СодержаниеВведение 2
Успешные управленческие решения для группы компаний А. Новикова 4
Заключение 19
Список литературы 20ВведениеАркадий Новиков - сегодня самый известный и успешный российский ресторатор, владелец тематических модных заведений высокой кухни, пивных баров, кафе и сети фаст-фуда, гастрономических магазинов, кондитерских, теплиц с собственной сельхозпродукцией, развлекательного комплекса, казино, студией цветов. Общий годовой оборот Группы компаний Аркадия Новикова за 2006 год составил 180 млн. долларов. В Группу компаний Аркадия Новикова входит около 50 различных проектов в сфере ресторанного, розничного и развлекательного бизнеса в различных форматах и ценовых сегментах.
Аркадий Новиков стал ресторатором, пройдя суровую школу поварского мастерства. Он закончил кулинарный техникум - и отправился служить в армию, где ему на время пришлось переквалифицироваться в дрессировщика служебных собак. Но любви к еде и ее правильной подаче Аркадий не растерял, и по возвращении стал поваром в одном из крупных советских ресторанов.
В эпоху больших перемен, начавшуюся в конце 80-х, Новиков устремился в независимое плавание. Роль шеф-повара стала для него слишком простой, и Аркадий решил запустить свой собственный бизнес. Первой ласточкой стала "Сирена", открывшаяся в 1992 году и до сих пор остающаяся одним из лучших и популярнейших рыбных ресторанов Москвы.
Затем Новиков первым открыл ресторан на Рублево-Успенском шоссе - "Царская охота" стала настоящим местом паломничества обеспеченных окрестных жителей. С тех пор прошло уже 11 лет, за которые образовался крупнейший ресторанный холдинг, Группа компаний Аркадия Новикова. Но успех неизменно сопутствовал его проектам, среди которых Vogue Cafe, China Club, "Веранда у дачи", "Vаниль", "Бисквит", "Сыр" и многие другие. Биография Новикова - это история созданных им проектов. Судя по всему, эта история складывается вполне удачно.
Выбранная мною тема "Успешные управленческие решения для группы компаний А. Новикова", является, несомненно, актуальной, теоретически и практически значимой.
Цель работы - рассмотреть успешные управленческие решения для группы компаний А. Новикова.
Работа состоит из введения, одного раздела, заключения и списка литературы.Литература1. Конран Т. Первоклассный ресторан: идея, создание, развитие. М., 2006
2. Эд Лолер. Сервис по-королевски. М., 2006.
|
