СодержаниеВведение 3
1. Теоретический анализ особенностей коммуникационной политики предприятия 5
1.1. Маркетинговые коммуникации: цели и задачи 5
1.2. Паблик Рилейшнз 6
1.3. Рекламно-информационная деятельность 9
1.4 Рекламная кампания и ее планирование 15
1.5. Стимулирование сбыта 17
1.6. Метод прямых продаж товаров и услуг 20
2. Рекламный комплекс на предприятии на примере ресторана "Дракон" 26
2.1. Общая характеристика рынка 26
2.2. Общая характеристика ресторана, направления и цели деятельности 27
2.3. Основные потребители 32
2.4. Особенности коммуникационной политики предприятия 34
2.5. Оценка преимущества в конкуренции 37
Заключение 40
Список литературы 42
Приложение 1 44
Приложение 2 47
Приложение 3 49
Приложение 4 51
Приложение 5 52
Приложение 6 53ВведениеСовременные потребители скептически относятся ко многим инициативам специалистов по маркетингу, поэтому привлечь и удержать покупательский интерес к какому-либо виду товаров довольно сложно. Даже такие признанные лидеры как Procter & Gamble, General Motors или Microsoft не могут быть абсолютно уверены в надежности своих рыночных позиций. В наше время, чтобы обеспечить успешную продажу товара, компании необходимо сделать больше, чем просто следить за его отличным качеством, установить на него самую низкую цену или просто разместить товар наилучшим образом на полках магазинов. Компания должна продавать свои товары, сопровождая их оригинальными, информативными и привлекательными обращениями, которые убеждали бы в соответствии этих товаров потребностям и желаниям потребителей. Ключевым фактором маркетинга товаров являются коммуникации.
Преподаватели маркетинга предпочитают термин управление продвижением, в то время как практики-маркетологи обычно предпочитают пользоваться термином маркетинговые коммуникации.
В последние годы одновременно с возрастанием роли маркетинга увеличилась роль маркетинговых коммуникаций. Действительно, эффективные коммуникации с потребителями стали ключевыми факторами успеха любой организации.
Предприятия различного рода деятельности, от мелких розничных торговцев до крупных товаропроизводителей, а также беcприбыльные организации (учебные, лечебные, церкви, музеи, симфонические оркестры и др.) постоянно продвигают свою деятельность к потребителям и клиентам, пытаясь реализовать несколько целей:
1) информировать перспективных потребителей о своём продукте, услугах, условиях продаж;
2) убедить покупателя отдать предпочтение именно этим товарам и маркам, делать покупки в определённых магазинах, посещать именно эти увеселительные мероприятия и т.д.
3) заставлять покупателя действовать - поведение потребителя направляется на то, что рынок предлагает в данный момент, а не откладывать покупку на будущее.
Эти цели достигаются с помощью рекламы, продавцов, названий магазинов, оформления витрин, упаковки, рассылки литературы, раздачи бесплатных образцов, купонов, пресс-релизов и других коммуникационных и продвиженческих видов деятельности.
Вышеупомянутое называется управление продвижением или маркетинговыми коммуникациями.
Маркетинговые коммуникации представляют собой процесс передачи информации о товаре целевой аудитории. Следует понимать, что ни одна фирма не в состоянии действовать сразу на всех рынках, удовлетворяя при этом запросы всех потребителей. Напротив, компания будет преуспевать лишь в том случае, если она нацелена на такой рынок, клиенты которого с наибольшей вероятностью будут заинтересованы в ее маркетинговой программе.
В работе рассмотрены основополагающие принципы организации рекламной кампании предприятия - продвижения услуги на рынок и методы их применения - на примере ресторана "Золотой дракон".
Объектом исследования в данной работе является маркетинг ресторанного бизнеса.
Предметом исследования в данной работе является план маркетинга ресторана "Золотой дракон" .
Цель данной работы: рассмотреть особенности коммуникационной политики ресторанного бизнеса на примере "Золотого дракона".
Работа состоит из введения, двух глав, списка литературы, приложений. Общее количество страниц - 44 (без учета приложений). Список литературы насчитывает 33 наименования. Количество приложений - 6.Литература1. Алексеев А. А. Курс лекций по маркетинговым исследованиям. - М., 2003.
2. Барнетт Дж., Мориарти С. Маркетинговые коммуникации. Интегрированный подход - СПб, 2004.
3. Берман Б., Эванс Д. Р. Маркетинг. -М., Экономика, 1993.
4. Гермогенова Л. Ю. Как сделать рекламу магазина. -М., РусПартнер., 1994.
5. Гермогенова Л. Ю. Эффективная реклама в России. Практика и рекомендации. -М., РусПартнер Лтд., 1994.
6. Голубкова Е.Н. Маркетинговые коммуникации - М., 2005.
7. Голубкова Е.Н. Природа маркетинговых коммуникаций и управление продвижением товара // Маркетинг в России и зарубежом, №1, 1999.
8. Дайан А., Букерель Ф., Ланкар Р. Академия рынка: маркетинг. -М., Экономика, 1993.
9. Дерюгина С. Комплекс маркетинговых коммуникаций: элементы, их формы и содержание // Маркетинг в России и зарубежом, №1, 1999.
10. Завьялов П. С.. Демидов В. Е. Формула успеха: маркетинг. -М., Международные отношения, 1991.
11. Котлер Ф. Основы маркетинга. -М., Прогресс, 1993
12. Ламбен Ж-Ж. Стратегический маркетинг. Санкт-Петербург, "Наука", 1996.
13. Людковская А. Развитие ресторанного бизнеса в 2006 г. // Ресторатор. - №4. - 2006.
14. Мазо Б. Финансовый успех зависит от настроения персонала // Деловой Петербург. - №129 (512) от 30.11.1998.
15. Маркетинг в индустрии гостеприимства. Е. А. Джанджугазова. Изд. "Академия". Москва 2003.
16. Материалы ООО "Росинтер Ресторантс" 2004г.
17. Мескон М. Х., Альберт М. Основы менеджмента. М.: "Высшая школа", 1988.
18. Милютин А.В. Этичный маркетинг. М., 1998.
19. Обследование доходов, расходов и социальной дифференциации населения Санкт-Петербурга. // Молодежь. -1994.
20. Основные показатели развития экономики Санкт-Петербурга. // Банкир. -1996. - С. 7-10.
21. Особенности рынка общественного питания в Челябинске и московской области // Маркетинговые и инвестиционные проекты, 2005.
22. Петрушевский Е.А. Оформление банкета - М., 2005.
23. Прингл Х., Томсон М. Энергия торговой марки: Пер. с англ. По редакцией И. В. Крылова. - СПб: Питер, 2001. - 288 с.
24. Романов А. И., Корлючов Ю. Ю., Красильников С. Н. Маркетинг: учебник. -М., Банки и биржи., 1995.
25. Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. /Под ред. Марчука, М.: изд-во "Хлебпродинформ", 1996.
26. Справочник молодого официанта/ Станкович Г. П., Дунцова К. Г.. - М.: Высш. Шк., 2002. - 223 с.
27. Статистический обзор социально-экономического положения Санкт-Петербурга. // Мониторинг социально-экономической ситуации и состояния рынка труда С. -Петербурга. -1995. - С. 82-88.
28. Тейлор. Основы научного менеджмента. М.: "Высшая школа", 1991.
29. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах- М.: Высш. Шк., 2004. - 207 с.
30. Федорин В. Можно ли повысить производительность труда повышением выплат работникам? // http://www.klerk.ru/ 02.04.2007
31. Феоктистова Е. М., Краснюк И.Н. Маркетинг: теория и практика. М.: "Высшая школа", 1993.
32. Хохлов Р. "Вкусный" сегмент // Квадратный метр, 25.11.03.
33. Шмитт Б. Эмпирический маркетинг: Как заставить клиента чувствовать, думать, действовать, а также соотносить себя с вашей компанией: Пер. с англ. К. Ткаченко. - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2001. -400 с.
|
|
