Обеспечение безопасности продовольственного сырья - фактор, определяющий состояние здоровья людей
Предмет	Разные экономические дисциплины
Тип работы	контрольная работа
Объем работы	23
Дата поступления	12.12.2012

690 ₽

Содержание

Вопрос №5. Обеспечение безопасности продовольственного сырья - фактор, определяющий состояние здоровья людей 3 Вопрос №16. Алюминий: физиологическая функция и причины накопления в организме, основные проявления интоксикации 8 Вопрос №26. Бактериальные токсины (стафилококковый энтеротоксин, ботулотоксины, и др.). Причины загрязнения пищевых продуктов 11 Вопрос №33. Продукты питания, содержание биогенные амины 17 Задача №46. Идентифицировать загрязняющие вещества в твороге и творожных изделиях. Указать допустимые уровни, объяснить пути попадания токсичных элементов 20 Задача №55. Идентифицировать загрязняющие вещества в хлебе и булочных изделиях. Указать допустимые уровни, объяснить пути попадания токсичных элементов 22 Список использованной литературы 24

Введение

Вопрос №5. Обеспечение безопасности продовольственного сырья - фактор, определяющий состояние здоровья людей Обеспечение качества и безопасности товаров - совокупность планируемых и систематически проводимых мероприятий, направленных на формирование и сохранение установленных требований к качеству и безопасности товаров. При планировании и осуществлении этих мероприятий необходимо учитывать комплекс факторов, влияющих на формирование и сохранение безопасности товаров. На разных этапах единого технологического цикла приоритетны разные группы факторов: формирующие или сохраняющие. Формирующие факторы - комплекс объектов и операций, свойственных определенным этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к безопасности продукции. К этой группе факторов относятся проектирование, разработка продукции, сырье, конструкция; технология производства При проектировании и разработке продукции предусматриваются определенные требования к ее безопасности. Эти требования должны устанавливаться на о

Литература

1. Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от января 2000 г. 2. "Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01 (утв.: Постановление Главного государственного санитарного врача РФ №36 от 14.11.2001 года (в ред. От 15.04.2003 года)) 3. Нечаев А.П. Пищевая химия. - М., 2003 - 256с. 4. Позняковский А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки. - М., 2003 - 321с. 5. Тутельян В.А. и др. Биологически активные добавки в питании человека. - Томск, 2004 -352с."

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте