Содержание

Вопрос 7. Функция организации в управлении предприятиями общественного питания: содержание, организующая роль менеджера
Вопрос 44. Использование методов ценообразования предприятиями общественного питания
Практическое задание 57. Раскройте понятие «предпринимательский риск» и назовите пути его снижения на примере организации, где вы работаете. Что означает термин «управление рисками»?
Список литературы 

Список литературы
1. Алексунин, В. А. Маркетинг. Краткий курс: учеб. пособие для вузов / В. А. Алексунин. – 2-е изд. – М.: ИД «Дашков и К», 2001. 
2. Виханский, О.С. Стратегическое управление. Учебник / О.С. Виханский – М.: Гардарика, 2003. 
3. Диксон, П.Р. Управление маркетингом / П.Р. Диксон. – пер. с англ. – М.: Бином, 1999. 
4. Дихтль, Е, Хершген, Х. Практический маркетинг. / Е. Дихтель . – М.: Высшая школа, 1995. 
5. Котлер, Ф., Армстронг, Г., Сондерс, Дж., Вонг, В. Основы маркетинга: Пер. с англ. - 2-е европ. изд. - К.; М.; СПб.: Издат. Дом «Вильямс», 2000. 
6. Котлер, Ф. Маркетинг менеджмент. Экспресс-курс. – СПб.: Питер, 2003. 
7. Ламбен, Жан-Жак. Менеджмент, ориентированный на рынок / Ж.-Ж. Ламбен. – пер. с англ. – СПб.: Питер, 2007. 
8. Липсиц И.В. Коммерческое ценообразование: Учебник. – М.: Издательство БЕК, 1999.
9. Цены и ценообразование: Учебник для ВУЗов / Под ред. В.Е. Есипова. – СПб: Питер, 2000.
10. Тарасевич В.М. Ценовая политика предприятия: Учебник для ВУЗов. – СПб.: Питер, 2001.