СодержаниеВведение.............................3
1. Теоретические аспекты построения системы мотивации и стимулирования..........................5
1.1. Сущность и принципы кадровой политики предприятия.......5
1.2. Основные понятия теории мотивации и ее развитие........9
1.3. Сущность и формирование корпоративной культуры.......14
1.4. Построение систем мотивации и стимулирования.......18
2. Анализ действующей системы мотивации и стимулирования персонала в ресторане-баре "Бордо"....................28
2.1. Влияние особенностей деятельности ресторана "Бордо" на построение системы мотивации персонала..........28
2.2. Характеристика системы управления персонала..........33
2.3. Анализ системы мотивации и стимулирования.........43
2.4. Разработка мотивационного профиля работников ресторана "Бордо".........................................52
2.5. Анализ корпоративной культуры ресторана "Бордо".......57
3. Рекомендации по совершенствованию мотивации и стимулирования персонала.............................62
3.1. Совершенствование системы материального стимулирования....62
3.2. Оптимизация организационной структуры ресторана......74
3.3. Внедрение института наставничества...............80
3.4. Совершенствование корпоративной культуры..........83
3.5. Социально-экономическая эффективность мероприятий....90
Заключение................................95
Литература...........................98
Приложения..........................100ВведениеПрактика российских организаций за последние пять лет свидетельствует о серьезном стратегическом повороте управленческих подходов большинства успешных фирм в сторону усиления внимания к человеческой, прежде всего профессионально-культурной составляющей своей деятельности. А это требует комплексного рассмотрения сферы управления персоналом. При этом важнейшим аспектом анализа становится представление о целостном организационно-управленческом контексте функционирования и развития любой организации.
Проблемы грамотного стимулирования и эффективной мотивации персонала всегда были и остаются наиболее актуальными для менеджмента организаций. Важность и актуальность данных проблем не оспаривается ни наукой, ни практикой менеджмента, поскольку от четкой системы мотивации и стимулирования зависят конечные результаты деятельности предприятия и организационная активность персонала.
Эффективность той или иной системы мотивации и стимулирования в практическом плане во многом зависит от руководства предприятия, где грамотная система мотивации позволяет претворять в жизнь стоящие перед организацией цели. При этом важно разработать ту систему мотивации, которая показана данному предприятию, и подобрать соответствующие способы стимулирования отдельно для каждого работника. По сути, менеджмент организации должен стараться сам выбирать, каким образом стимулировать каждого работника для выполнения основной задачи. Главное здесь осуществить правильный выбор, в управленческом плане - "угадать" способ ориентирования сотрудников, направив их на достижение целей организации, в этом заключается актуальность работы.
Цель дипломной работы заключается в выявлении причины такой ситуации и разработке системы стимулирования и факторов мотиваций, позволяющих решить эту проблему. В работе выделяются наиболее общие ориентиры, которые необходимо учитывать руководству организации при анализе или формировании мотивационно-стимулирующих условий по отношению к работнику.
Поставленная цель определила решение ряда задач:
1. Рассмотреть теоретические основы построения кадровой политики компании;
2. Изучить основные понятия теории мотивации и ее развитие;
3. Раскрыть принципы и современные модели мотивации и стимулирование персонала в современных условиях;
4. Провести оценку и выявить основные проблемы управления персоналом в ресторане "Бордо";
5. Проанализировать сложившуюся систему стимулирования и мотивации персонала ресторана "Бордо";
6. Разработать рекомендации по повышению эффективности системы стимулирования и мотивации сотрудников ресторана "Бордо"и оценить их эффективность.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды зарубежных ученых (Ф. Хансейкера, Л.У. Стаута, К. Кобьёлла, А. Робертсона, Х. Грэхема, Д. Джон О'Шонесси и др.) и отечественных ученых (И.В. Андреевой С.В. Кошелевой, Т.Ю. Базарова, М.В. Грачева, А.Я. Кибанова и др.).
Проанализированы существующие правительственные источники, статистические сборники, нормативные документы Российской Федерации, относящиеся к предпринимательской деятельности в целом и в частности. Особое внимание уделялось материалам научных и практических конференций, периодической литературе по проблеме методологии формирования мотивов и стимулов на предприятиях сферы обслуживания.Литература1. Андреева И.В., Кошелева С.В. , Спивак В.А. Управление персоналом, Нева; Олма-Пресс, 2003
2. Базаров Т.Ю. Управление персоналом, 2002
3. Бизнес-школа. Управление персоналом. CD-ROM, Равновесие-Медиа (2001), 2004г.
4. Бланшар К. и др. 3 ключа к созданию новой структуры управления, Попурри, 2004
5. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебное издание 2-е дополненное и переработанное. - М.: Банки и биржи, издательское объединение ЮНИТИ, 2004
6. Грачев М.В. Суперкадры: управление персоналом и международные корпорации. - М.: Дело, 2003.
7. Грэхем Х., Беннетт Р. Управление человеческими ресурсами. М.: Юнити, 2003
8. Джон О'Шонесси. Принципы организации управления фирмой. Электронный ресурс http://lib.ua-ru.net/content/6714.html. Источник № 6714
9. Егоршин А.П. Управление персоналом. - Н. Новгород: НИМБ, 2001
10. Журлов А.Н., Ковбасюк М.Р. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов предприятия. - Киев, 2005.
11. Зимин А.Р. Предприятие и организация его служб. - Уфа, 2003.
12. Зинкевич-Евстигнеева Т., Фролов. Команда на рынке: стратегия и методы (руководство для эффективных команд), СПб.: Речь, 2003 - 144 с
13. Кибанов А.Я.Управление персоналом организации. Под ред. Профессора А.Я. Кибанова. М.: Инфра-М, 2004
14. Кобьёлл Клаус. Мотивация в стиле ЭКШН: восторг заразителен. М.: Альпина Бизнес Букс, 2006
15. Комиссарова Т.А. Управление человеческими ресурсами. М.:Дело, 2002
16. Крымов А.А. Вы - управляющий персоналом. М.: Бератор-пресс, 2004 - 384 с.
17. Марченко О.И., Бурмистрова Е.В. Управление персоналом, Олма-пресс, 2004
18. Материалы 2-й Обучающей конференции "Системный подход к мотивации персонала и оплате труда", проводимой Агентством кадрового менеджмента и рекрутинга 18.02.2004г
19. Магура, М.И., Курбатова М.Б. Современные персонал-технологии, М.: ООО "Журнал "Управление персоналом", 2003
20. Наврузов Н. Искусство управления персоналом. Таланты и люди. Книга 1, М.:Издательство Алексея, 2002 - 320.
21. Пошерстник Н. Кадры предприятия, М.: Герда, 2003 - 704с
22. Робертсон А., Эбби Г. Управление талантами: Как извлечь выгоду из таланта ваших подчиненных. М.: "Баланс Бизнес-Букс", 2004
23. Стаут Л.У. Управление персоналом. Настольная книга менеджера. Рига: Добрая книга, 2006
24. Трикер Р., Карманный справочник директора. Основы корпоративного управления: от А до Я. М.:Олимп-Бизнес, 2002 - 304 с
25. Хансейкер Ф. Искусство управления людьми. Политика создания эффективной команды, Фаир-Пресс, 2004
26. Цветаев В. Кадровый менеджмент, ТК Делби, 2004"
|
|
