СодержаниеВведение 3
1 Характеристика и требования к проектированию, оснащению гостиницы, заданной категории 4
1.1 Общие сведения 4
1.2 Характеристика гостиницы 1* 5
1.3 Требования, предъявляемые к проектированию, строительству и оснащению гостиницы 1* 6
2 Разработка концепции проектирования вестибюля гостиницы 9
2.1 Цель и сегментация деятельности гостиницы 9
2.2. Выбор места размещения и характеристика здания гостиницы 10
2.3 Расчет площади гостиницы и помещений гостиницы 11
2.4 Общественная часть гостиницы - вестибюль 14
2.4.1 Зонирование вестибюля гостиницы 15
2.4.2 Интерьер вестибюля гостиницы 15
2.4.3 Меблировка вестибюля гостиницы 16
2.5 Расчет затрат на отделку и оборудования вестибюля 17
3 Организация управления гостиницей 1* 20
3.1 Определение организационной структуры гостиницы 20
3.2 Определение состава служб гостиницы 21
Заключение 24
Приложение 1 25
Приложение 2 26
Приложение 3 27
Приложение 4 28
Список литературы 29ВведениеСтремительные темпы развития мирового туризма за последнее десятилетие приводят в течение каждых пяти лет к увеличению примерно в два раза количество персонала, занятого в сфере мирового туризма, и в полтора раза - расходов населения на туристские поездки в мире.
Путешествия, туризм - это комплекс родственных сфер бизнеса, которые служат путешествующим тем или иным образом. Очевидно, что наиболее близкой к туризму профессией является распространение туров, т.е. работа туристических агентств. Непосредственно привлечены авиакомпании, компании по прокату машин, железные дороги, автобусные маршруты, и конечно же гостиницы и рестораны.
На настоящий момент в мире построены тысячи гостиниц и гостиничных комплексов различных категорий, и будет построено еще больше. Потребности туристов растут с каждым годом все больше и больше, конкуренция в гостиничном бизнесе очень высокая, поэтому на сегодняшний день очень актуален вопрос о необходимости разработки современных подходов к проектированию гостиничных комплексов.
По заданию в данной курсовой работе будет рассмотрена гостиница 1* на 500 мест и спроектирован вестибюль этой гостиницы.
Целью данной курсовой работы является разработка инженерно-экономических основЛитература1. Архипова С.Н., Володоманов Н.Ю. Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебное пособие для вузов. - М.:Альпина, 2001.-247с.
2. ГОСТ Р 50645-94 "Туристко-экскурсионное обслуживание . Классификация гостиниц"
3. ГОСТ Р 51185-98 "Туристкие услуги. Средства размещения. Общие требования"
4. Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. проф. Чудновский А.Д. - М., Ассоциация авторов и издателей "ТАНДЕМ".Издательство "ЭКНОС", 2000.-352с.
5. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма. Рос. международная академия туризма. - М.: Финансы и статистика, 2001.-364с.
6. Зорин И.В., Каверина Т.П. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности. Учебник для вузов. Международная кафедра ЮНЕСКО. - М.: Финансы и статистика, 2002.-287с.
7. Международные гостиничные правила: одобрены Советом Международной гостиничной ассоциации 2 ноября 1981 г. Катманду, Непал
8. Сенин В.С. Введение в туризм. Учебное пособие для колледжей, вузов. Российский институт переподготовки работников искусства, культуры и туризма. - М., 1993.-103с.
9. Сенин В.С. Организация международного туризма. Учебное пособие для вузов по специальности "Менеджмент". - М.: Финансы и статистика, 2001.-399с.
10. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник для вузов по специальности "Менеджмент" / Под ред. Чудновского А.Д. Ассоциация авторов и издателей "ТАНДЕМ".Издательство "ЭКНОС", 2001.-399с.
|
