СодержаниеВведение.............................................................................
Глава 1. Теоретические основы эстетического воспитания.................
1.1 Анализ психолого-педагогической литературы по проблеме эстетического воспитания...............................................
1.2 Анализ учебной программы Образовательной области "Технология"..............................................................
Глава 2. Роль овощей в жизни человека........................................
2.1 Роль овощей в жизни человека.........................................
2.2 Товароведная характеристика овощей................................
2.3 Обработка овощей........................................................
2.4 Технология приготовления овощных блюд..........................
2.5 Оформление овощных блюд.............................................
Глава 3. Разработка методики эстетического воспитания на уроках
технологии по курсу "Технология приготовления пищи в школе" ..
3.1 Творческий проект.......................................................
3.2 Урок............................................................................
3.3Анализ опытно-экспериментальной работы....................
Заключение.............................................................................
Список литературы..................................................................
Приложения...............................................................................ВведениеПитание - самая важная деталь, обеспечивающая жизнедеятельность организма, необходимая жизненная потребность человека. Здоровье человека во многом зависит от правильно организованного питания. Каждый человек с детства должен уметь заботится о своем физическом совершенствовании, обладать знаниями в области гигиены и вести здоровый образ жизни. Эти умения немыслимы без эстетического воспитания - целенаправленного процесса формирования творчески активной личности. Всеобщность эстетического воспитания обусловлена тем, что взрослые и дети постоянно взаимодействуют с эстетическими явлениями в духовной жизни, повседневном труде, в быту и межличностном общении.
Действенность эстетического воспитания прямо зависит от принципа художественно - творческой деятельности и самодеятельности детей. Принцип эстетики всей детской жизни требует организации отношений, деятельности, общения школьников по законам красоты, приносящей им радость.
Для ребёнка всё имеет воспитательное значение: убранство помещений, опрятность костюма, форма личных отношений и общения с товарищами и взрослыми, условиями труда и характера развлечений. При этом важно вовлечь всех детей в активную деятельность по созданию и сохранению красоты собственной жизни.
Красота, в созидании которой ребёнок принимает участие, кажется ему особенно привлекательной, становится чувственно осязаемой, делает его ревностным ее защитником и пропагандистом. Поддержание красоты во всём, ставшее в коллективе прочной традицией, является условием не только эстетического, но и воспитания в целом.
Важную роль в системе эстетического воспитания играет труд. Органическая взаимосвязь труда и красоты, производства и потребления требует вовлечения школьников в труд, отвечающим современным эстетическим критериям. В таком труде осуществляется художественно-эстетическое воспитание будущего участника рыночного производства, потребителя товаров и духовно развитого члена общества. Таким образом, проблема эстетического воспитания является актуальной в современной школе. Это и послужило примером для выбора темы нашего исследования.
Для дипломной работы была поставлена цель: определить и экспериментально проверить педагогические условия эстетического воспитания учащихся на уроках технологии.
Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что объектом нашего исследования является технологическая подготовка учащихся на уроках технологии по разделу "Технология приготовления пищи". А предметом исследования является эстетическое воспитание на уроках технологии по разделу "Технология приготовления пищи".
Гипотеза исследования: эстетическое воспитание учащихся на уроках технологии по разделу "Технология приготовления пищи" будет более эффективным при соблюдении следующих педагогических условий:
- исследование наглядных пособий, отвечающих художественно-эстетическим требованиям;
- организация художественно-творческой деятельности учащихся.
ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ:
- анализировать источники педагогической и специальной литературы по предмету эстетического воспитания школьников;
- анализировать учебную программу Образовательной области "Технология";
- определить роль овощных блюд, их значение для жизни человека и возможность применения данной темы на уроках технологии;
- разработать методику эстетического воспитания;
- экспериментально проверить методику на практике в пределах школьной программы.Литература1) "Актуальные вопросы нравственного и эстетического воспитания"/ Сб. ст. / Отв. Редактор Э.В. Бурмакин - Томск, Изд-во Томского Университета, 1982г.
2) "Блюда минутки", Н.А. Паравян; "Школа и производство" №7, 2001г.
3)"В центре внимания метод объединения - освоение метода проектов", Т.Н. Федосова; "Школа и производство" №12, 2002г.
4)"Вопросы теории и истории эстетики", В. Ф. Асмус - М.: "Просвещение", 1968г
5)"Вопросы эстетики"/ Под ред. Г.М. Недошивина; М: "Искусство", 1964г.
6)"Второе рождение: о воспитании в повседневной жизни"/ Г. Нойер-М., 1981г.
7)"Гармоничное развитие личности младшего школьника"/ Л.В. Кузнецова, М., 1988г.
8)"Главное - хорошо учить труду", А.К. Бешенков; "Школа и производство" №4, 2002г.
9)"Детское питание" Энциклопедия, Несторгиздат 1957г.
10)"Исцеление в растениях" Б.И. Севостьянов; Краснодар 1992г.
11)"Как обучать технологии?", Г.И. Кругликов; "Школа и производство" №6,1998г.
12) "Как украсить блюда" - Р. Биллер; М., "ACT - Пресс", 2002г.
13)"Классическая книга о вкусной и здоровой пище"/ Научный редактор И. Ройтенберг; Изд. "Урал LTD", 2000г.
14)"Комплексный подход к воспитанию школьников", Составители Л.Н. Филатова, Т.В. Сорокина/ Под редакцией Л.К. Балясной - М., "Просвещение", 1982г.
15)"Краткий словарь по эстетике", Книга для учителя./ Под ред. Овсянникова; М: Просвещение.
16)"Кулинарное искусство"/ П.И. Александрова; Санкт-Петербург "Кристалл", 1989г.
17) "Лечение растениями" Н.Г. Ковалева, М. Медицина 1971г.
18)"Личность и ее формирование в детском возрасте", Л.И. Ботович; М., 1968г.
19)"Медицинская хрестоматия для взрослых о детях" В.А. Махович, Челябинск 1991г.
20)"Методика воспитательной работы"/ Под редакцией Л.И. Рувинского - М., "Просвещение", 1989г.
21) "О воспитании", В.А. Сухомлинский - М., 1975г.
22)"О примерных программах основного общего образования по образовательной области "Технология"", В.М. Казакевич; "Школа и производство" №6,1998г.
23)"Овощи в питании человека и их выращивание"", Т.В. Лихолат - "Школа и производство" №6,1998г.
24)"Овощи на столе - здоровье на сто лет" В.А. Лузанова -Свердловск "Старт" 1990г.
25) "Основы физиологии питания, гигиены и санитарии" З.П. Матюхина, М. 1999г.
26)"Основы эстетического воспитания"/ Под редакцией Н.А. Кушаева-М., 1986г.
27)"Педагогика"/ Под редакцией Ю.К. Бабанского - М., "Просвещение", 1988г.
28)"Педагогические сочинения" А.С. Макаренко, М., 1983г.
29)"Питание здорового и больного ребенка"/ К.С. Ладодо, Л.В. Дружинина; М., "Баян", 1994г.
30) "Приглашаем к столу" Н.И. Губа, Днепропетровск "Проминь" 1973г.
31) "Проблемы методов обучения в современной общеобразовательной школе" - М., 1980г.
32)"Простые истины воспитания"/ Б.Т. Лихачев - М., 1983г.
33)"Развитие школьников в процессе обучения", Л.В. Занков -М.; 1967г.
34)"Семейное воспитание: краткий словарь"/ Составители: И.В. Гребенников, Л.В. Ковинько - М., "Политиздат", 1990г.
35)"Система эстетического воспитания школьников"/ Под редакцией С.А. Герасимова М., 1983г.
36)"Современная техника для домашнего приготовления пищи", СВ. Вязько, А.А. Карачев; "Школа и производство" №2, 2000г.
37)"Столовые корнеплоды" СП. Агапов, М. 1963г.
38)"Творческое воображение и эстетические чувства", Д.И. Говорун - Киев: "Выща школа", 1980г.
39)"Теория эстетического воспитания школьников" Б. Т. Лихачев-М., 1985г.
40)"Технология приготовления пищи" - Н.И. Ковалев, П.Д. Гришин; - М.; "Экономика", 1967г.
41)"Технология приготовления пищи" Д.Т. Лобанов - М. "Экономика" 1967г.
42)"Технология приготовления пищи" Т.М. Простакова; М. "Феникс", 1999г.
43)"Технология приготовления пищи", Н.И. Ковалев, Л.К. Сальникова - М., "Экономика", 1978г.
44)"Школа и производство", №6,1999г.
45)"Экономическое и эстетическое воспитание школьников"/ Под ред. Л.П. Печко - М.; 1984г.
46)"Экспериментальное формирование внимания"/ П.Я. Гальперин, С.Л. Кабыльницкая - М., 1974г.
47)"Эстетика воспитания" Б.Т. Лихачев, М., 1972г.
48)"Эстетическое воспитание в семье"/ Е. М. Торшилова -М., 1989г.
49)"Эстетическое воспитание на занятиях по технологии", Т.Н. Алексеева; "Школа и производство" №5, 2001г.
50)"Эстетическое воспитание школьной молодежи"/ Под редакцией Б.Т. Лихачева и Г. Залмона - М., 1981г."
|
|
