СодержаниеВведение 3
1. Проблемы использования пищевых добавок 4
2. Токсичность пищевых добавок 8
3. Неорганические экотоксины пищи. Их влияние на организм 12
Заключение 14
Список литературы 15ВведениеКомплекс знаний, поведенческая ориентация человека, направленные на рациональное удовлетворение одной из основных потребностей - в пище, и составляют культуру питания. Питание человека - не механическое потребление необходимых веществ из внешней среды, а сложный процесс добычи, выбора, приготовления, потребления пищи. Многосложный процесс питания - это часть жизни, связанная сущностью человеческой природы, эстетикой его поведения и психологией.
Медицинские аспекты культуры питания составляют понятие "рациональное питание" и включают знания, навыки, убеждения, направленные на сохранение и укрепление здоровья. Это достигается регулярным поступлением в организм необходимого количества питательных веществ и предотвращением попадания вредных, чужеродных веществ, болезнетворных микроорганизмов. Культура питания складывается в процессе воспитания человека и передается от родителей, формируется в учебном заведении, в среде общения и обитания, из литературы. Необходимые медицинские знания о рациональном питании индивидуум получает и от врача. Для этого должны использоваЛитература1. Пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36
2. Гржимек Б. Экологические очерки о природе и человеке. М.: Прогресс, 2003.-729с.
3. Похлебкин В.В. Собрание избранных произведений: Из истории русской кулинарной культуры. - М.: Центрполиграф, 2001. С.67-69.
4. Цветкова Л.И., Алексеев М.И. Экология: учебник для технических Вузов. М.: изд. АВС; СПб; Химиздат, 2003-674с.
5. Черкасский Б.Л. Преобразование природы и здоровья человека. М.: ИНФРА, 2003.-548с.
|
