Технические, готовая контрольная работа

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Рефераты по техническим дисциплинам/Технические дисциплины(контрольные, курсовые, дипломы)/Задача Рассчитайте массу сырья брутто для приготовления 100 порций из баранины в студенческой столовой. Баранина 2 категории упитонности. Сезон - январь. е6454

Тема/Вариант	Задача Рассчитайте массу сырья брутто для приготовления 100 порций из баранины в студенческой столовой. Баранина 2 категории упитонности. Сезон - январь. е6454
Предмет	Технические дисциплины(контрольные, курсовые, дипломы)
Тип работы	контрольная работа
Объем работы	3
Дата поступления	12.12.2012

690 ₽

Содержание

Задача 3 Список литературы 4

Введение

Задача Рассчитайте массу сырья брутто для приготовления 100 порций из баранины в студенческой столовой. Баранина 2 категории упитонности. Сезон - январь.

Литература

1. Панкова Л.А., Петровский А.М., Шнейдерман М.В. Организация экспертиз. - М.: Наука, 1984. 2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. М.: Хлебпродинформ, 1994. 3. Справочник технолога общественного питания / А.И. Мглинец. М.: Колос, 2001. 4. Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев Е.В., Панасенко В.А. Коммерческое товароведение. М.: Издательский Дом "Дашков и Ко", 2001. 5. Технология производства продукции общественного питания / Под ред. Р.П. Коновалова. М.: ЮНИТИ

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте