СодержаниеВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА 6
1.1. СУЩНОСТЬ И КОНЦЕПЦИИ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ 6
1.2. ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЙ УПРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ 13
1.3. ЗАДАЧИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В РОССИЙСКОМ ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 22
ГЛАВА 2. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЦЕ "HOLIDAY INN-VINOGRADOVO" 28
2.1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ 28
2.2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ 33
2.3. ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ И СОЦИАЛЬНОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ 41
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЦЕ "HOLIDAY INN-VINOGRADOVO" 64
3.1. НАПРАВЛЕНИЯ ОПТИМИЗАЦИИ ОРГАНИЗАЦИОННЫХ ОСНОВ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ 64
3.2. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СОЦИАЛЬНО-ТРУДОВЫХ ОТНОШЕНИЙ 71
3.3. ВОЗМОЖНОСТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ УПРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ 80
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 85
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 89
ПРИЛОЖЕНИЯ 92ВведениеОриентация экономики на рыночные отношения коренным образом меняет подходы к решению многих экономических проблем и прежде всего тех, которые связаны с человеком. В основу стратегии экономического развития положений концепции управления, в центре которой находится человек, рассматриваемый как наивысшая ценность. С данной концепцией система управления организацией сферы гостеприимства должна быть нацелена на более полное использование способностей работника в процессе реализации услуг. Как свидетельствует опыт лучших зарубежных и отечественных предприятий сферы гостеприимства, эффективность их деятельности в значительной мере зависит от уровня развития работника, совокупности его профессиональных знаний, умений, навыков, способностей и мотивов к труду.
Недостаточная изученность проблем управления персоналом в современных условиях функционирования сферы гостеприимства приводит к тому, что потребности предприятий в человеческих ресурсах полностью не удовлетворяются, что снижает эффективность их работы. Сложность и многообразие проблем управления персоналом в сфере гостеприимства определяют актуальность темы настоящего дипломного исследования.
Вопросам управления персоналом в организациях посвящены труды таких известных российских экономистов, как Шекшня С.В., Кибанов А.Я., Беляцкий Н.П., Велесько С.Е., Седегов Р.С., Кабушкин Н.И., Кривцов В.Н., Резник С.Д., Охотский Е.В., Дуракова И.Б., Румянцева З.П., Саломатин Н.А., Кузнецов Ю., Шкатулла В.И., Музыченко В.В., Егоршин А.П., Травин В.В., Дятлов В.А., Гастев А.К., Виханский О.И. и др.
Среди зарубежных исследователей проблем теории и практики управления персоналом следует отметить Ф. Тейлора, И.Л. Гилбрейта, Г. Эмерсона, М. Фоллет, Д. Мак-Грегора, Г. Кунца, Д. Ханта, Дж. Иванцевича, Ю. Дюка, М. Швайтцера, Ф.К. Беа, Э. Дихтла, П. Ройша, Д. Борманна, Р. Федерманна и др.
Целью настоящего дипломного исследования является анализ и разработка методических подходов и практических рекомендаций по совершенствованию управления персоналом на предприятии сферы гостеприимства.
Объектом исследования выбрана гостиница "Holiday Inn-Vinogradovo" г.Москвы.
Предметом исследования являются теоретические, методологические и практические аспекты управления персоналом.
Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:
? изучить основные концепции управления персоналом;
? привести исследование методологических подходов к управлению персоналом;
? выявить тенденции и особенности управления персоналом;
? проанализировать практику управления персоналом в гостинице "Holiday Inn-Vinogradovo";
? изучить организацию управления персоналом в гостинице "Holiday Inn-Vinogradovo";
? оценить эффективность управления персоналом в гостинице;
? обосновать необходимость формирования современной кадровой политики в индустрии гостеприимства.
Теоретической и методологической основой исследования послужили научные разработки отечественных и зарубежных ученых по вопросам управления персоналом в сфере гостеприимства. Нормативную основу работы составили принятые федеральные и региональные нормативно-правовые акты в области трудового законодательства.
В процессе исследования использовались следующие методы: абстрактно-логический, эмпирический, экономико-статистические методы, метод экспертных оценок, использовались приемы структурно-функционального и статистического анализа.
Научная новизна результатов исследования заключается в разработке методических подходов и инструментов, а также практических рекомендаций по совершенствованию системы управления персоналом в гостинице "Holiday Inn-Vinogradovo".
Практическая значимость проведенного исследования состоит в том, что основные выводы по результатам работы могут быть достаточно широко использованы в целях совершенствования системы управления персоналом на современных предприятиях сферы гостеприимства.Литература1. Всеобщая декларация прав человека и гражданина.
2. Конституция РФ.
3. Гражданский Кодекс РФ.
4. Трудовой Кодекс РФ.
5. Албастова Л. Н. Технология эффективного менеджмента. - М.: Издательство ПРИОР, 2002. - 288с.
6. Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебное пособие для вузов. - М.: Аспект Пресс, 2003.
7. Алешина И.В. Корпоративный имидж: стратегический аспект.//Маркетинг в России и за рубежом. - 2002. - №1. - С.23-27.
8. Ансофф И. Стратегическое управление. М.: Экономика, 1989.
9. Блейк Р.Р., Моутон Д.С. Научные методы управления. - Киев, 2004. - С.55.
10. Блинов А. Роль внутреннего имиджа корпорации // Маркетинг. - 2002. №4. - С.100 - 105.
11. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 2001. - 382 с.
12. Вейлл П.Б. Культура организации. - М.: Юрист, 2002. - 347с.
13. Вирсма Х. Менеджмент в подразделениях фирмы. М.: Инфра-М, 2002.
14. Виханский О.С. Менеджмент. - М.: Бизнес - информ, 2002. - 576с.
15. Волковицкий Г.А. Мотивация профессионального самосовершенствования. - М., 2002. - 73 с.
16. Вудкок М., Френсис Д. Раскрепощенный менеджер: Для руко¬водителя-практика/ Пер. с англ. - М.: Дело, 2004. - 600с.
17. Герчикова И.Н., Менеджмент: Учебник. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2002
18. Готтсоанкер Р. Основы психологического эксперимента. - М.: МГУ, 2002.-463с.
19. Деркач А.А., Ситников А.П. Формирование и развитие профес¬сионального мастерства руководящих кадров: социально-психологический тренинг и прикладные психотехнологии. -М.: РАУ, 2002.- 75с.
20. Джи Б. Имидж фирмы: планирование, формирование, продвижение - М.: "Центр", 2002. - 414с.
21. Дизель П.М., Раньян У.М.-К. Поведение человека в организации. М.: Фонд "За экономическую грамотность", 2002.
22. Друкер Питер Ф. Задачи менеджмента в 21 веке. Пер. с англ. - М.: Издательский дом "Вильямс", 2003.
23. Егоршин А.П. Управление персоналом. Нижний Новгород: НИМБ, 2002.
24. Зорин Г. И., Ильин И. Н. Основы гостиничного бизнеса: Учебник. - М.: Советский спорт, 2004.
25. Иванцевич Дж., Лобанов А.А. Человеческие ресурсы управления. - М.: Дело, 2003. С. 16.
26. Качество трудового потенциала (социально-экономический аспект). - Киев: Наук.думка, 1996. - С.50.
27. Кибанов А. Я. Управление персоналом организации: Учебное пособие. Практикум. - М.: Инфра-М, 2003.
28. Кобяк М.В. Рынок труда и Россия. // 5 звезд, 2004, №2.
29. Ковалев А.Г. Коллектив и социально-психологические проблемы руководства. - М., 1978. - 279 с.
30. Кокумин сэйкацу хакусё. - Токио. - 2004. - С.52 - 53, 376.
31. Коротков Э.М., Концепция менеджмента: Учебное пособие - М.: Инжиниринго-Консалтинговая компания "ДеКа", 2002.
32. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. под ред. Р. Б. Ноздревой. - М:. ЮНИТИ, 2002 г. - 787 с.
33. Ладанов Н.Д. Практический менеджмент (психотехника управления и самотренировки). - М.:"Элник"., 2002.
34. Лесник А. Л., Смирнова М.Н. Основы стратегического управления в индустрии гостеприимства. - М.: "АС ПЛЮС", 2002.
35. Лесник А. Л., Чернышов А. В. Организация управления гостиничным бизнесом: Учебник. - М.: Издательский дом "Альпина", 2003.
36. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. М.: "С АС ПЛЮС", 2002.
37. Мансуров Н.С. Морально-психологический климат и его изучение. М., 2002.
38. Менеджмент организаций. Под ред. З.П.Румянцевой и М.А.Соломатина. - М.: Инфра-М, 2002.
39. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. - М.: Дело, 2002. - 478с.
40. Мордовин С.К. Управление человеческими ресурсами. - М.: Инфра-М, 2004. -C. 9.
41. Музыченко В.В. Управление персоналом. Лекции. /Учебник для студ. высш. учеб. заведений. - М.: Издательский центр "Академия", 2003. - 528с.
42. Надолинская О.Д. Система взаимного информирования - как информативная помощь в работе гостиничных предприятий. //5 звезд, 2004, №3.
43. Управление персоналом в условиях социальной рыночной экономики / Под ред. Р. Марра). - М., 2002. - 480 с.
44. Управление персоналом организации /Под ред. А.Я. Кибанова. - М.: Инфра-М, 2004. - С. 76
45. Панасюк А.Ю. Управленческое общение: практические советы. М. Экономика, 2004. -112 с.
46. Пугачев В.П. Руководство персоналом организации. - М.: Аспект Пресс, 2004. - С. 33.
47. Румянцева З.П., Саломатин Н.А., Акбердин Р.З, и др., Менеджмент организации: Учебное пособие - М.: ИНФРА - М. 2002.
48. Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник.- М.: Финансы и статистика,2002.
49. Словарь менеджера //По ред. А.Н.Иванковского. - М.: Кадис-Нет, 2001. - С.78.
50. Старобинский Э.Е. Как управлять персоналом. - М.: АО "Бизнес-школа Интел-Синтез", Попов А.В. Теория и организация американского менеджмента. - М.: МГУ, 2002.
51. Темный Ю.В. Введение в экономику туризма: Учебное пособие. - М.: Советский спорт, 2003.
52. Томилова М.В. Модель имиджа организации.//Маркетинг в России и за рубежом. - 2002. - №1. - С.15-23.
53. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент. - М.: ЮНИТИ, 2002.
54. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. - М: ЮНИТИ, 2002. - 463 с.
55. Управление организацией. Учебник. Под ред. Поршнева А.Г., Румянцевой З.П., Соломатина Н.А. 2-е изд., М.: Инфра-М, 2002.
56. Управление предприятием в условиях социальной рыночной экономики /Под ред. Р.Марра, Г.Шмидта. - М.: Изд-во МГУ, 2004. - С.413.
57. Фатхудинов Р. А. Стратегический менеджмент: Учебник для вузов. - 3-е изд., - М.: ЗАО "Бизнес школа "Интел-Синтез", 2002 г. - 416 с.
58. Хэнди Ч. Принципы менеджмента Управление в системе цивилицованного предпринимательства: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2002. - 128с.
59. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. - М.: Ассоциация авторов и издателей "Тандем". Издательство Экмос, 2002.
60. Шадриков ВД. Проблемы системного анализа профессиональной деятельности. - М.: Наука, 2002. -185 с."
|
|
