Содержание1. Средства размещения, их классификация и характеристика
2. Взаимодействие и координация основных служб гостиничного комплекса
3. Технология и организация службы бронирования, назначение и функции
4. Технология и организация службы приема и размещения, назначение и функции
5. Технология работы службы горничных; назначение и функцииВведениеСредствами размещения туристов являются любые объекты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки.
В международной практике принята Стандартная классификация средств размещения туристов, разработанная экспертами ВТО. По ней все средства размещения делятся на 2 ка-тегории: коллективные и индивидуальные.
Коллективное средство размещения - это любой объект, который регулярно или ино-гда предоставляет туристам размещение для ночевки в комнате или каком-либо ином поме-щении, однако число номеров, которое в нем имеется, превышает определенный минимум, определяемый каждой страной самостоятельно (например: в России - 10 номеров, в Италии -7). Причем все номера в данном предприятии должны подчиняться единому руководству, быть сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и имеющимся оборудованием. К коллективным средствам размещения относятся:
-гостиницы и аналогичные средства размещения;
-специализированные заведения;
-прочие предприятия размещения.
Гостиницы обладают следующими признаками:
1. состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют еди-ное руководство;
2. предоставляют различные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивает-ся ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла;
3. сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны;
4. не входят в категорию специализированных заведений.
Аналогичные заведения включают пансионаты и меблированные комнаты, туристские общежития и другие средства размещения, которые состоят из номеров и предоставляют ог-раниченные гостиничные услуги, включая ежедневную заправку постелей, уборку номера и санузла.
Специализированные заведения - помимо предоставления услуг размещения, выпол-няет еще какую-либо другую специализированную функцию. Это оздоровительные заведе-ния, лагеря труда и отдыха, конгресс-центры и т.д.
Прочие коллективные средства размещения предоставляют ограниченные гостинич-ные услуги, исключая ежедневную заправку постелей и уборку жилых помещений. Они мо-гут состоять не из номеров, а представлять собой единицы типа "жилища", "площадки для кемпинга" или коллективные спальные помещения (общежития).
Индивидуальные средства размещения - это собственные жилища (квартиры, виллы, особняки, коттеджи, используемые посетителями-резидентами, в том числе и апартаменты таймшера, комнаты арендуемые у частных лиц или агентств, помещения предоставляемые бесплатно родственниками или знакомыми).
Отнесение к тем или иным средствам размещения определяется законодательными ак-тами и нормативными документами каждой страны.
При классификации средств размещения в разных странах используются различные системы, которых сейчас существует более 30. Введению единой классификации гостиниц в мире препятствует ряд факторов: культурно-историческое развитие страны, национальные особенности, различия в критериях оценки качества обслуживания. Самые распространен-ные классификации:
- система звезд * - это французская национальная классификация (Россия, Австралия, Венгрия, Италия);
- система букв, используется в Греции;
- система "корон"/ "ключей", используется в Англии;
- система разрядов (Испания, Италия, Израиль);
- система баллов.
5* - соответствует высшей категории, 1* - низшей, в мотелях - 4* - это высшая кате-гория, а 1* - низшая.Литература
|
|
