СодержаниеВведение 3
1. История чайного рынка в России 4
2. Состояние чайной промышленности на сегодняшний день 7
3. Проблемы отрасли и пути их решения 15
4. Перспективы развития отрасли 17
Заключение 19
Список использованной литературы 21ВведениеЧай издавна прославляли как исцеляющий напиток и вначале применяли его как лекарственное средство. Восточный философ и врач Ибн Сина говорил: "Чай освежает тело, укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, прогоняет леность". И сейчас редко кто откажется от чашки душистого горячего чая и в жару, и в холод.
Чай хорошо известен в России вот уже на протяжении нескольких веков. Это самый популярный "семейный" напиток в нашей стране. Чай употребляет около 98,5% населения.
В 1918 г. был издан специальный "Декрет о чае", который регулировал цены и правила торговли. Был создан единый орган - Центрочай, - ведавший производством чая и торговлей этим продуктом. Специалисты изучали его биологические свойства, вели тщательный анализ его качества и статистику.
Путь к производству и выпуску качественного фасованного чая начинается с чайных плантаций, с выращивания чайного куста. Зона возделывания чая простирается от провинции Наталь в ЮАР до Краснодарского края России.
По сообщению газеты "The Public Ledger", мировое производство чая в текущем году может увеличиться на 80 тыс. т. вследствие ожидаемого роста сбора чайного листа в Индии. За первые четыре месяца 2003 г. этого товара в мире было произведено на 31 тыс. т больше, чем в том же периоде 2002 г. Согласно данным германского агентства "Licht", в Индии производство чая в январе - мае 2003 г. превысило соответствующий уровень прошлого года на 19%, достигнув 223 тыс. т. При этом в северной части страны производство возросло на 2,7% - до 140,7 тыс. т, а в южной - на 7,2% - до 82,8 тыс. Выпуск чая в Кении в указанном периоде определяется в 116,8 тыс. т (в январе - мае 2002 г. - 122,2 тыс.), в Шри-Ланке - в 128,1 тыс. т (133,1 тыс.). В этих двух странах производство окажется более низким и за весь 2003 г.
Что же касается тенденций российского чайного рынка, то их рассмотрение - цель данного реферата.Литература1. Движение цен на африканский чай // БИКИ 03.07.2003
2. Кайшев В. Российский рынок чая // "Экономика России: ХХI век" № 10
3. О международной программе по контролю за качеством чая // БИКИ 04.10.2003
4. Положение на мировом рынке чая и какао-бобов // БИКИ 07.08.2003
5. Российский рынок чая // Российский продовольственный рынок №6 2003г.
6. Российский рынок чая в 2002 году // Российский продовольственный рынок №2 2003г.
7. Россия: потребительские предпочтения на рынке чая // Российский продовольственный рынок №2 2003г.
8. Рынок чая и кофе // Маркетинг в России и за рубежом №3 / 1999
9. Тенденции потребления на рынках чая и кофе России // Российский продовольственный рынок №7 2002г.
10. Толоконников А. Зигзаги чайного рынка. - Оптовик (справочник), № 15, 1998
|
