СодержаниеПЛАН 2
1. СТРУКТУРА АССОРТИМЕНТА И ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА 3
2. СТАДИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ЦИКЛА И ИХ ВЗАИМОСВЯЗЬ С ФОРМИРОВАНИЕМ СВОЙСТВ ТОВАРОВ 5
3. ВЛИЯНИЕ ОСВЕЩЕННОСТИ И ГАЗОВОГО СОСТАВА НА СОХРАННОСТЬ ПРОДУКЦИИ 7
4. ТОВАРНАЯ ОБРАБОТКА 9
5. ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ 12
6. МЕТОДЫ ТОВАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ: КЛАССИФИКАЦИЯ, КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА 13
7. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ 17
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 20Введение1. СТРУКТУРА АССОРТИМЕНТА И ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА
Под ассортиментом товаров понимают набор товаров различных видов и разновидностей, объединенных по потребительному, торговому, производственному или материально-техническому признаку.
Ассортимент количественно характеризуется следующими основными показателями: структурой, широтой, полнотой, устойчивостью и степенью обновления.
Структура ассортимента представляет собой количественное соотношение товарных групп, подгрупп, видов и разновидностей в товарообороте, выраженное в процентах от всего ассортимента.
Структура ассортимента считается рациональной, если она в наибольшей степени соответствует спросу потребителей, в противном случае образуются запасы одних товаров и создается искусственный дефицит на другие.
Глубина ассортимента - это количество разновидностей в каждой подгруппе продукции. Широта ассортимента представляет собой количество видов, разновидностей и наименований однородных и разнородных групп, предлагаемых торговым предприятием. Полнотой ассортимента называется способность набора продукции однородной группы удовлетворять одинаковые потребности потребителей.
Формирование товарного ассортимента - это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли. Формированием ассортимента продукции (ассортиментной политикой) на предприятии занимаются службы сбыта.
Принципы формирования ассортимента продукции следующие:
? обеспечение достаточной полноты продукции частого спроса и простого ассортимента, незаменяемых или трудно заменяемых в потреблении;
? обеспечение достаточной широты видов продукции по каждой группе и подгруппе в зависимости от ассортиментного профиля торгового предприятия;
? установление определенного количества разновидностей по каждому виду продукции в зависимости от товарного профиля и зоны деятельности торгового предприятия;
? учет и отражение в ассортименте особенностей спроса в данной зоне деятельности торгового предприятия.Литература1. Коммерческое товароведение: учебник для экономических ВУЗов / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.Е. Боряев, В.А. Панасенко. - 3-е изд. - М.: Дашков и К, 2001. - 620 с.
2. Красовский П. А. Товар и его экспертиза / П.А. Красовский, А.И. Ковалев, С.Г. Стрижов. - 2-е изд. - М.: Центр экономики и маркетинга, 1999. - 240 с.
3. Миротин Л.Б., Ташбаев Ы.Э. Логистика для предпринимателя: основные понятия, положения и процедуры: учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2003. - 252 с.
4. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: учебник для ВУЗов. - М.: Норма, 2003. - 283 с.
5. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами/ под редакцией А.Н. Неверова, Т.И. Чалых - М.: ИРПО, Изд. центр "Академия", 2000. - 464 с.
6. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник. - М.: ИНФРА-М, 2005. - 544 с.
7. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: учебник, 2-е изд., перераб. и доп. / под редакцией Л.А. Брагина и Т.П. Данько - М.: ИНФРА-М, 2000. - 560 с.
|
