Содержание1. Производительность труда за фактически отработанное время. Влияние показателей производительности труда на объем выпуска продукции 3
1.1. Сущность понятия "производительность труда" и основные ее составляющие 3
1.2. Влияние показателей производительности труда на объем выпуска продукции 9
2. Задача 13
3. Задача 15
Список использованных источников 17ВведениеРассмотрим более подробно понятие производительности труда и методы ее расчета. Производительность труда - это показатель эффективности производства, который измеряется количеством продукции, созданной в материальном производстве или сфере услуг в единицу времени. В экономической практике различают производительность труда работника, производительность труда предприятия, производительность труда в отрасли и общественную производительность, представляющую собой совокупную производительность всех отраслей экономики страны. Остановимся на производительности труда в общественном питании.
В общественном питании рассчитывается уровень и динамика производительности труда.
1. Уровень производительности труда в общественном питании характеризуется двумя показателями:
o выработкой продукции в единицу времени (прямой показатель);
o трудоемкостью изготовления продукции (обратный показатель).
Выработка измеряется количеством продукции, произведенным в единицу рабочего времени или приходящимся на одного среднесписочного работника или рабочего в год (квартал, месяц).
Различают три метода определения выработки: натуральный, стоимостной и трудовой. [2,59]
Метод определения выработки в натуральных показателях предполагает определение выработки как отношения объема продукции в натуральном выражении к среднесписочной численности работнЛитературахозяйственной деятельности предприятия", М, 2003
6. Г.В. Савицкая "Анализ хозяйственной деятельности предприятия", М.: ИП "Экоперспектива", 2002.
7. В.В. Ковалев, О.Н. Волкова "Анализ хозяйственной деятельности предприятия", М.: "Проспект", 2001
8. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Под ред. П.П. Тубурчака, В. Мумина и М.С. Сапрыкина - Ростов-на-Дону, Феникс, 2002.
9. Артеменко В.Г. Финансовый анализ - М.: ДИС, 2003.
10. Астахов В.П. Анализ финансовой устойчивости фирмы - М.: ОСЬ-89, 2002.
11. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Под общ. ред. Ермолович Л.Л. - Минск: Экоперспектива, 2003.
12. Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. М.: ПБОЮЛ Гриженко Е.М., 2000."
|
