Экономические, готовая контрольная работа

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Социально-культурный сервис и туризм/Туризм/Затраты при организации ресторанного бизнеса е56353

Тема/Вариант	Затраты при организации ресторанного бизнеса е56353
Предмет	Туризм
Тип работы	контрольная работа
Объем работы	14
Дата поступления	12.12.2012

690 ₽

Содержание

Введение 3 1. Ресторан в современной индустрии питания 4 2. Затраты при организации ресторанного бизнеса 8 3. Расчет основных параметров работы предприятия 10 Заключение 14 Список литературы 15

Введение

Первые литературные упоминания о приемах пищи человеком вне его жилища относятся к IY веку. Принято считать, что это и было прообразом современного ресторана. С развитием и сменой общественного строя возрастал спрос и требования и к пунктам приема пищи. Техническая революция дала возможность использования достижения науки и техники в процессе приема пищи. Кроме того, люди стали много путешествовать. Постепенно равновесие спроса и предложения привело к формированию современного ресторанного бизнеса. Для современного ресторанного бизнеса главной задачей является уже не простое утоление голода человека. Этот процесс должен доставлять людям эстетическое наслаждение, окружен комфортом, а также удовлетворять любые гастрономические изыски посетителей. В этом направлении происходит совершенствование и дальнейшее развитие индустрии гостеприимства. Ресторан - это место элитного отдыха и изысканного питания, поэтому и особенностей у этого типа заведений общепита намного больше, чем у остальных. В первую очередь

Литература

Новое знание", 2004, 392 с. 3. Калашников А.Ю. Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания. М.: ТК Велби, Издательство проспект, 2004. 4. Кристофер Энертон-Томас Ресторанный бизнес. М.: Россконсульт, 2002 5. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. 6. http://www.startbiz.ru Автор: Андрей Петраков, компания RestCon 7. http://www.prorestoran.com Про ресторан."

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте