СодержаниеВведение 2
1.Технико-организационный уровень производства 5
2.Оценка финансового состояния предприятия 11
3.Анализ системы планирования на предприятии 27
Заключение 32
Литература и источники 33ВведениеОрганизация, в которой проходилась практика - предприятие сферы общественного питания "Пицца-Моретти", юридическо-правовой статус – ЧП. Фирма работает в данной сфере 2 года, и за это время разработала достаточно широкий ассортимент услуг и приобрела постоянных посетителей.
Пиццерия «Пицца-Моретти» создается с целью организации и развития бизнеса, столь популярного во всем цивилизованном мире. В настоящее время в городе нет достойной пиццерии, которая бы от
вечала мировым стандартам. Пиццерия - это то место, где не дорого можно вкусно покушать и комфортно провести время.
Наша пиццерия намерена расширяться, открывать со временем филиалы, также будут выполняться заказы (выезды) на дом.
Пиццу (вообще) уже любят в Екатеринбурге, но это не тот продукт, который действительно стоит есть снова и снова. Полезность очень мала, вкусовые качества полуфабрикатов никогда не сравняться со вку
сом свежеприготовленного продукта. К тому же, рецепты пицц пред
ставленных в ассортименте нашей фирмы, еще не известны в Рос
сии.
Пиццерия производит продукт из наисвежайших продуктов. В тесто добавляются специальные пищевые добавки (новейшие, ранее не используемые в производстве пиццы), очень полезные че
ловеку. Все виды пиццы различные по вкусу. Выпекается из муки высшего сорта (экстра) сорта.
Производится следующие виды пиццы:
1) Мега-пицца - это огромная пицца, диаметром 50 см.
2) Медиум-пицца - это средняя пицца диаметром 25 см.
3) Мини-пицца - это маленькая пицца - это маленькая детская пицца
диаметром 10см. |
4) Также имеется кусковая пицца.
Ассортимент видов пиццы очень широк. Это и отличает нас от множества подобных заведений. Пицца упаковывается в специаль
ные коробки, с логотипом «Пицца-Моретти». Вид и запах пиццы радуют покупателя. Режим работы установлен так, чтобы ассортимент оставался все
гда очень разнообразным. Мы обслуживаем быстро, персонал пре дельно любезен. Для удобства планируется такая услуга, как заказ по телефону и обслуживание на дому.
Одной из самых вкусных и полезных пицц является внесезонная пицца «Мечта» с сыром и помидорами. Пицца невероятно вкусна и отличается от всех подобных еще и наличием необходимого организ
му вещества - бетта-каротина. Вего-пиццы - пиццы без животных жиров. Имеется специальная детская пицца.
Пицца - отличный завтрак для всех. Она может употребляться с молоком, чаем, освежительными напитками и так далее. К пицце можно подавать специфические соусы, национальные и любые дру
гие, вкус при этом меняется, но не портится.
Основные потребители нашей продукции:
Жители того района, где расположена наша пиццерия.
Ближайшие организации (институты, кинотеатры, заводы, школы, офисы).
Любые клиенты, желающие приобрести нашу продукцию.
Критерии сегментации рынка для частных лиц:
возраст от 7 до 65 лет:
социальная принадлежность - рабочие, служащие, пенсионеры, студенты, школьники, бизнесмены, иностранцы;
уровень дохода - средний, низкий и высокий.
На работу я была принята в качестве официанта. В мои обязанности входила работа по обслуживанию посетителей, уборка помещения.
Цели отчета:
провести оценку технико-организационного уровня производсва;
проведение оценки финансового состояния предприятия;
проведение анализа системы планирования деятельности предприятия;
Задачи отчета:
познакомиться с методами расчета показателей, оценивающих финансовое состояние предприятия;
оценить состояние организационного уровня производства;
проанализировать систему планировани;
познакомиться с первичными источниками экономических данных.
Методы, которые использовались для написания отчета:
интервью с директором, бухгалтером;
анализ документов: баланс предприятия, налоговые декларации, отчет «О прибылях и убытках» и др.
изучение книг: «Анализ хозяйственной деятельности», «Экономика предприятия».Литература1. Г. Джоунс “Торговый бизнес; как организовать и управлять”, М. Инфра-М, 1996 г.
2. И. В. Липсиц “Бизнес-план - основа успеха”. М. 1997 г.
3. Как составить бизнес-план сервисной компании. М. Дело, 1997 г.
4. Как составить бизнес-план торговой компании. М. Дело, 1997 г.
5. М. Г. Лапуста, Ю. Л. Старостин “Малое предпринимательство”, М. Инфра-М, 1997 г.
6. Т. А. Слука “Энциклопедия малого бизнеса, или как вести свое дело”. Москва 1994 г.
7. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд., перераб. и доп. – Минск: ООО «Новое знание», 2000. – 688 с.
8. Экономика предприятия: Учебник/Под ред. Проф. О.И. Волкова. – 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2000. – 520 с. – (Серия «Высшее образование»).
|
|
