СодержаниеСОДЕРЖАНИЕ
<br>
<br>Введение 2
<br>1. Теоретические аспекты создания психологического климата в гостиничном предприятии 4
<br>1.1 Морально-психологический климат в трудовом коллективе гостиничного комплекса 4
<br>1.2 Профессиональная этика работников гостиничных предприятий 7
<br>2. Исследование морально - психологического климата в гостинице «Славянка» 15
<br>2.1 Общая характеристика гостиницы «Славянка» 15
<br>2.2. Анализ состояния морально - психологического климата в гостинице «Славянка» 18
<br>2.3 Оценка морально - психологического климата сотрудниками гостиницы 22
<br>3. Выводы и рекомендации 25
<br>Список использованных источников 28ВведениеВведение
<br>
<br>Актуальность темы исследования. В условиях рыночной экономики на смену административным методам управления персоналом приходят формы работы с кадрами, основанные на заинтересованности в количестве и качестве труда, росте квалификации и профессионализма, конечных результатов работы. Усиливается значение интересов, мотивов и стимулов.
<br>Известно, что текучесть рабочей силы на многих должностях в индустрии гостеприимства очень высокая в первые месяцы назначения работников. Это вызвано незащищенностью, которую работник испытывает в первое время на новом месте, недостатком знаний применительно к данной работе, а также часто встречающимся несоответствием между представлениями о работе и самой работой.
<br>Социально-психологический климат в коллективе отражается на внешнем виде и поведении сотрудников, специфике их взаимодействия с клиентами. Если работники, уставшие и замученные, воспринимают себя как забитых, низкооплачиваемых людей, которых не уважает и не ценит руководство, то невозможно требовать, чтобы они уважительно относились к клиентам. Они могут лебезить, улыбаться, говорить правильные слова, но он все равно почувствует неискренность и ему это будет неприятно.
<br>Если в коллективе сформированы здоровые производственные отношения, если сотрудники уважительно относятся к себе, к коллегам, руководству, видят как свое профессиональное будущее, так и перспективы развития предприятия, – то они не просто выполняют должностные обязанности, а делают это с удовольствием. Возникающую при этом позитивную атмосферу очень хорошо чувствуют посетители. Именно в таких условиях формируется и укрепляется положительный внутренний имидж гостиницы.
<br>Предмет исследования – морально-психологический климат в гостиничном предприятии.
<br>Объект исследования – морально-психологический климат в гостинице «Славянка».
<br>Цель работы – на основе анализа теоретических аспектов и практического опыта по формированию морально-психологического климата в гостинице, дать предложения по его совершенствованию в гостинице «Славянка».
<br>В соответствии с поставленной целью, в работе решаются следующие задачи:
<br>- рассмотреть теоретические аспекты создания психологического климата в гостиничном предприятии;
<br>- рассмотреть аспекты формирования профессиональной этики, как важной составляющей для формирования морального климата;
<br>- изучить практический опыт гостиницы «Славянка2 в части формирования морально-психологического климата;
<br>- на основе данных опроса сотрудников гостиницы «Славянка» дать оценку существующего морально - психологическог климата;
<br>- сделать выводы по проведенному анализу и дать предложения по совершенствованию морально - психологического климата гостиницы «Славянка».ЛитератураСписок использованных источников
<br>
<br>1. Федцов В.Г. Культура гостинично - туристского сервиса. Р-н-Д:Феникс, 2008
<br>2. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие. М:Дашков и К, 2009
<br>3. Кабушкин, Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. Пособие. – Мн.: ООО «Новое знание», 2000.
<br>4. Сорокина А.В. организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах Организация и технология гостиничного обслуживания М:ИНФРА-М, 2006
<br>5. Нагимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. – СП.: Питер, 2004.
<br>6. Волков Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания. –Ростов на Дону: Феникс, 2003.
<br>7. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник/ под ред. проф., д.э.н. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Изд-во ЭКМОС, 2000.
<br>8. Требования к внешнему виду персонала гостиницы «Славянка»
<br>9. Скараманга В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве. Уч. Пособие. М: ФиС, 2005,
<br>10. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. М:Вершина, 2006
|
