Экономические, готовая контрольная работа

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Менеджмент, рынки, планирование, анализ затрат/Менеджмент/СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Тема/Вариант	СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Предмет	Менеджмент
Тип работы	контрольная работа
Объем работы	3
Дата поступления	12.12.2012

700 ₽

Содержание

нет

Введение

Для того чтобы создать измеримую методику оценки качества на предприятии общественного питания, необходимо разработать систему перевода качественных характеристик объекта в количественные показатели. Качество на предприятии общественного питания определяется рядом групп факторов, которые воздействуют на основные составляющие деятельности предприятия. На каждую составляющую оказывают влияние множество факторов, которые в совокупности определяют качество группы. Интегрированные показатели качества групп определяют качество деятельности компании. Для предприятий питания характерна специфическая структура формирования качества, основанная на семи основных составляющих элементах качества: информация, сырье, персонал, обслуживание, результат услуги, технологический процесс, эффективность системы управления качеством (Таблица.1.). Каждый из этих составляющих оказывает определенное воздействие на эффективность деятельности предприятия питания. Таблица 1 Классификация факторов, влияющие на качество предприятия общественного питания № Составляющие качества 1 Информационное обеспечение 2 Сырьевое обеспечение 3 Обслуживающий персонал 4 Обслуживание (процесс) 5 Результат услуги 6 Процесс управления (эффективность СМК) 7 Технологический процесс Одной из глав

Литература

нет

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте