СодержаниеВведение..............................3
Глава 1. Теоретические основания изучения PR и рекламы в гостиничной
индустрии............................7
1.1. Понятия PR и рекламы.....................7
1.2. Специфика PR и рекламы гостиничного бизнеса............12
1.3. Осуществление рекламной и PR деятельности в гостиничной индустрии.............................22
Глава 2. Эмпирическое исследование практик PR и рекламы в гостинице "Шаляпин Палас Отель" .....................53
2.1. Программа исследования рекламной и РR деятельности гостиницы "Шаляпин Палас Отель" .....................53
2.2. Анализ полученных результатов на основе исследования рекламной и РR деятельности гостиницы "Шаляпин Палас Отель" ............59
Глава 3. Эффективность РR и рекламной деятельности в работе гостиничного комплекса "Шаляпин Палас Отель".................62
3.1.Роль рекламной деятельности в повышении конкурентоспособности (или имиджа) предприятия.........................62
3.2 Пути совершенствования рекламной и РR деятельности гостиницы "Шаляпин Палас Отель".......................68
Заключение...........................76
Список использованной литературы..................78
Приложения............................83ВведениеВ настоящее время реклама, являясь постоянным спутником человека, каждодневно и массированно воздействуя на него, играет существенную роль в жизни человеческого общества. Эта роль не ограничивается ни рамками средств массовой информации, ни даже всей рыночной деятельности. Особенно велико значение рекламы в областях экономики и общественной жизни. Можно отметить так же ее значительную образовательную и эстетическую роль. Поэтому тема дипломной работы: "PR и реклама в гостиничной индустрии" сегодня представляет особую актуальность.
При этом следует отметить, что реклама сегодня выполняет две основные задачи:
- информирует об альтернативах выбора;
- предоставляет компаниям более эффективное средство соревнования за деньги потребителей.
Помимо мощного влияния рекламы на все отрасли экономики необходимо отметить, что рекламная деятельность сама по себе является крупнейшей отраслью хозяйствования, объединяющей сотни тысяч специализированных рекламных фирм с общим годовым оборотом в сотни миллионов долларов и дающей работу миллионам людей.
Велика также общественная роль рекламы. Ежедневное воздействие рекламы на миллиарды потенциальных покупателей способствует формированию определенных стандартов мышления и поведения различных слоев населения в каждой стране и во всем мире. Уинстон Черчилль сказал по этому поводу следующее: "Реклама … порождает потребности в более высоком уровне жизни. Она ставит перед человеком цель обеспечить себя и свою семью лучшим жилищем, лучшей одеждой, лучшей пищей. Она стимулирует его усердие и производительность" [57/с.356].
Нельзя не отметить значительную образовательную роль рекламы. В процесс внедрения новых прогрессивных товаров и технологий. Она способствует распространению знаний из различных сфер творческой деятельности, прививает потребителям определенные практические навыки. Реклама ускоряет адаптацию нового и не опробованного, тем самым, продвигая ускоренными темпами технический прогресс в промышленности и воплощение в реальность лучшей жизни для всех.
Задача рекламы в современной рыночной экономике доведение товаров от производства до населения, формирование спроса на них с учетом социально-демографических особенностей отдельных групп потребителей с целью побудить к приобретению тех или иных товаров (услуг).
Поэтому способность рекламы оказывать воздействие на человека и создавать спрос на товары позволяет использовать ее для воспитания разумных потребностей, эстетических вкусов и запросов населения.
Своеобразие рекламного рынка заключается в его динамике. Границы этого рынка непрерывно расширяются за счет появления международных сетей рекламных агентств, обмен международным опытом, превращение промышленных концернов в международные галаконцерны, широкое развитие международных связей. Новые возможности для рекламы открываются в связи с интернационализацией отраслей средств массовой информации. Спутниковое и кабельное телевидение, компьютерная сеть становятся международными, появляются новые газеты, журналы, радио- и телеканалы, известные в ряде стран, - все это создает благоприятные условия для заказчиков рекламы в средствах массовой информации и для деятельности рекламных агентств, осуществляющих выбор соответствующих рекламных средств. Таким образом, в современных условиях реклама становится транснациональной, а рекламные компании - международными.
Расходы на рекламу, составляя издержки обращения, в конечном счете, перекладываются на потребителя, увеличивая цену товаров. Однако от расходов на рекламу получает выгоду и общество. Реклама не только позволяет получать информацию о товарах, но также дает возможность демонстрировать бесплатные телепрограммы, образовательные передачи и т.д., поскольку стоимость производства таких программ оплачивается рекламодателями.
В тоже время на протяжении всего периода существования реклама подвергается критике по многим направлениям. Среди основных и наиболее часто употребляемых доводов критики: нерациональное использование ресурсов фирм-рекламодателей и общества в целом, рост издержек и, в конечном итоге, розничных цен. Реклама подвергается критике также за то, что обеспечивает получение некоторыми рекламодателями незаслуженно высокой прибыли; дает бесполезную, вводящую в заблуждение информацию и используя свои мощные рекламные бюджеты, навязывают обществу ненужные товары, генерируя спрос там, где до этого его не существовало.
Важно также отметить, что точно определить эффективность рекламы в индустрии гостеприимства, рекламной кампании в большинстве случаев не представляется возможным. Нельзя точно установить какой эффект дала реклама. Поэтому, учитывая психологическое воздействие рекламы на потенциального потребителя, необходимо давать рекламу в поддерживающем режиме. Никогда и ни при каких обстоятельствах нельзя уходить с рекламного рынка. Отказ от рекламной деятельности равносилен уходу с рынка. Перестав быть заметной, компания косвенно подтверждает свои намерения оставить занятую нишу, уступая конкурентам.
Своеобразие рекламного рынка в России заключается в его динамике. Границы этого рынка непрерывно расширяются за счет появления новых гостиничных предприятий и, соответственно, новых клиентов. Реклама в интересах рынка настойчиво навязывает аудитории свои ценности, активно формируя массовое сознание, тиражируя нравственный кодекс и жизненные ориентации ее заказчиков.
Таким образом, в России в условиях рыночных отношений начинает создаваться свой российский рекламный рынок гостиничных услуг.
И наконец, самая важная задача рекламы - увеличение прибыли.
Объектом исследования выбрана гостиница "Шаляпин Палас Отель".
Целью работы является показать значимость рекламной деятельности в современных условиях, ее роль и совершенствование в гостинице "Шаляпин Палас Отель".
Данная цель предполагает решение в работе следующих задач:
- анализ рекламной деятельности и ее роли в индустрии гостеприимства;
- анализ общей характеристики гостиницы "Шаляпин Палас Отель";
- анализ организационной структуры управления гостиницы;
- анализ основных показателей деятельности гостиницы;
- совершенствование рекламной концепции и ее эффективность в гостинице "Шаляпин Палас Отель".Литература1. 1.Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебное пособие для вузов. - М.: Аспект Пресс, 2001.
2. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание / С. И. Байлик : учеб. пособие. - Киев: ВИРА-Р, 2002. - 252 с.
3. Балашова. Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Е. А. Балашова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Вершина, 2006. - 200 с.
4. Блэк С. "Искусство управления", М., 2007, С.323
5. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М., 2005.
6. Волков Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания / Ю. Ф. Вол-
ков. - Ростов н/Д: Феникс, 2003. - 384 с. - (Серия "Учебники, учебные пособия").
7. Волков Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов
/ Ю. Ф. Волков. - Ростов н/Д: Феникс, 2003. - 306 с. - (Серия "Учебники, учебные пособия").
8. Волков Ю. Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса
/ Ю. Ф. Волков. - Ростов н/Д: Феникс, 2003. - 230 с. - (Серия "Учебники, учебные пособия").
9. Воронкова Л. П. История туризма / Л. П. Воронкова : учеб. пособие.
- М.: Моск. психолого-социальный ин-т. - Воронеж : НПО МОДЭК, 2001.- 304 с.
10. Герчикова И.Н. Менеджмент. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005.
11. Гостиничное и ресторанное дело, туризм : сб. норматив. док. - Ростов н/Д: Феникс, 2003. - 384 с. - (Серия "Закон и общество").
12. Гостиничный и туристический бизнес / под ред. проф. А. Д. Чудновского. - М.: ЭКМОС, 1999. - 352 с.
13. 13.Гаранин Н. И. Менеджмент безопасности в туризме и гостеприим-
стве : учебник / Н. И. Гаранин. - М. : Сов. спорт, 2005. - 224 с.
14. Гавренкова В. И. Управление персоналом : учеб. пособие / В. И. Гавренкова, Ю. Г. Гудин. - Владивосток : Изд-во ВГУЭС, 2003. - 96 с.
15. Демин Ю. М. Управление кадрами в кризисных ситуациях / Ю. М. Демин. - СПб. : Питер, 2004. - 219 с.
16. Дусенко С. В. Управление социально-культурной сферой и туриз-
мом : учеб. пособие / С. В. Дусенко. - Хабаровск : Изд-во Хабар. гос. техн.
ун-та, 2002. - 130 с.
17. Егоршин А.П. Управление персоналом. - Нижний Новгород, 1998.
18. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов : учеб. пособие
/ О. П. Ефимова ; под ред. Н. И. Кабушкина. - М.: Новое знание, 2004.
- 392 с.
19. Завокин С. "Краткий обзор материалов по PR и рекламе зарубежом". М., "Конек-искра", 1992.
20. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. - М.: Финансы и статистика, 2001.
21. Зорин Г. И., Ильин И. Н. Основы туристской деятельности: Учебник. - М.: Советский спорт, 2000.
22. Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. и др. Туризм и отраслевые системы: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2001.
23. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов : учебник
/ Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. - 4-е изд. - Минск : Новое издание, 2003. - 368 с.
24. Карнаухова В. К. Сервисная деятельность : учеб. пособие / В. К. Карнаухова, Т. А. Краковская ; под общ. ред. Ю. М. Краковского. - М. : МарТ, 2006. - 256 с.
25. Квалификационные требования, характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания : практ. пособие / сост. С. С. Скобкин. - М. : Экономисть, 2004. - 192 с.
26. Кобяк М.В. Рынок труда и Россия. // 5 звезд, 2000, №2.
27. Кудимова М.В. Уважение к клиенту начинается с уважения к себе.// 5 звезд, 2000, №6.
28. Кибанов А. Я. Управление персоналом организации: Учебное пособие. Практикум. - М.: Инфра-М, 2001.
29. Калачева Л. Управление персоналом. - Нижний Новгород, 2007.
30. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. М.: ООО "С АС ПЛЮС", 2002.
31. Лесник А.Л., Мацицкий И. П., Чернышов. А.В. Организация управления гостиничным бизнесом: Учебник. - М.: Интел Универсал, 2006.
32. Лесник А. Л., Чернышов А. В. Организация управления гостиничным бизнесом: Учебник. - М.: Издательский дом "Альпина", 2001.
33. Лесник А. Л., Смирнова М.Н. Основы стратегического управления в индустрии гостеприимства. - М.: ООО "АС ПЛЮС", 2002.
34. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Перспективы Российской гостиничной индустрии: Москва на острие прорыва. //5 звезд, 2000, №2
35. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслужива-
ния : учеб. для нач. проф. образования / И. Ю. Ляпина ; под ред. А. Ю. Ляпина. - М. : ПрофОбрИздат, 2001. - 208 с.
36. Мазур И. И. Управление качеством : учеб. пособие для студ. вузов,
обучающихся по спец. "Управление качеством" / И. И. Мазур,
В. Д. Шапиро ; под общ. ред. И. И. Мазура. - 2-е изд. - М. : Омега-Л,
2005. - 400 с.
37. Маренков Н. Л. Управление трудовыми ресурсами / Н. Л. Маренков,
Е. А. Алимарина. - М. : Моск. экон.-фин. ин-т ; Ростов н/Д : Феникс, 2004.
- 448 с. - (Серия "Высшее образование").
38. Моисеева М. К. Стратегическое управление туристской фирмой. - М.: Финансы и статистика, 2007.
39. Надолинская О.Д. Система взаимного информирования - как информативная помощь в работе гостиничных предприятий. //5 звезд, 2000, №3.
40. Нагимова З. А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса / З. А. Нагимова. - СПб. : Питер, 2004. - 144 с.
41. Папирян Г. А. Менеджемент в индустрии гостеприимства: (отели и рестораны) / Г. А. Папирян. - М. : Экономика, 2000. - 207 с.
42. Романович Ж. А. Сервисная деятельность : учебник / Ж. А. Романович, С. А. Калачев ; под общ. ред. проф. Ж. А. Романовича. - М. : Дашков и К, 2006. - 284 с.
43. Селевестров Н., Кольцов К. Особенности восприятия рекламы. М., 2006., 250 c.
44. Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник.- М.: Финансы и статистика,2006. - 301 с.
45. Симен А.Дж Управление рекламной компанией. М. , 2007. - 245 с.
46. Соболева Е. А. Статистика туризма: Статистическое наблюдение : учеб. пособие / Е. А. Соболева. - М. : Финансы и статистика, 2004. - 160 с.
47. Торговля и общественное питание. Вып. 1: Санитарные правила для организаций общественного питания. - М.: ИНФРА-М, 2002. - 42 с.
48. Труханович Л. В. Кадры в сфере гостиничного обслуживания: сб. должностных и производственных инструкций / Л. В. Труханович, Д. Л. Щур. - М.: Финпресс, 2003. - 160 с.
49. Туризм и гостиничное хозяйство : учебник / под ред. проф. А. Д. Чудновского. - М. : ТАНДЕМ : ЭКМОС, 2000. - 400 с.
50. Туризм и гостиничное хозяйство : учеб. пособие. - 2-е изд. - М. : МарТ ; Ростов н/Д : МарТ, 2005. - 252 с.
51. Туризм и гостиничное хозяйство : учеб. пособие. - М.: МарТ ; Ростов н/Д: МарТ, 2003. - 352 с.
52. Темный Ю.В. Введение в экономику туризма: Учебное пособие. - М.: Советский спорт, 2001. - 324 c.
53. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство : учебник : пер. с англ. - М. : ЮНИТИ, 1999. - 463 с.
54. Филипповский Е. Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства
/ Е. Е. Филипповский, Л. В. Шмарова. - М.: Финансы и статистика, 2003. - 176 с.
55. Фоминых И. Л. Технология ресторанной продукции: практикум
/ И. Л. Фоминых, Е. В. Шеметова. - Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2003. - 96 с.
56. Федулин А. Рынок труда. // 5 звезд, 2002,№2
57. У. Черчиль "Полное собрание трудов", М., Мысль, 2007.
58. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. - М.: Ассоциация авторов и издателей "Тандем". Издательство Экмос, 2004.
59. Чудновский А.Д: Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник. - М.: Ассоциация авторов и издателей "Тандем". Издательство Экмос, 2005.
60. Щеникова Н. Б. Основы туризма и индустрии гостеприимства : учеб.-метод. пособие / Н. Б . Щеникова. - Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2002. - 72 с.
61. Яковлев Г. А. Экономика гостиничного хозяйства : учеб. пособие.
- 2-е изд., перераб. и доп. / Г. А. Яковлев. - М. : Изд-во РДЛ, 2006. - 328 с.
62. Kogan I. The turist in hotel. N-I., 2007, 187 p.
63. Govan D. The hotel bisnes. N-G., 2006, 192 p.
|
|
