СодержаниеПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 2
РЕЗЮМЕ 4
ВИДЫ ТОВАРОВ И УСЛУГ 5
РЫНОК СБЫТА 6
КОНКУРЕНЦИЯ НА РЫНКЕ 7
ПЛАН МАРКЕТИНГА 9
ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА 11
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 13
ОЦЕНКА РИСКА И СТРАХОВАНИЕ 14
ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 16
СТРАТЕГИЯ ФИНАНСИРОВАНИЯ 27
АНАЛИЗ ДОХОДНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 33
ЛИТЕРАТУРА 34ВведениеОрганизация общественного питания, несмотря на сложную экономическую ситуацию в стране, в последнее время вновь становится одним из наиболее прибыльных видов бизнеса. Высокая цена на продукты питания в совокупности с большим предложением дешевой рабочей силы позволяет уменьшить относительную стоимость переработки продуктов питания в предприятиях общественного питания до того уровня, когда люди более охотно пользуются подобными заведениями.
В настоящее время, несмотря на кажущееся многообразие организаций общественного питания в Ижевске, на самом деле достаточно сложно найти такое место, где можно было бы быстро, вкусно и недорого перекусить.
Наше предприятие входит на рынок Ижевска с организацией кафетерия, основанного на системе "Fast Foods", предлагая жителям и гостям Ижевска современное предприятие общественного питания, оформленное в лучших современных традициях, предлагая большой выбор закусок по разумным ценам.
Рассмотрев ситуацию на этом рынке в Ижевске и оценив финансовые показатели деятельности предприятия, можно с достаточной долей уверенности сказать, что наше предприятие обещает быть прибыльным и не испытывать недостатка в клиентах.
В случае успеха нашего предприятия открываются широкие перспективы для увеличения нашего присутствия на рынке - это и расширение ассортимента предлагаемой продукции, и увеличение пропускной способности кафетерия, и открытие новых точек.
Для организации кафетерия потребуются инвестиции в размере 415000 руб., которые планируется полностью вернуть в течение 7,2 месяцев работы.
В случае соблюдения планируемого объема посетителей - 150 человек в день, величина валовой выручки в течение первого года работы составит 1204500 руб., затраты при этом составят 1007400 руб. Величина чистой прибыли в распоряжении фирмы - 100428 руб.
Виды товаров и услуг
Наша фирма предлагает жителям и гостям Ижевска большой выбор разнообразных горячих и холодных закусок, мороженого и напитков.
Находясь в уютном помещении, с качественно выполненным оформлением, и оборудованное самым современным оборудованием, наш кафетерий предлагает полный комплекс качественно приготовленных блюд по системе "Fast Foods", которая зарекомендовала себя с самой положительной стороны ассортиментом продукции, невысокими ценами, соблюдением технологии приготовления. Нашим посетителям будут предложены:
5-6 видов салатов;
сосиски;
пирожки в широком ассортименте;
чебуреки;
гамбургеры;
картофель-фри;
5-6 сортов мороженого;
6-8 видов пирожных;
10-12 наименований фруктовых соков;
8-10 наименований минеральной и газированной воды;
чай;
кофе.
Со временем, при успешном развитии производства, ассортимент предлагаемой продукции может быть значительно расширен за счет приготовления быстрых обедов из полуфабрикатов.
Рынок сбыта
Наше предприятие нацелено прежде всего на людей со средним и низким достатком. Располагаясь в достаточно людном месте, вблизи от учебных заведений и коммерческих фирм, оно сможет привлечь много посетителей, в том числе студентов и работников этих фирм, особенно во время обеденного перерыва и в вечернее время, а также в выходные дни.
Предлагаемый ассортимент продукции позволяет всем нашим посетителям быстро, качественно, и недорого перекусить, не вынуждая терять много времени в ожидании в кафе или ресторане и не ограничивая скудным выбором холодных пирожков с чаем в буфетах.
Со временем, завоевав авторитет и признательность наших клиентов, мы можем рассчитывать на значительное увеличение числа посетителей, которые, благодаря нашему кафетерию смогут во время свободной минутки у нас перекусить.
Спрос на нашу продукцию эластичен, так как наша продукция имеет замену, нашими услугами будут пользоваться только при удовлетворении их покупательскому спросу, поэтому мы должны максимально соответствовать покупательским запросам.
Для оценки спроса на услуги нашего кафетерия был произведен опрос потенциальных клиентов в месте предполагаемого расположения кафетерия: у учащихся учебных заведений, работников коммерческих фирм и просто жителей города, прогуливающихся в выходные дни, с указанием примерных цен и ассортимента продукции. Опрос указал на то, что спрос на подобные услуги очень высок: по предварительным подсчетам, не менее 300 человек в день желали бы пользоваться услугами подобного кафетерияЛитература1. Буров, Морошкин, Новиков. Бизнес - план. Методические указания к составлению - М.: Ципкк, 1996.
2. Поляков В.Г. Бизнес планирование. Новосибирск, Экор, 1993.
3. Уткин Э.А. Бизнес-план. М.: Экмос, 1997.
4. Грибалев Н.П., Игнатьева И.Г. Бизнес-план. Практическое руководство по составлению. - СПб: "Белл", 1994.
5. Пелих А.С. Бизнес-план или как организовать собственный бизнес. М.: Ось-89, 1997.
|
|
