Содержание1. Оборот предприятий питания. Производственная программа предприятий питания и их формирование 2
2. Формирование прибыли промышленного предприятия и ее планирование 15
3. Определить план оборота розничной торговли по потребительскому обществу на планируемый год 21
4. Рассчитать заработную плату изготовителя за сентябрь 22
Список литературы 23ВведениеМассовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах.
Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную
деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий.
Питание населения организуется в основном небольшими частными
предприятиями.
Питание, которое предоставляется населению в больницах, санаториях,
домах отдыха, детских и других учреждениях, организуется за счет
государства.
Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.
До перестройки общественное питание занимало важное место в народном хозяйстве страны. Но, начиная с 1992 года наступил коренной перелом в отрасли, который привел к закрытию и разорению большинства предприятий общественного питания. Начиная с этого времени, сфера питания начала развиваться заново.
В настоящее время деятельность в сфере массового питания начинает,
правда медленно, набирать обороты. Первый всплеск уже прошел: многие
рестораны и кафе, открывшиеся в начале перестроечного процесса, в связи
с нерентабельностью и неконкурентоспособностью закрылись. Однако
постепенно процесс пошел. В настоящий момент Москва, а также некоторые
другие крупные города России, переживают настоящий ресторанный бум:
стремительно растет число гостиниц, ресторанов, кафе, баров, различных
клубов. Индустрия массового питания находится в процессе развития -
растет как число заведений, так и качество обслуживания.Литература1. Абдукаримов И. Т. Анализ хозяйственной деятельности потребительской кооперации: Учеб. Для вузов. - 2-е изд.,перераб.-М.: Экономика, 2004
2. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. - М.: Финансы и статистика, 2005
3. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Учеб. Для вузов. - 4-е изд., пераб. и доп. - Мн.:Выш. шк., 2006
4. Гребнев А.И. Экономика торгового предприятия. Учебник. - М.: Экономика, 2003.
5. Шуляк П.Н. Ценообразование/ Учебно - практическое пособие. - М.: Изд-во "Информационно- практический центр "Маркетинг", 2006"
|
