СодержаниеВведение......................... 3
Глава 1. Конкурентоспособность продукции как основа экономического развития предприятий пищевой промышленности................. 6
1.1 Конкурентоспособность продукции: экономическая сущность и методы оценки......................................................................... 6
1.2 Факторы, определяющие конкурентоспособность пищевой про-дукции.....................17
1.3 Резервы повышения конкурентоспособности продукции..21
Глава 2. Анализ конкурентоспособности продукции ООО «Дубки».. ..36
2.1 Технико-экономическая характеристика ООО «Дубки»..36
2.2 Анализ финансового состояния ООО «Дубки»....................49
2.3 Анализ конкурентоспособности продукции
ООО «Дубки» ....................58
Глава 3. Основные направления повышения конкурентоспособности продук-ции ООО «Дубки»..............................................................68
3.1 Пути повышения конкурентоспособности торговой марки «Дуб-ки»............................................................................................68
3.2 Бизнес-план по производству новой продукции ..................78
Заключение.........................96
Список используемой литературы.................99
Приложение...........................103ВведениеАктуальность темы. Одной из стратегических целей стабилизации и развития предприятия пищевой промышленности является формирование эф-фективного конкурентоспособного производства.
Пищевой промышленности присущи применение новых технологий, вы-сокая концентрация средств производства и наемного труда, обеспечивающие высокую производительность и максимальную прибыль. Помимо этого про-дукция данной отрасли может быть дифференцирована за счет применения разнообразных средств индивидуализации (товарных марок, элементов фир-менного стиля и т. п.), что делает предприятия активными участниками конку-рентной борьбы за разного рода потребителей.
Изучение конкурентоспособности продукции важно для предприятий-производителей, поскольку рыночные отношения не позволяют им длительное время занимать устойчивое положение на рынке, опираясь в своей производст-венно-сбытовой стратегии только на показатели конкурентоспособ¬ности това-ра, т.е. не учитывая издержек на его производство и реализацию. Обеспечению конкурентоспособности продукции подчинены все решения, связанные с выхо-дом на новые рынки сбыта, реорганизацией организационной структуры, мо-дификацией и освоени¬ем новых видов продукции, изменением объемов ее вы-пуска, сменой основных производственных фондов, изменением хозяйственных связей и маркетинговой политикой.
Цель дипломной работы – выявить резервы повышения конкурентоспо-собности выпускаемой продукции ООО МК «Дубки» на основе комплексного ее анализа.
Задачи исследования. Для достижения поставленной цели потребовалось решить следующие задачи:
• раскрыть экономическую сущность и значение категории «конку-рентоспособность продукции» в условиях рыночной экономики, рассмот-реть факторы и резервы конкурентоспособности пищевой продукции;
• проанализировать производственно–хозяйственную деятельность предприятия и динамику основных технико–экономических показателей за 2002-2004гг.;
• оценить конкурентоспособность продукции ООО МК «Дубки»
• выявить возможные резервы повышения конкурентоспособности продукции ООО МК «Дубки»;
• определить пути реализации предложений по повышению конку-рентоспособности выпускаемой продукции и рассчитать экономический эффект от реализации выработанных предложений.
Предмет исследования – конкурентоспособность продукции ООО МК «Дубки» и пути ее повышения.
Объектом исследования является ООО «Дубки» - крупнейшее мясопере-рабатывающее предприятие Саратовской области, поставляющее на рынок бо-лее 100 видов продукции и занимающее 30 % регионального рынка.
Теоретической базой дипломной работы послужили труды современных ученых- экономистов, статьи в научных сборниках и периодической печати, посвященные вопросам повышения конкурентоспособности продукции. Вопро-сы повышения конкурентоспособности и создания конкурентных преимуществ рассматривались под углом зрения отдельных подсистем менеджмента-маркетинга - А. Олливье., А. Дайан, Р. Урсе. Е. Дихтля. X. Хершгена, произ-водства - Е. Демингом, а в дальнейшем - на макро- и микроуровне Дж. Грейсо-ном, К. Оделл, М. Портером, М Гельвановским. А. Градовым, Н. Яшиным и др.
Наряду с этим при написании дипломной работы были использованы раз-личные документы внутреннего пользования (положения, инструкции, описа-ния технологических процессов, характеристика оборудования), статистиче-ские данные и данные бухгалтерской отчетности ООО МК «Дубки».
Объем и структура работы. Дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.
Введение содержит обоснование актуальности темы, предмет, объект, цель и задачи исследования. Первая глава посвящена теоретическим основам конкурентоспособности продукции предприятий пищевой промышленности. Вторая глава содержит комплексный анализ технико-экономического и финан-сового состояния ООО МК «Дубки», анализ рынка продукции мясоперерабаты-вающей промышленности, а также оценку конкурентоспособности продукции предприятия. В третьей главе отражены резервы повышения конкурентоспо-собности продукции предприятия и пути их реализации.
Дипломная работа изложена на 100 страницах машинописного текста, со-держит ___ таблиц, ___ рисунков, ___ приложений. Библиографический список включает ____ наименований.Литература1. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. — М: Центр экономики и маркетинга, 1996. – 235с.
2. Азрилиян А. Н. , Азрилиян О. М. , Калашникова Е. В. и др. Боль-шой экономический словарь: 24. 8 тыс. терминов, М: Институт но-вой экономики, 2002, - 1280 с.
3. Альбеков А. У. , Митько О. А. Коммерческая логистика: Учебное пособие - Ростов: Феникс, 2002. - 416 с.
4. Андреев А.В. Конкурентоспособность предприятий пищевой про-мышленности Саратовской области в системе совершенствования экономического потенциала / Под ред. Проф. А.В. Новичкова. – Саратов: Изд-во Сарат. Ун-та, 2001
5. Антипова Г. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов. - Учебник для вузов, М. – Наука, 2001, 570 с.
6. Белоусов А. Г. , Стаханов Д. В. , Стаханов В. Н. Коммерческая ло-гистика: Учебное пособие для экономических специальностей высших и средних специальных учебных заведений Ростов: Феникс 2001. - 224 с.
7. Бизнес-план. Методические материалы. – 3-е изд., доп./ Под ред. Н.А. Колесниковой, А.Д. Миронова. – М.: Финансы и статистика, 2001. - 256 с.
8. Бланк И.А. Управление активами. - Киев: Ника-Центр, Эльга, 2002.- 785с.
9. Бланк И.А. Торговый менеджмент. Киев: Украинско-Финский ин-ститут менеджмента и бизнеса, 1997. - 408 с.
10. Бланк И.А. Управление торговым предприятием. — М.: Тандем, ЭКМОС, 1998. – 456 с.
11. Буров В.П., Ломакин А.Л., Морошкин В.А. Бизнес-план фирмы: Теория и практика. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тан-дем». Издательство «Экмос», 2000. – 210 с.
12. Валевич Р.П., Давыдова Г.А. Экономика торгового предприятия: Учеб. пособие. – Мн.: 1996. - 208с.
13. Гамова В.В. Закупка товаров - важнейший элемент коммерции в условиях рынка. Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 1998. - 87 с.
14. Глухов А. Оценка конкурентоспособности товара и способы ее обеспечения // Маркетинг. – 1999. – 458с.
15. Гордон М. П. , Карнаухов С. Б. Логистика товародвижения Изд. 2-е, перераб., доп. М: Центр экономики и маркетинга 2001. - 200 с.
16. Дашков Л. П. , Памбухчиянц В. К. Коммерция и технология тор-говли: Учебник для вузов Изд. 3-е, перераб., доп. М: Маркетинг 2001.- 596 с.
17. Динес В. А., Ларин В.М., Лоскутов Р.Ю., Яшин Н.С. Конкуренто-способность и экономическая устойчивость предприятий. Саратов: Издательский центр СГСЭУ, 1999
18. Дородников В.Н. Основы коммерческой деятельности: Учебное по-собие.- Нск: НГАЭиХ. - 2002. - 78 с.
19. Дородников В.Н. Управление запасами на предприятии: Учебное пособие. - Нск: НГАЭиУ, 2002. - 64 с.
20. Друкер Питер. Задачи менеджмента в XXI веке. : пер. с англ.: Уч. пос. –М.: Издательский дом «Вильямс», 2000. - 454с.
21. Еленева Ю.Я. Разработка и внедрение системы обеспечения конку-рентоспособности в комплексе «предпринимательское дело»: Дис. канд. техн. наук. — М., 1994.- 215с.
22. Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: Учебное пособие. М.: Колос, 2001, 552 с.
23. Козлов М.П. Планирование маркетинга в системе управления пи-щевого предприятия // Пищевая промышленность, 1998, №2
24. Козлов М.П. Функции системы маркетинга и их реализация на пи-щевом предприятии // Пищевая промышленность, 1998, №2
25. Контроль технологических процессов и готовой продукции при производстве изделий из мяса // "Мясной ряд", №7, 2002
26. Липсиц И.В. Бизнес-план – основа успеха.- М.: Машиностроение, 2000. – 93 с.
27. Лихачева О.Н. Финансовое планирование на предприятии: Учеб пособие — М.: ЗАО «ТК Велби», 2003.— 264 с.
28. М. Романюк. Гигиена производства в мясной промышленности // «Мясное дело», 2003, №8
29. Манько А. В. Коммерция: Учебно-методическое пособие: Финансы и статистика 2002.- 256 с.
30. Менеджмент в малом бизнесе: бизнес-план, Под ред. Питателева В.А.-М.: «ДеКА», 1999. – 105 с.
31. Методические рекомендации по бизнес планированию. /Под ред. В.М. Попова, И.В. Безлепкина, С.И. Ляпунова. Издание – третье, переработанное и дополненное – М.:, Издательство Гном и Д, 2001. – 360 с.
32. Мишин Ю. Слагаемые конкурентоспособности: Рекомендации по выработке стратегии развития производственных структур// Риск. – 1999. – 451с.
33. Мясная промышленность-2003 // «Мясное дело», 2003, №7
34. Обзор оборудования для организации работы колбасного мини-цеха ("Мясной ряд")
35. Обзор оборудования для производства колбасных изделий // «Мяс-ной ряд» , №1, 2002
36. Организация производства колбасных изделий // “Паккограф”, №5, 2002
37. Панкратов Ф.Г. Серегина Т.К. Коммерческая деятельность. М.: ИВЦ, «Маркетинг», 1997.- 328с.
38. Пищевая ценность мяса // «Мясное дело», 2003, №7
39. Пищевые добавки и пряности: История, состав и применение. СПб.: ГИОРД, 2000, 176 с.
40. Попов В.М., Кураков Л.П., Ляпунов С.И., Мингазов Х.Х. “Бизнес-план: отечественный и зарубежный опыт. Современная практика и документация”. М.: Финансы и статистика, 1999. – 112 с.
41. Портер М. Международная конкуренция / Пер. с англ.; Под. ред. Е.Д. Щетинина. — М.: Международные отношения, 1993. – 451с.
42. Производство мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных го-товых блюд из мясного сырья // “Мясной ряд”, №3, 2002
43. Сенченко Г. С. Технологический сборник рецептур колбасных из-делий и копченостей. Ростов н/Д: ИЦ МарТ , 2001, 864 с.
44. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. — М.: ИНФРА-М, 2000. - 312 с.
45. Фирон Х. Е., Линдерс М. Р. Управление снабжением и запасами: Логистика (пер. с англ. ) СПб: Виктория 2002. - 768 с.
46. Ханухов Э.Р. Стратегия маркетинга // Пищевая промышленность, 1998, №2
47. Шульгина И.Е. Брэнды в современной экономике // Пищевая про-мышленность, 2001, №10
48. Щепакина М.Б. Маркетинговые аспекты производственно-сбытовой деятельности пищевых предприятий // Пищевая техноло-гия, 1998, №4
49. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика: Учебное пособие; 2-е изд., с испр. и доп. — М.: Ассоциация авторов и издателей “Тандем”; Изд-во “ГНОМ-ПРЕСС”, 1998.- 457с.
50. Юхневич К. П. Сборник рецептур мясных изделий и колбас. СПб.: ПрофиКС, 2000, 322 с.
51. Яновский А.М. Расширение брэндов // Пищевая промышленность, 2001, №10
|
|
