СодержаниеВведение 3
1. Краткая характеристика предприятия на примере ООО «Традиции» г. Тюмень 5
2. Организационная структура управления предприятием 10
3. Анализ системы управления персоналом предприятия на примере ООО «Традиции» 15
3.1. Анализ движения персонала предприятия 15
3.2. Анализ полноты использования персонала 20
3.3. Анализ производительности труда 22
3.4. Анализ использования фонда заработной платы 24
3.5. Анализ эффективности использования фонда заработной платы 29
Заключение 32
Список использованной литературы 37
Приложения 38ВведениеВ рыночной экономике эффективность функционирования любого предприятия или фирмы определяется, главным образом, созданной системой управления персоналом, действенность которой зависит, в свою очередь, от вклада всех работников в достижение единой организованной цели.
Современные предприятия и организации представляют собой не только имущественный, но и экономический комплекс, состоящий из определенного набора систем, обеспечивающих его нормальное функционирование и развитие. В качестве наиболее распространенных систем можно назвать систему управления, систему контроля, систему учета, систему снабжения, систему производства, систему продаж, систему оплаты труда. Количество и состав этих систем зависит от видов деятельности, которыми занимается предприятие, размеров бизнеса и прочих присущих данному предприятию особенностей.
Управление трудовыми ресурсами является одним из важнейших аспектов теории и практики управления.
Данная тема является актуальной, т.к. разработка успешных мероприятий по формированию системы управления персоналом на предприятии является одним из необходимых условий повышения производительности труда на предприятии торговли, а, следовательно, повышение прибыли на предприятии в целом.
Актуальность данной проблемы и послужило выбором темы работы.
Объект исследования: ООО «Традиции»
Предмет исследования: система управления персоналом.
Цель работы: ознакомиться с деятельностью ООО «Традиции».
Данная цель решается с помощью раскрытия следующих основных задач:
– представить краткую характеристику предприятия на примере ООО «Традиции» г. Тюмень;
– описать организационную структуру управления предприятием;
– провести анализ системы управления персоналом предприятия на примере ООО «Традиции»;
– провести анализ движения персонала предприятия;
– провести анализ полноты использования персонала;
– провести анализ производительности труда;
– провести анализ использования фонда заработной платы;
– провести анализ эффективности использования фонда заработной платы.Литература1. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания: Учеб. пособие. – М.: Academia, 2004. С.222.
2. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: Учеб. пособие /Под общ. ред. А.П. Печенюк. – Ростов н/Д.: Феникс, 2004. С.410.
3. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент. – М.: Кн. мир, 2002. С.164.
4. Волкова И.В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – М.: Флинта: Наука, 2005. С.184.
5. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. – М.: Новое знание, 2005. С.632.
6. Дюжева Е. Правильно и эффективно управлять рестораном. //Современная торговля. 2003. № 6. С. 46-48.
7. Закомурная Е. Ресторанный бизнес: новые грани. Кофейня: модно и выгодно? //Современная торговля. 2003. № 1. С. 41-42.
8. Лоусан Ф. Рестораны. Клубы. Бары: Планирование, дизайн, управление: Пер. с англ. – М.: Проспект, 2004. С.385.
9. Оробейко Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары: Учеб. пособие. – М.: Альфа-М: Инфра-М, 2006. С.319.
10. Особенности национального ресторана: проблемы открытия и функционирования. //Современная торговля. 2003. № 1. С. 33-36.
11. Ресторанный сервис: Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих/ Пер. с нем. Ю.О. Бема. – М.: Центрполиграф, 2003. С.287.
|
