Содержание

5. Затраты и производительность труда: понятие и сущность
16. Нормативные правовые акты по труду, источники информации о занятости и трудовых отношениях 9
30. Особенности оплаты труда различных категорий персонала в общественном питании
Задача 53
Список литературы

Задача 53

Начислите заработную плату за май работникам столовой по сдельно-премиальной системе.
За месяц бригада выработала продукции на 109 820 руб. при плане 108 000 руб. Среднечасовая расценка – 25 руб., норма выработки бригады за час – 90 руб.
За выполнение плана продаж работники премируются в размере 30 % месячной тарифной ставки за фактически отработанное время.
За выполнение обязанностей бригадира повару 6 разряда производится доплата в размере 20 % месячной тарифной ставки за фактически отработанное время.
В связи с нарушением трудовой дисциплины мойщик посуды лишен премии, а доплата бригадиру снижена на 30 %.
Размер районного коэффициента – 25 %.
Состав бригады, часовые тарифные ставки и количество отработанных часов приведены в табл. 9.
Таблица 9 Расчет заработной платы работникам столовой по среднечасовым расценкам с учетом норм выработки

Список литературы

1. Берзинь И.Э., Экономика фирмы. - М.: Институт международного права и экономики, 2001
2. Ермолович Л.Л. Анализ эффективности промышленного производства. -М.: Финансы и статистика,2002.
3. Капелюк З.А. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях торговли и общественного питания: курс лекций/З.А. Капелюк. – М.: Изд-во Омега-Л, 2006. – 224 с.
4. Политика доходов и заработной платы: Учебник / Под ред. П.В. Савченко и Ю.П. Кокина. - М.: Юристъ, 2007. - 456 с.
5. Сергеев И.В., Экономика предприятия: Учебное пособие, - М.: Финансы и статистика, 2007.
6. Экономика предприятия (фирмы): Учебник / Под ред. Проф. О.И.Волкова и доц. О.В.Девяткина.- 3-е изд., перераб. И .доп.- М.: ИНФРА-М, 2002.