СодержаниеВведение 3
1. Опасность загрязнения пищи для здоровья человека 4
2. Механизмы загрязнения пищевых продуктов 6
3. Понятие экологической ниши и экологической ловушки 13
Заключение 14
Список литературы 15ВведениеВведение
Комплекс знаний, поведенческая ориентация человека, направленные на рациональное удовлетворение одной из основных потребностей - в пище, и составляют культуру питания. Питание человека - не механическое потребление необходимых веществ из внешней среды, а сложный процесс добычи, выбора, приготовления, потребления пищи. Многосложный процесс питания - это часть жизни, связанная сущностью человеческой природы, эстетикой его поведения и психологией.
Медицинские аспекты культуры питания составляют понятие "рациональное питание" и включают знания, навыки, убеждения, направленные на сохранение и укрепление здоровья. Это достигается регулярным поступлением в организм необходимого количества питательных веществ и предотвращением попадания вредных, чужеродных веществ, болезнетворных микроорганизмов. Культура питания складывается в процессе воспитания человека и передается от родителей, формируется в учебном заведении, в среде общения и обитания, из литературы. Необходимые медицинские знания о рациональном питании индивидуум получает и от врача. Для этого должны использоваться контакты в ходе диспансерных наблюдений, консультаций, на занятиях по санитарно-просветительной работе.
Цель данной работы рассмотреть механизм загрязнения пищевых продуктов бытовыми отходами, пестицидами, минеральными веществами. В соответствии с цеЛитература1. Акимова Т.А. Экология. - М.:ЮНИТИ, 2001. - 455 с.
2. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов СанПин 2.3.2.1078-01.
3. Небел Б. Наука об окружающей среде: Как устроен мир. В 2-х томах - М.: Мир, 2003. -577с.
4. Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е., Панасенко В.А. Коммерческое товароведение. М.: Издательский Дом "Дашков и Ко", 2002.
5. Товароведение / Брозовский Д.И., Демидова Г.А., Зелинский О.В., Зубаков В.Д. - М.: Экономика, 2003.-568с.
6. Яковлев А.М. Коммерция и технология торговли. - М.: ВИНИТИ, 2003.-589с.
|
