СодержаниеВведение 3
1. Основные понятия и определения в сфере гостиничного хозяйства 5
2. Понятие "услуга", виды услуг 7
3. Гостиничные услуги, их структура 8
4. Стандартизация услуг 11
Заключение 14
Список использованной литературы 15ВведениеЗначение и роль туризма в наше время для развития экономики госу-дарств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно. Индустрия туризма зани-мает важное место в экономике большинства стран. Её развитие представля-ет обширный рынок рабочих мест.
В XXв. туризм превратился в одно из наиболее значимых социальных явлений. Расходы населения на туристские услуги в ряде стран занимают третье место после затрат на питание и жильё.
В экономике современной России туризм также занимает важное ме-сто. Одной из приоритетных задач Федеральной целевой программы "Разви-тие туризма в Российской Федерации" является становление в России высо-коэффективного и конкурентоспособного туристского комплекса.
Реализация программы предполагает: создание нормативно-правовой базы, формирование современного отечественного туристского рынка, уг-лубление специализации и кооперации в работе туристских предприятий, обеспечение условий для развития различных видов внутреннего и въездного туризма, развитие международного сотрудничества в области туризма, а так-же решение целого комплекса задач в области подготовки кадров для отрас-ли.
В сфере въездного и внутреннего туризма гостиничный сервис включа-ет в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития туризма в России, конкурентоспособ-ного в мировой системе туристского бизнеса.
Туристские услуги, в том числе и в рамках гостиничного обслужива-ния, отнесены к социально-культурным услугам. Они строятся на принципах современного гостеприимства, что повышает их роль в развитии отечествен-ного туризма, а также ставит определённые задачи в системе подготовки кадров для туристско-гостиничного сервиса.
Размещение - самый важный элемент туризма. Гостиничная индустрия - суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в ис-тории человечества - уважения гостя, торжества его приёма и обслуживания.
Средства и системы размещения - это здания различных типов и видов (от шалаша до супергигантского отеля), приспособленные специально для приёма и ночёвки временных посетителей с различным уровнем сервиса.
Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные сред-ства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, моте-ли, молодёжные хостели и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.
Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостини-цах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознагражде-ние.Литература1. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса. - Ось -89, М., 1999 г.
2. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. ПрофОбрИздат, М., 2001 г.
3. Основы туристской деятельности / Сост. Г.И.Зорина, Е.Н.Ильина и др. - Советский спорт, М., 2000 г.
4. Туризм и гостиничное хозяйство / Под редакцией А.Д.Чудновского. - М., 2001 г.
5. Туризм как вид деятельности / Под ред. В.А.Квартального, Е.В.Зорина - Финансы и статистика, М., 2001
|
