Работа 2012г

Содержание

Вопрос 5. Затраты и производительность труда: понятие и сущность

Вопрос 16. Нормативные правовые акты по труду, источники информации о занятости и трудовых отношениях 8

Вопрос 30. Особенности оплаты труда различных категорий персонала в общественном питании

Задача 53

Список литературы

Задача 53

Начислите заработную плату за май работникам столовой по сдельно-премиальной системе.

За месяц бригада выработала продукции на 109 820 руб. при плане 108 000 руб. Среднечасовая расценка – 25 руб., норма выработки бригады за час – 90 руб. 

За выполнение плана продаж работники премируются в размере 30 % месячной тарифной ставки за фактически отработанное время.

За выполнение обязанностей бригадира повару 6 разряда производится доплата в размере 20 % месячной тарифной ставки за фактически отработанное время. 

В связи с нарушением трудовой дисциплины мойщик посуды лишен премии, а доплата бригадиру снижена на 30 %.

Размер районного коэффициента – 25 %. 

Состав бригады, часовые тарифные ставки и количество отработанных часов приведены в табл. 9.

Список литературы

1. Капелюк З.А. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях торговли и общественного питания: курс лекций/З.А. Капелюк. – М.: Изд-во Омега-Л, 2006. – 224 с.

2. Политика доходов и заработной платы: Учебник / Под ред. П.В. Савченко и Ю.П. Кокина. - М.: Юристъ, 2007. - 456 с.

3. Экономика предприятий торговли и общественного питания: учебное пособие/кол. Авторов; под ред. Т.И. Николаевой и П.Р. Егоровой. – 2-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2008. – 400 с.

4. Экономика торгового предприятия: Торговое дело: Учебник/Под ред. Л.А. Брагина. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 314 с.