Экономические, готовый реферат

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Разные экономические дисциплины/Разные экономические дисциплины/Украшение ягодами и фруктами

Тема/Вариант	Украшение ягодами и фруктами
Предмет	Разные экономические дисциплины
Тип работы	реферат
Объем работы	18
Дата поступления	12.12.2012

690 ₽

Содержание

Введение...........................3 1. "Основные правила украшения блюд" 1.1. Кухонные инструменты. Правильное сочетание...........4 1.2.Расположение отдельных элементов. Цветовая гармония. Четкость, точность и аккуратность. 2. "Украшение фруктами и ягодами".................6 3. "Карвинг в кулинарии"......................12 Заключение...........................17 Список использованной литературы .................18

Введение

Французские кулинары утверждают: вид красиво оформленных, вызывающих аппетит блюд доставляет не меньше удовольствия, чем вкус самих кушаний. Искусство подачи и украшения блюд обращено, прежде всего, к вкусу и воображению конкретного человека, однако, чтобы творение стало настоящим произведением искусства, оно должно соответствовать определенным правилам. [3;122] Вот почему в этой области, как и во всех остальных, советы специалиста всегда являются определенной гарантией успеха. Умение сделать блюдо красивым - одна из составных частей кулинарии. Для этого используются украшения, выполненные из самых разнообразных продуктов (овощей, пряных трав, фруктов и т.д.). Эти украшения могут и сами представлять собой самостоятельные блюда: в первом случае это будут закуски, салаты или фрукты на десерт, во втором - просто украшения, которые располагают на тарелках либо на столе (обеденном или с холодными закусками).

Литература

1. Девигон Жан-Пьер. Как украшать блюда. Москва, 2007г г. 2. Кузнецова М. Украшение блюд. Цветы из овощей. 2006 г. 3. Сихота К. Вкусные украшения из овощей, фруктов, ягод и грибов. 2007 г.

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте