СодержаниенетВведениеВНИИМС является научно-техническим центром маслодельной и сыродельной про-мышленности России. Специализация научных исследований ВНИИМС включает:
" производство твердых, полутвердых, мягких, рассольных и плавленых сыров, масла из коровьего молока;
" переработку вторичного молочного сырья на пищевые и кормовые цели;
" бактериальные и ферментные препараты, питательные среды для маслодельно-сыродельного производства;
" технохимический и микробиологический контроль;
" метрологию, стандартизацию.
Институт, выполняя функции головной организации в области научного обеспечения маслоделия и сыроделия, и в соответствии со специализацией, решает следующие основные задачи и оказывает услуги организациям и предприятиям:
" создание и внедрение ресурсосберегающих технологий масла и сыра, разработ-ка и утверждение нормативной и технической документации;
" разработка и внедрение нового оборудования и механизированных модульных комплексов для технического перевооружения сыродельных и маслодельных заводов;
" создание и внедрение энергоэкономных технологий и аппаратов для комплекс-ной переработки вторичного молочного сырья на пищевые цели;
" разработка, внедрение и обеспечение промышленности широкой гаммой эн-зимных препаратов, бактериальных концентратов и других биотехнологических средств для интенсификации сыродельного производства и повышения качества продукции;
" создание и внедрение новых методов и технических средств для контроля ка-чества сырья, технологических процессов и готовой продукции;
" проведение испытаний продукции и работ по метрологии и стандартизации в соответствии с требованиями государственной системы стандартизации;
" разработка рекомендаций, оказание научно-технической и консультативной помощи промышленности, в т.ч. в развитии малого предпринимательства и при освоении но-вых видов продукции, а также разработка проектов реконструкции и расширения предпри-ятий, нового строительства;
" повышение квалификации специалистов предприятий отрасли, подготовка кад-ров высшей квалификации через аспирантуру, курсы повышения квалификации.
" подготовка заключений и оказание содействия в закупке и поставке отечест-венного и импортного оборудования, вспомогательных материалов;
" проведение симпозиумов, конференций, семинаров, смотров-конкурсов про-дукции;
" информационное и нормативное обеспечение производства продукции масло-дельно-сыродельной отрасли промышленности.
В соответствии с указанной специализацией тематика ВНИИМС сосредоточена на следующих направлениях: совершенствование научных основ переработки молока в маслоЛитературанет
|
