СодержаниеВведение 3
1. Нормативное регулирование учета затрат и калькулирование себестоимости в пищевой промышленности 4
2. Особенности отрасли и их влияние на учет затрат и калькулирование. Бюджетирование затрат. 5
3.Учет затрат и калькулирование себестоимости в кондитерском производстве 9
4. Особенности учета и калькулирования себестоимости в молочной промышленности 13
Заключение 15
Список литературы 16ВведениеВ наши дни промышленность России переживает сложное время. Отечественным производителям сложно выдержать конкуренцию с зарубежной продукцией. В связи с этим особенно остро встает вопрос о снижении себестоимости отечественной промышленной продукции с целью повышения её конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках. Для выполнения этой задачи каждому производственному предприятию необходимо наладить бухгалтерский и управленческий учет затрат на производство, для чего необходимо выбрать тот метод учета затрат и калькулирования себестоимости в пищевой промышленности, который наиболее подходит для данного предприятия. Этим объясняется актуальность избранной темы.
Вопросы ,схожие с темой данной курсовой работы, рассматривались в трудах (монографии, учебные пособия и учебники) таких авторов, как Керимов В.Э., Климова М.А., Захарин В.Р., Русакова У. Ю, Фролова Т.В. (см.приведенный в конце работы список использованной литературы).
Целью данной работы является описание:
1)описание документов, на основании которых осуществляется нормативное регулирование затрат
2) методов, которые используются при контроле за использованием сырья
3) описание бюджетирования затрат
4) особенности учета и калькулирования себестоимости в кондитерском производстве и в молочной промышленности.Литература1) Захарин В.Р. Теория бухгалтерского учета: Учебник. - М.: ФОРУМ-ИНФРА-М, 2004. - 303 с.
2) Калькуляция себестоимости по нормативным затратам и анализ отклонений. - М.: Сов.гум. ун-т, 2000. - 97 с.
3) Керимов В.Э. Бухгалтерский учет на производственных предприятиях: Учеб. пособ. - 3 изд., перераб., доп. - М.: Дашков и К, 2002. - 360 с.
4) Керимов В. Э., Минина Е.В. Производственный учет на кондитерских предприятиях: Учеб. пособ. - М.: Маркетинг, 2000. - 116 с.
5) Керимов В. Э. Теория и практика организации управленческого учета на производственных предприятиях. - М.: Маркетинг, 2001. - 328 с.: ил.
6) Климова М.А. Учет и калькулирование затрат на производство: Учеб. пособ. - М.: МГУП, 2002. - 248 с.
7) Русакова У. Ю. Учет затрат и калькулирование себестоимости промышленной продукции: Учеб.пособ. - Хабаровск: ДВГУПС, 2001. - 830 с.: ил.
8) Терновой А.К. Бюджетирование: стратегия и тактика в условиях нарастающей нестабильности // Антикризисная организация и управление в условиях неопределенности. - 13 -14 октября. - 1999 .- С. 267 -272
9) Учет затрат на производство продукции, учет готовой продукции и ее реализация. - М.: Сов.гум. ун-т, 2000. - 103 с.
10) Фролова Т.В. Бюджетирование затрат в производстве: Учеб. пособ. - Новосибирск: СибУПК, 2002 .- 248 с.
|
