СодержаниеВВЕДЕНИЕ.................................3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ НА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ........5
1.1 Понятие, сущность совершенствования организации производства продукции на перерабатывающих предприятиях хлебопекарной промышленности.............................5
1.2 Основные показатели экономической эффективности.......... 11
1.3 Понятие и классификация затрат на производство продукции в перерабатывающих предприятиях хлебопекарной промышленности........20
2 АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ И ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «УИНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ»...... .....32
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия.......32
2.2 Производственно-экономический анализ деятельности предприятия.....36
2.3 Анализ финансового состояния предприятия...............42
3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ В ООО «УИНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ» ПЕРМСКОГО КРАЯ.................................51
3.1 Перспектива производства и реализации продукции............51
3.2 Мероприятие по минимизации транспортных расходов.........53
3.3 Проект минимизации энергозатрат....................56
3.4 Экономический эффект от предлагаемых мероприятий..........60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ .............................66
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ....................................................69
ПРИЛОЖЕНИЯ ..............................................................73ВведениеЗа последние годы в России произошли значительные социально-экономические преобразования: массовая приватизация, законодательно закреплено право выбора форм хозяйствования, предоставлена полная самостоятельность – предприятия сами могут определять объёмы и структуру производства, распоряжаться произведённой продукцией и прибылью. Переход к рынку существенно изменил роль и место хлебопекарных предприятий в системе общественного производства. Предприятие, как самостоятельно хозяйствующий субъект рынка, объективно стало основным звеном в реализации рыночной системы хозяйствования.
Хлебопекарная промышленность представляет собой совокупность отдельных предприятий. Основные стоящие перед ней задачи – производство хлебобулочных изделий в объёме и ассортименте, обеспечивающих спрос населения за счёт повышения производительности труда, снижения себестоимости продукции и повышении эффективности производства.
Конкуренция является необходимым и важнейшим элементом рыночного механизма, но сам её характер и формы различны на различных рынках и в различных рыночных ситуациях. В условиях стремления каждого предприятия к максимизации прибыли и, следовательно, к расширению масштабов хозяйственной деятельности, предприятия выступают по отношению друг к другу как конкуренты. Под экономической конкуренцией понимается соревнование экономических агентов на рынке за предпочтение потребителей или, как говорят, за «рубль потребителя» в целях получения наибольшей прибыли. Так, для более эффективной работы предприятию необходимо глубоко осмыслить сложившуюся ситуацию на рынке хлебопродуктов, разработать и чётко сформулировать условия и принципы эффективной деятельности.
Объектом для исследования данных процессов явился ООО «Уинский хлебокомбинат» Уинского района Пермского края.
Целью дипломной работы явилось определение путей совершенствования организации производства продукции.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
- изучены теоретические основы совершенствования организации производства и пути её улучшения ;
- проведён анализ основных производственно-экономических показателей деятельности и анализ финансового состояния предприятия;
- выявлены пути снижения затрат на производство;
- разработан проект повышения эффективности производства.
При проведении исследования были использованы следующие методы: монографический, балансовый, экономико-математический, статистический, программно-условный, абстрактно-логический.
При написании работы были использованы законодательные и нормативные акты, данные годовых бухгалтерских отчётов Уинского хлебокомбината, статьи периодических изданий, учебные пособия. Период исследования 2006-2008 годы.Литература1. АПК: Основные итоги развития в Пермской области. Статистический сборник. Росстат. Пермь, 2007.-544с.
2. Адылов В.К. Проблемы отраслевой переработки // АПК: Экономика, управление. 2002, №10.-С.20-21
3. Аншбы В.Ш. отраслевое пособие по учёту и калькулированию себестоимости продукции на предприятиях хлебопекарной промышленности – М.: ЗАО ЭЦ «Руссия», 2003.-208с.
4. Алборов Р.А. Аудит в организациях промышленности, торговли и АПК. –2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательство "Дело и Сервис", 2000. – 432с.
Бабич А.М., Повлова Л.Н. Финансы. Денежное обращение. Кредит: Учебник. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000.-687с.
5. Баканов М.И., Сергеев Э.А. Анализ эффективности использования оборотных средств //Бухгалтерский учет.- 1999.-№10.-С.64-66
6. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник - 4-е изд. перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 1999.-416с.
7. Балабанов И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта. - 2-е изд., доп. – М.: Финансы и статистика, 2000.-208с.
8. Бланк И.А. Управление активами. – М.: Ника-Центр, 2000.- 720с.
9. Бланк И.А. Управление использованием капитала. – М.: Ника-Центр, 2000.- 656с.
10. Бланк И.А. Управление прибылью. – М.: Ника-Центр, 1998.- 544с.
11. Бланк И.А. Управление формированием капитала. – М.: Ника-Центр, 2000.- 512с.
12. Бланк И.А. Финансовый менеджмент: Учебный курс. - 2-е изд., перераб. и доп. – К.:Эльга, Ника-Центр, 2005.- 656с.
13. Бородина Е.И., Недоседкин С.В. Анализ ликвидности и платежеспособности сельскохозяйственного предприятия //Бухгалтерский учет.- 1999.-№7.-С.82-84
14. Бородин Е.И., Голиков Ю.С. и др. Финансы предприятий. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1995. - 208 с.
15. Бугланова Э. Критерии оценки финансовой устойчивости предприятий АПК //Агропромышленный комплекс: экономика, управление. – 1998.-№4.-С.70-73
16. Бочаров В.В. Современный финансовый менеджмент.-СПб:Питер, 2006.-464с.
17. Бочаров В.В. Комплексный финансовый анализ.-СПб: Питер, 2005.-546с.
18. Ефимова О.В. Финансовый анализ. – 4-е изд. перераб. и доп. – М.: Биб-ка ж. “Бухгалтерский учет”, 2002.-528с.
19. Ильенкова Н.Д. Спрос: анализ и управление. Учебное пособие. М.: Финансы и статистика, 2000.-623с.
20.Иванова В.П., Куликова М.Г., Львова Л.Н. Проблема определения финансовой устойчивости и банкротства предприятий АПК России //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 1998. -№9.- С.35-38
21. Ковалёв В.В., Патров В.В. Как читать баланс. – М.: Финансы и статистика, 1999.-761с.
22. Ковалёв А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. М.: Центр экономики и маркетинга, 2000.-489с.
23.Ковалёв В.В. Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятий. М.: ПБОЮЛ Гриженко Е.М., 2000.-568с.
24.Ковалёв В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчётности. М.: Финансы и статистика, 1997.-613с.
25.Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. – М.: «Юркнига», 2004.-372с.
26.Косован А.П. Комплексные технологии пшеничного хлеба – для решения проблем качества // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2005. - № 2.-С.9-15
27.Косован А.П. и др. Новые подходы к калькулированию себестоимости и формированию ассортимента продукции на хлебозаводах. // Хлебопечение России. – 2000. - № 1.-С.82-84
28.Крейнина М.Н. Финансовая устойчивость предприятия: оценка и принятие решений // Финансовый менеджмент.-№2.-2001.-С.3-12
29.Крумкачева Н.В., Савалей В.В. Оценка финансово-экономического состояния предприятий. – Владивосток: ДВГАЭУ, ЦБРГУПК, 1996.-656с.
30.Минаков И.А. Экономика отраслей АПК. – М.: «КолосС», 2004.-529с.
31.Минаков И.А. Экономика сельского хозяйства. М.: «КолосС», 2003.-493с.
32.Мудрик Д.Г. Финансовый анализ предприятия: грани управленческих решений. – М.: Аудит и налогообложение, 1997.-432с.
33.Негашев Е.В. Анализ финансов предприятия в условиях рынка. – М.: Высшая школа, 2000.-450с.
34.Никитин А. Проблемы повышения финансово-хозяйственной устойчивости предприятий. // Международный сельскохозяйственный журнал. – 1999. - №5.-С.98-102
35.Петранева Г.А. Экономика и управление в сельском хозяйстве. – М.: «Академия», 2003.-452с.
36.Потребление основных продуктов питания населения Пермской области (1998-2002гг.). Статистический сборник. Пермь, 2007.-312с.
37.Расход топлива и ГСМ. – М.: Приор-Издат, 2006.-234с
38.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК. – Мн.: ИП «Экоперспектива», 1999.-465с.
39.Сайфулин Ф.А. Система ведения сельского хозяйства и её экономическая оценка // Экономика сельского хозяйства России и её экономическая оценка // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2002. - № 1.-С.56-59
40.Семёнова И.Е. Управление качеством. М.: «КолосС», 2003.-634с.
41.Соколов Я.В. Два понимания бухгалтерского баланса //Бухгалтерский учет. – 1998. - №1. –С.9-13
42.Стоянова Е.С. Финансовый менеджмент. – М.: «Перспектива», 2004.-455с.
43.Стоянов Е.А., Стоянова Е.С. Экспертная диагностика и аудит финансово-хозяйственного положения предприятия. - М.: Перспектива, 1992. – 89с.
44.Тиллак П., Энштейн Д.Б. О методике оценки финансового состояния сельскохозяйственных предприятий. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2008. - № 5.-С.25-32
45.Тяпкин Н.Т., Кукина М.А. Методы системного анализа финансового состояния сельскохозяйственного предприятия. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2008. - № 10.-С.79-83
46.Шакиров Ф.К., Удалов В.А., Грядов С.И. и др. Организация сельскохозяйственного производства; Под ред. Шакирова Ф.К. – М.: Колос, 2000.-539с.
47.Шеремет А.А., Сайфулин Р.С. финансы предприятий. – М.: Инфра – М, 2000.-343с.
48.Шакиров А.А. Хлебопекарная промышленность Пермской области: Хлеб – всему голова. Справочно-публицистическое издание. Пермь: Стиль – М, 2006.-213с.
49.Шакиров А.А. Хлебопродукты: Расчёт себестоимости и цены хлебобулочных изделий. Журнал, М: № 5, 2008.-С.6-8
50.Шевченко Н.С., Черных А.Ю., Кузьбожев Э.Н. Управление затратами, оборотными средствами и производственными запасами: Учебно-методическое пособие / Под ред. проф. Э.Н. Кузьбожева; Курск. гос. техн. ун-т. – Курск, 2000. – 154с.
51.Чубенко Н.Т. Ассортимент хлебобулочных изделий – что изменилось? // Хлебопечение России. - № 2. – 2008.-С.50-52
|
|
