СодержаниеСОДЕРЖАНИЕ
1. Введение ........................3
2. Основная часть
Глава 1 - теоретические аспекты
Часть 1 - Классификация торговых зданий и сооружений и требования, предъявляемые к ним..............4
Часть 2 - Состав и взаимосвязь помещений магазина......7
Часть 3 - Устройство и внутренняя планировка магазина
3.1 Устройство и планировка торгового зала магазина ........9
3.2 Распределение площади торгового зала .........14
3.3 Размещение отделов и секций в пространстве торгового
зала ............................16
3.4 Размещение торгового оборудования .........19
3.5 Распределение площади подсобных и служебных
помещений ......................21
Глава 2 - практические аспекты применительно к магазину
"Экспресс".......................23
Глава 3 - варианты планировки розничных торговых предприятий (на примере магазина "Экспресс"), направленные на эффективное обслуживание покупателей................29
3. Заключение ........................30
4. Список литературы ........................31
5. Приложения ........................32ВведениеВВЕДЕНИЕ
Тема "Планировка розничных торговых предприятий" выбрана в качестве курсовой работы, потому что она актуальна в настоящее время тем, что розничная торговая сеть является завершающим этапом процесса обращения товаров. Она представляет собой совокупность большого числа предприятий, различающихся по ряду признаков (ассортименту реализуемых товаров, размеру торговой площади, величине товарооборота и др.). Планировка помещений магазина должна обеспечивать нормальные условия работы персонала, высший уровень производительности труда работников.
В данной курсовой работе розничные торговые предприятия будут рассмотрены на примере магазинов. Магазины располагают комплексом размещенных в капитальных зданиях торговых и неторговых помещений, предназначенных для осуществления различных торгово-технологических помещений. Это позволяет применять в магазинах средства механизации различных трудоемких операций, создает благоприятные условия для труда работников.
Объектом данной курсовой работы является розничное торговое предприятие, его торговые и технологические функции, а также его планировка. Предприятие - это производственное, торговое и другое учреждение, которое на основе использования своего имущества и средств производит, реализует товары и услуги. Обладая правами юридического лица, вступает в договорные отношения с участниками гражданского оборота.
Данная курсовая работа будет состоять из трех частей:
1. Введение
2. Основная часть
3. Заключение
Основная часть состоит из трех глав:
Глава 1 - Теоретические аспекты - включает в себя следующие вопросы:
- классификация торговых зданий и сооружений и требования, предъявляемые к ним;
- состав и взаимосвязь помещений магазина;
- устройство и внутренняя планировка магазина.
Глава 2 - Практические аспекты - представляет собой сравнение теории и применение ее на практике.
В главе 3 будет произведена оценка на основе изученных материалов.
Цель работы: изучить, проанализировать и сделать выводы на основе изученных вопросов.
Главной задачей данной работы является закрепление знаний о розничных торговых предприятиях и об их планировке, полученных в ходе обучения. Другие задачи следующие: изучить теоретические аспекты, сравнить их с применением на практике, сделать оценку и выводы по изученным вопросам.
ГЛАВА 1
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ.
Часть 1
КЛАССИФИКАЦИЯ ТОРГОВЫХ ЗДАНИЙ И СООРУЖЕНИЙ И ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К НИМ.
Основными признаками, по которым классифицируют торговые здания и сооружения, являются:
" капитальность сооружения;
" особенности объемно-планировочного решения;
" материал наружных стен.
По капитальности все торговые здания и сооружения делятся на два вида - капитальные (предназначенные для размещения магазинов) и облегченные (для устройства мелкорозничных торговых предприятий и павильонов, в том числе используемых в качестве филиалов крупных магазинов).
В зависимости от особенностей объемно-планировочного решения торговые здания могут быть отдельно стоящими, встроенными, встроено-пристроенными, пристроенными и образующими торговые центры. При этом здания бывают одноэтажные и многоэтажные, с цокольными и подземными этажами или без них.
Магазины, расположенные в одноэтажных зданиях без подземных этажей, более предпочтительны: в них отсутствует необходимость устройства лестниц и применения лифтов для перемещения товаров, более удобны они и для покупателей. Однако такое размещение магазинов, особенно крупных, не всегда возможно из-за трудностей с выделением земельных участков, особенно в районах с плотной застройкой. Поэтому в городских условиях преобладает строительство многоэтажных магазинов. Наличие подземных и цокольных этажей позволяет разместить в них технические помещения, а иногда и торговые залы (например, в подземном этаже универмага может размещаться отдел по продаже продовольственных товаров).
По материалу наружных стен торговые здания подразделяют на каменные, кирпичные, шлакоблочные, железобетонные и деревянные.
При строительстве магазинов в настоящее время наиболее часто используют сборные железобетонные каркасно-панельные конструкции с несущими наружными стенами из местных строительных материалов.
Все большее распространение получает и строительство павильонов, представляющих собой быстровозводимые конструкции с двойным остеклением из прозрачного, тонированного или зеркального витринного стекла. Их собирают из конструктивных элементов, изготовленных из профилированных стали или алюминия и других современных высокотехнологичных материалов. Павильоны могут быть одноэтажными (от 18 до 1000 м2) или двухэтажными (от 200 м2), а их конфигурация - прямоугольной, круговой, многогранной. Отделка их внешнего вида и интерьера также отличается разнообразием.
Торговые здания и сооружения должны отвечать теЛитература1. КОНСТИТУЦИЯ РФ, принята 12 декабря 1993г.
2. ГРАЖДАНСКИЙ КОДЕКС РФ
3. ГОСТ Р 51304 - 99 - Услуги розничной торговли. Общие требования. 1999
4. О. В. ПАМБУХЧИЯНЦ "Организация и технология коммерческой деятельности" Учебник. Москва, 2004
5. Л. И. РУБЦОВА, В. А. ТИМОФЕЕВА, М. В. ДАШКЕВИЧ "Справочник продавца продовольственных товаров" Ростов-на-Дону, 2002
6. Т. П. НИКОЛАЕВА, Ю. А. ЕЛАГИН "Организация торговых процессов и обслуживания покупателей" Екатеринбург, 2003
7. Ю. А. ЕЛАГИН, Т. П. НИКОЛАЕВА "Технология и коммерческая деятельность", 2003
8. КИРА И РУБЕН КАНАЯН "Мерчандайзинг" Москва, 2003
9. В. СНЕГИРЕВА "Розничный магазин", 2005
10. Л. А. БРАГИН и др. "Торговое дело: экономика и организация", 1997
11. Д. Л. ЩУР, Л. В. ТРУХАНОВИЧ "Основы торговли, розничная торговля", 2003
12. В. Ф. ЕГОРОВ "Организация торговли" Учебник для вузов. Питер, 2004"
|
|
