Экономические, готовая курсовая работа

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Коммерция, предпринимательство, логистика, товароведение/Товароведение/Ассортимент и качество пива

Тема/Вариант	Ассортимент и качество пива
Предмет	Товароведение
Тип работы	курсовая работа
Объем работы	37
Дата поступления	12.12.2012

890 ₽

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 5 1.1. СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПИВНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В РОССИИ 5 1.2. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 9 1.3. СЫРЬЕ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА 11 1.4. КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА 17 1.5. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ, ДЕФЕКТЫ 23 1.6. УПАКОВКА И МАРКИРОВКА 26 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 27 2.1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАГАЗИНА 27 2.2. ОСНОВНЫЕ ПОСТАВЩИКИ, ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА 28 2.3. КАЧЕСТВО ПИВА, РЕАЛИЗУЕМОГО НА ПРЕДПРИЯТИИ 31 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 35

Введение

Пиво - самый древний алкогольный напиток в истории человечества. Он занимает особое место в потреблении напитков, имеет огромную популярность и широко распространен у многих народов. С середины 80-х годов в России (СССР) происходило падение объемов производства пива (с 350 млн. дал в 1985 г. до 200 млн. дал в 1996 г.). Обусловлено оно было главным образом кризисом в экономике, вызвавшим общий спад производства в стране. Сильное негативное влияние на состояние отрасли оказала проводимая с середины 80-х годов антиалкогольная кампания. Удорожание сырья и энергоресурсов привело к росту отпускных цен на продукцию, что, при падении покупательской способности населения, обусловило снижение спроса на пиво. Данная ситуация усугублялась наличием на рынке значительной доли недорогой импортной продукции. Несовершенство системы налогообложения, в частности политики в области акцизов, также оказало сдерживающее влияние на развитие отрасли. На сегодняшний день пивоварение является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей народного хозяйства, и вносит значительный вклад в финансовые ресурсы России, что определяет важность и актуальность выбранной темы. Так, 2001 г. только в виде акцизов поступления в бюджет от пивоваренных предприятий составили около 2 млрд. руб. Экспертами прогнозируется дальнейшее развитие пивоваренной отрасли. Предполагается, что уже к 2003 г. объем производства пива в России превысит 800 млн. дал. Целью данной работы является изучение ассортимента и качества пива,

Литература

1. Алексеев Н.С. Введение в товароведение продовольственных товаров - М., Экономика, 1982. 2. Алексеев Н.С. Товароведение продтоваров - М., Экономика, 1984. 3. Исследование рынка пива. // Спрос. - 2001. - № 7. 4. Письмо Роскомторга от 17 марта 1994 г. N 1-314/32-9 "О Примерных правилах работы предприятия розничной торговли и Основных требованиях к работе мелкорозничной торговой сети" 5. Позняковский В.М. Экспертиза напитков. - Новосибирск, 2001. 6. Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1037 "О мерах по обеспечению наличия на ввозимых на территорию Российской Федерации непродовольственных товарах информации на русском языке" 7. Постановление Правительства УР от 25 августа 1995 г. N 193 "О порядке сертификации продукции" 8. Правила сертификации работ и услуг в Российской Федерации (утв. постановлением Госстандарта РФ от 5 августа 1997 г. N 17) 9. ГОСТ Р 51174-98 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. ПИВО 10. РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ ПИВО. НАЦИОНАЛЬНЫЕ СОРТА. РСТ РСФСР 230-84. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте