СодержаниеВведение 3
1. Служба эксплуатации номерного фонда и ее функции 4
2. Организация поэтажного обслуживания номерного фонда 8
3. Функциональные обязанности менеджера службы эксплуатации номерного фонда 9
4. Требования к состоянию санитарно- гигиенических норм и правила эксплуатации номерного фонда, административных и бытовых помещений 18
5. Организация уборочных работ 22
6. Подготовка номеров к заселению 26
Заключение 30
Список литературы 31ВведениеЗначение и роль туризма в наше время для развития экономики госу-дарств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных свя-зей между странами переоценить невозможно. Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран. Её развитие представляет об-ширный рынок рабочих мест.
В XX в. туризм превратился в одно из наиболее значимых социальных явлений. Расходы населения на туристские услуги в ряде стран занимают третье место после затрат на питание и жильё.
В сфере въездного и внутреннего туризма гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, оп-ределяющим перспективы развития туризма в России, конкурентоспособного в мировой системе туристского бизнеса.
Туристские услуги, в том числе и в рамках гостиничного обслуживания, отне-сены к социально-культурным услугам. Они строятся на принципах современ-ного гостеприимства, что повышает их роль в развитии отечественного туриз-ма, а также ставит определённые задачи в системе подготовки кадров для тури-стско-гостиничного сервиса.
Целью данной работы выступает исследовании организации работы службы номерного фонда в гостиницах.
Поставленная цель конкретизируется рядом задач:
1) рассмотреть службу эксплуатации номерного фонда и ее основные функции
2) рассмотреть организацию поэтажного обслуЛитератураКвартальнов В.А. Энциклопедия туризма. - М.: Финансы и статистика, 2000 год.
4. Зорин И.В., Квартальнов В.А Менеджмент туризма: основы менедж-мента - М.: Финансы и статистика, 2002 год.
5. Зорин И.В., Квартальнов В.А Туризм как вид деятельности - М.: Фи-нансы и статистика, 2001 год.
6. Зубков А.А. , Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хо-зяйства. - М.: Высшая школа, 1998
7. Котлер Ф., Боуэн Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учеб-ник для ВУЗов/ Пер. с англ. под ред. Ноздревой Р.Б. - М.: ЮНИТИ, 1998 год.
8. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. - М: Российская международная академия туризма, 1998
9. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М.: Эко-номика, 2000 год.
10. Соловьев Л.А., Толстова Б.А. Менеджмент гостеприимства. - М.: Российская академия туризма, 1997
11. Туризм и гостиничное хозяйство/ Под ред. А.Д.Чудновского. - М.:ЭКМОС, 2000 год.
12. Уокер Д. Введение в гостеприимство. - М.: ЮНИТИ, 1998 год.
|
