СодержаниеВведение 3
1. Особенности хранения товаров 4
1.1. Понятие хранения товаров 4
1.2. Условия хранения товаров 4
1.3. Требования к санитарно-гигиеническому режиму хранения 13
2. Хранение товаров в магазине ООО "Лотос" 21
2.1. Товарные запасы магазина ООО "Лотос" 21
2.2. Особенности хранения продовольственных товаров в магазине ООО "Лотос" 25
2.3. Виды товарных потерь в магазине 27
Заключение 31
Список литературы 32ВведениеВ настоящее время ни одно предприятие (будь то производственное или торговое предприятие) не может нормально функционировать без наличия условий для хранения товаров. Такая большая потребность в складах объясняется тем, что они служат не только для хранения и накопления товарных запасов, но и для преодоления временной и пространственной разницы между производством и потреблением продукции.
Актуальность выбранной темы объясняется тем, что операции по хранению товаров имеют большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать складской технологический процесс. А именно тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и качеству позволяет своевременно выявить и предотвратить поступление недостающего количества товаров, а также товаров, качество которых не соответствует стандартам. Применение при хранении рациональных способов укладки, соблюдение основных принципов хранения, поддержание оптимальных режимов хранения и организация постоянного контроля за хранимыми товарами обеспечивают не только сохранность товаров и отсутствие их потерь, но также создают удобства для их правильной и быстрой отборки, способствуют более эффективному использованию складской площади.
Цель работы - рассмотреть влияние процессов, происходящих при хранении пищевых продуктов (одного вида или группы), на качество и потери и пути управления этими процессами ООО "Лотос".
Задачи работы: рассмотреть особенности хранения товаров; изучить условия хранения товаров; определить виды товарных потерь в магазине ООО "Лотос".
Основными методами исследования в работе являются: анализ и систематизация теоретических положений по хранению товара, экономический анализ.Литература1. Абдукаримов И. Т. Анализ хозяйственной деятельности потребительской кооперации. - М.: Экономика, 2005. - 264 с.
2. Альбеков А.У., Федько В.П., Митько О.А. Логистика коммерции. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2006.-512с.
3. Армстронг Гари, Котлер Филипп. Введение в маркетинг, 5-е издание.: Пер. с англ.: Уч.пос. - М.: Издат. Дом "Вильямс", 2006.
4. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. - М.: Финансы и статистика, 2006. -411 с.
5. Ворошилов М.Б. Профессия - продавец. М.: Издательство "ПРИОР", 2005.
6. Гребнев А.И. Экономика торгового предприятия. Учебник. - М.: Экономика, 2006. - 326 с.
7. Даненбург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. - СПб.: Нева - Ладога-Онега, 2006. - 213с.
8. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. - М.: Маркетинг,2005. -255с.
9. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли .- М.: Маркетинг, 2005.-596с.
10. Каплина В.К. Организация коммерческой деятельности. М.: Издательство ПРИОР, 2006.
11. Кольцова И.Н. Покупателям о правилах торговли. М.: Экономика, 2006.
12. Коробова Е.К. Коммерческая деятельность. М.: Дело, 2006.
13. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. - М.: Бизнес, 2006. - 366 с.
14. Кричец Е.В. Коммерческая деятельность торговых предприятий. М.: Издательство "НОРМА", 2005.
15. Лившиц М.М. Коммерческая деятельность продовольственных магазинов. М.: ЮНИТИ, 2006.
16. Логистика: Учеб. пособ./под ред. Аникина Б.А. -М.: ИНФРА-М, 2005. - 327с.
17. Маркин Р.Н. Управление розничной торговлей. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.
18. Неруш Ю.М. Логистика. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. - 389с.
19. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность: Учебник. М.: Лотос, 2006.
20. Пособие для продавца / Под ред. Г.Г. Памбухчиянц, Л.М. Данилова, П.Ф. Пономарев, В.В. Лазерко. М.: Экономика, 2007.
|
|
