СодержаниеВВЕДЕНИЕ 3
1. ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ РЕКЛАМНОЙ КАМПАНИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 5
1.1 Понятие и этапы кампании продвижения 5
1.2 Виды рекламных кампаний 6
1.3 Алгоритм подготовки и проведения рекламной кампании 8
1.4 Основные и вспомогательные средства распространения рекламы 13
1.5 Основные тенденции на рынке общественного питания 15
1.6Специфика предприятий общественного питания. Соблюдение стандартов 22
1.7Особенности продвижения на рынке общественного питания 27
1.8Принципы сегментирования рынка. Сегментирование рынка Челябинской области 29
2. РЕКЛАМНЫЕ КОММУНИКАЦИИ ЧП "КУЛИНАРИЯ" 38
2.1 Характеристика предприятия и правовое регулирование рекламной деятельности 38
2.2 Организация рекламной работы на предприятии 38
2.3 Эффективность рекламной деятельности на предприятии 40
2.4 Пути улучшения организации рекламной деятельности 43
2.5 Медиастратегия ЧП "Кулинария" в печатных СМИ 44
2.6 Креативная стратегия ЧП "Кулинария" 46
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 49
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 50ВведениеПитание как процесс употребления пищи удовлетворяет самую насущную потребность человека, выступает необходимым условием существования людей, их общественной и трудовой деятельности. Общественное питание в своих коллективно организованных формах является важнейшим фактором и механизмом реализации социальной политики.
Сегодня конкуренция на рынке общественного питания в России приобрела такую остроту, что уже недостаточно просто "быть", надо быть лучшим или по крайней мере "на уровне" в своем сегменте. Понятие "лучший" включает в себя множество составляющих, реализация и соблюдение которых для большинства предприятий общественного питания сопряжена с определенными трудностями. Главная тема сегодня - борьба за клиента в рамках системной маркетинговой концепции.
Объем челябинского рынка общественного питания с каждым годом растет. Ежедневно предприятиями общественного питания продается товаров более чем на 100 млн. руб.
Администрацией города разрабатывается адресная программа размещения объектов потребительского рынка на территории Челябинска до 2009 г. Она призвана устранить диспропорции в размещении и специализации объектов.
Развитие потребительского рынка общественного питания можно отнести к задачам социально значимым.
Стратегии рекламных кампаний, единой для всех хозяйствующих субъектов, не существует, так же как и не существует единого универсального маркетингового управления. Каждая фирма уникальна в своем роде, поэтому и процесс выработки стратегии для каждой фирмы уникален, так как зависит от позиции фирмы на рынке, динамики ее развития, ее потенциала, поведения конкурентов, характеристик производимого ею товара или оказываемых ею услуг, состояния экономики, культурной среды и еще многих факторов. Существуют существенные отличия организации рекламной кампании для организаций различной отраслевой принадлежности.
Комплексное управление рекламной кампанией связано с постановкой целей организации и с поддержанием определенных взаимоотношений с окружающей средой, которые позволяют ей добиваться поставленных задач, и соответствуют ее внутренним возможностям, а в свою очередь, все вышеперечисленное, зависит от сферы деятельности организации.
На микроуровне, в курсовой работе исследуется деятельность по разработке и организации рекламной кампании в ЧП "Кулинария". Основной профиль её деятельности - организация общественного питания, направленная на удовлетворение потребности в качественной пище.
На рынке общественного питания г. Челябинска и Челябинской области ЧП "Кулинария" занимает недостаточно устойчивое положение, однако, в предыдущие годы работы на этих рынках предприятие не имело проблем со сбытом готовой продукции. Анализируемое предприятие нуждается в правильно организованной кампании продвижения своей продукции на рынок.
Таким образом, основная цель практической части курсовой работы - разработка маркетингово-выверенной рекламной кампании продвижения продукции компании на рынок.
К числу принципиально важных маркетинговых факторов, изменение которых может явиться основанием для изменения рекламной политики компании относятся:
- выбор новой стратегии разработки рекламной кампании;
- изменение системы управления рекламной деятельностью организации;
- рассмотрение состава и процентных соотношений бюджета продвижения.
Целью курсовой работы является исследование эффективной рекламной кампании на предприятиях общественного питания в рамках концепции маркетинга.
Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:
- показать сущность и основные этапы эффективной рекламной кампании;
- охарактеризовать методы анализа внутренней и внешней среды организации;
- сформулировать алгоритм процесса выбора рекламных стратегий;
- охарактеризовать отличия рекламы в сфере общественного питания;
- оценить действующую маркетинговую стратегию продвижения на предприятии;
- разработать новую рекламную кампанию предприятия.
После разработки новой рекламной кампании ЧП "Кулинария" будет предложен механизм оценки эффективности продвижения продукции предприятия.
Предметом исследования является стратегическое планирование рекламной кампании в сфере общественного питания и непосредственно сама рекламная кампания.
Объектом исследования послужило ЧП "Кулинария".
Методологической основой явились труды отечественных и зарубежных маркетологов.Литература1. Федеральный закон от 18 июля 1995 г. N 108-ФЗ "О рекламе" (с изм. и доп. от 18 июня, 14, 30 декабря 2006 г., 20, 22 августа, 2 ноября 2004 г.). - СПС Гарант, 2006.
2. Закон РФ от 27 декабря 1991 г. N 2124-I "О средствах массовой информации" (с изм. и доп. от 13 января, 6 июня, 19 июля, 27 декабря 1995 г., 2 марта 1998 г., 20 июня, 5 августа 2005 г., 4 августа 2006 г., 21 марта, 25 июля 2007 г., 4 июля, 8 декабря 2003 г., 29 июня, 22 августа, 2 ноября 2004 г.). Статья 59. Ответственность за злоупотребление свободой массовой информации. - СПС Гарант, 2006.
3. Социально-экономическая обстановка в г.Челябинске и Челябинской области в 1992-1997 гг. (Итоги социологических обследований. Ежегодник под редакцией М.А. Гуревича).
4. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы, Учебно-метод. Пособие. М.: Финансы и статистика, 1997г. 458с.
5. Аркин П.А., Крылов А.Н., Фомина Е.В. и др. Правовые основы рекламной деятельности. - М.: Бизнес-Пресса, 2004.
6. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Учебное пособие "Экономический анализ: Ситуации, тесты...", М. "Финансы и статистика", 2000, 650с.
7. Бове К.Л. Современная реклама. - М.: Довгань, 2005.
8. Бороноева Т.А. Современный рекламный менеджмент. - М.: Аспект-Пресс, 2003.
9. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования рекламной деятельности. //Маркетинг в России и за рубежом. 2004. №3.
10. Дёмина И.Н. Теоретические основы рекламного дела. Учеб. пособие. - Иркутск: Иркут. Ун-т, 2003 - 92с.
11. Исаенко Е.В., Васильев А.Г. Организация и планирование рекламной деятельности. - М.: ЮНИТИ, 2004.
12. Китчен Ф. Паблик рилейшнз: принципы и практика: Перевод с английского. - М.: ЮНИТИ, 2004.
13. Котлер Ф. и др. Основы маркетинга. - М., СПб, Киев: Вильямс, 2003.
14. Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент. - СПб.: Питер, 2005.
15. Огилви Д. Откровения рекламного агента: Пер. с англ. М.: АО "Финстатком", 1994.
16. Панкратов Ф.Г., Баженов Ю.К., Серегина Т.К., Шахурин В.Г. Рекламная деятельность: Учебник для студентов высших учебных заведений. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИД Дашков и К, 2004.
17. Песоцкий Е. Современная реклама. Теория и практика. Ростов н/Д, 2001.
18. Плисский Н. Реклама. Её значение, происхождение и история. М., 1994.
19. Полукаров В.Л., Головлева Е.Л. Реклама. - Е.: УРАО, 2003.
20. Полукаров В.Л. Реклама, общество, право. М., Знак, 1999.
21. Полукаров В.Л. Телерадиореклама. Инновационные технологии. М.: "Издательство ПРИОР", 1998.
22. Полукаров В.Л. Реклама: производство, размещение и распространение. М.: 2000.
23. Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями. Под редакцией В.М. Попова. Издание-третье. М. КноРус, Издательство ГНОМ и Д, 2000.
24. Стоянова Е.С. Финансовый менеджмент. Учебник.М.: Перспектива, 1999. 655с
25. Тейлор Ф.У. Менеджмент.М: "Прогресс", 1991
26. Уэллс У., Бернет Дж., Мориарти С. Реклама: принципы и практика. /Пер. с англ. под ред. С. Г. Божук. - СПб.: Питер, 2006.
27. Федько Н.Г., Федько В.П. Маркетинговые коммуникации. - М.: Феникс, 2007.
28. Хапенков В.Н., Сагинова О.В., Федюнин Д.В. Организация рекламной деятельности. Академия, 2005.
29. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации. Учебно-практическое пособие. Изд. 4-е (Серия "Библиотека журнала" Управление персоналом / М: ЗАО Бизнес-школа "Интел-Синтез", 2000.
30. Шеремет А.Д., Р.С. Сайфулин., Е.В. Негашев. Методика финансового анализа предприятия, "МП", 1992г.
|
|
