Содержание<br>
<br>Введение 3
<br>1. Формы обслуживания покупателей в магазинах сети «Перекресток» 7
<br>1.1 Эволюция форм обслуживания 7
<br>1.2 Характеристика форматов относительно форм обслуживания 11
<br>2. Анализ обслуживания покупателей в ТД «Перекресток» 22
<br>2.1 Современный формат обслуживания – супермаркет 22
<br>2.2 Анализ ключевых форм обслуживания в магазинах «Перекресток» 29
<br>2.3Разработка новых форм обслуживания покупателей в магазинах «Перекресток» 49
<br>3. Критерии форм обслуживания покупателей в магазинах сети «Перекресток» 56
<br>Заключение 66
<br>Список использованной литературы 71
<br>Приложения 73ВведениеВведение
<br>
<br>Сегодня розничная торговля превратилась в один из наиболее динамично развивающихся секторов российского хозяйства.
<br>В розничной торговле существуют различные форматы магазинов, которые используют разные формы обслуживания: самообслуживание и прилавочная форма.
<br>Формы обслуживания покупателей в зависимости от форматов магазина оказывают свое влияние на покупательскую способность. Этим и объясняется актуальность рассматриваемой темы дипломной работы.
<br>Помимо быстрого и устойчивого роста, здесь происходит стремительное распространение новых организационных форм обслуживания. В обостряющейся борьбе за потребителя розничные компании предлагают все новые товары и услуги, реализуемые через современные торговые форматы, которые коренным образом меняют характер организации торговли и предоставления услуг конечному потребителю.
<br>В начале 21 века розничные сети, помимо заполнения пустующих ниш, стали успешно вытеснять приватизированное наследие советского периода – независимые магазины, многие из которых по традиции торгуют через прилавок. Освоение рынка новыми торговыми форматами происходит волнообразно – «сверху вниз», от более к менее обеспеченным потребительским группам. Первая волна в 1990-е – начале 2000-х годов привела к возникновению основных современных торговых форматов. Вторая волна, «накатившаяся» в середине первого десятилетия 2000-х годов связана с более четким рыночным позиционированием отдельных торговых форматов (в том числе, специализированных) при одновременном развитии стратегий, параллельно продвигающих разные форматы.
<br>В российской розничной торговле продолжится рост ее масштабов, хотя к 2010 г. Одновременно будет возрастать удельный вес современных торговых форматов.
<br>По оценкам ИК «Ренессанс», к 2010 г. они «перетянут» на себя без малого половину (48%) розничного товарооборота (в том числе, гипермаркеты – 12%, супермаркеты – 15, дискаунтеры – 21%). Доля открытых рынков снизится до 15%, павильонов и киосков – до 12%, а традиционных магазинов – до 25% . Единственная форма внемагазинной торговли, которая будет стремительно возрастать, – это электронная торговля через Интернет (напомним, что сегодня ее доля не превышает 1%).
<br>Несомненно, с удвоенной энергией в условиях кризиса будут воплощаться в жизнь и стратегии мультиформатного развития, с помощью которых ведущие сетевые компании смогут преодолевать ресурсные ограничения и диверсифицировать свою деятельность, но для некоторых компаний данная мера может привести к краху.
<br>Возникает также вопрос, по какому пути пойдет Россия в своем дальнейшем развитии (если иметь в виду более отдаленную перспективу) с точки зрения уровня концентрации розничной торговли. Для ответа на него вновь обратимся к международным сравнительным данным. В Западной Европе в этом отношении сложились две разные модели. По данным ACNielsen , в северных странах и странах, географически близких к северу Европы, ведущая тройка ритейлеров концентрирует в своих руках более трех четвертей розничного оборота в продовольственном секторе и стремится в перспективе охватить его, если не полностью, то хотя бы на 90%. Это относится к Австрии, Дании, Нидерландам, Норвегии, Финляндии, Швеции и Швейцарии. В то же время в таких южных странах как Греция, Испания и Италия эта доля составляет лишь 32 - 44%. Между этими двумя полюсами находятся такие страны, как Великобритания, Германия, Франция. В странах же Центральной и Восточной Европы этот показатель варьирует от 11 до 32%, при том, а в России он составляет в 2007 г. всего 4%. На выбор модели развития торговой сферы влияютЛитератураСписок использованной литературы
<br>
<br>1. Аванесов Ю.А., Клочко А.Н., Васькин Е.В. Основы коммерции на рынке товаров и услуг: Учебник для вузов. - М.: ТОО “Люкс-арт”, 2008. – 241 с.
<br>2. Александров Ю.Л., Трещенко Н.Н. Экономика товарного обращения. – Красноярск: КГУ, 2007. – 341 с.
<br>3. Дашков Л.П., Памбухчиянц О.В. Организация и проектирование торговых предприятий: Учеб. для студентов вузов. – 4-е изд., доп. – М.: Маркетинг, 2007. – 412 с.
<br>4. Дородников В.Н. Коммерческо-посреднические фирмы: экономика и управление: Учебное пособие. – Новосибирск: НГАЭиУ, 2008. – 234 с.
<br>5. Есютин А.А., Карпова Е.В. Розничные торговые сети: стратегии, экономика, управление М.: 2008. – 324 с.
<br>6. Ипатов А.С. Обслуживание в торговых сетях // Коммерсант. – 2008. - №2. – С.24.
<br>7. Коммерческая деятельность предприятия: Стратегия, организация, управление: Учеб. пособие / В.К. Козлов, С.А. Уваров, Н.В. Яковлева и др.; Под ред. В.К. Козлова, С.А. Уварова. – СПб.: Политехника, 2007. – 341 с.
<br>8. Коммерция: теория и практика / Сб. статей – Челябинск: Челябинский филиал МКУ, 2005. – 231 с.
<br>9. Коммерческо-посредническая деятельность на товарном рынке / Под ред. А.В. Зырянова. – Екатеринбург: Солярис, 2005. – 341 с.
<br>10. Леви М., Вейтц Б.А. Основы розничной торговли / Пер. с англ.; Под ред. Ю.Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2006. – 141 с.
<br>11. Николаева Т.И. Адаптация торговли к условиям рынка. – Екатеринбург: УГЭУ, 2005. – 341 с.
<br>12. Радаев В.В. Захват Российский территорий: новая конкурентная ситуация в розничной торговле. М.: ГУ ВШЭ, 2007 – 220 с.
<br>13. Сагирова О.С. Эволюция форматов // Новости торговли, 2008. - №9. – С.24-26
<br>14. Сидоров Д.В. Розничные сети. М.: ИНФРА, 2006. – 320 с.
<br>15. Смирницкий Е.К. Экономические показатели бизнеса. – М.: Экзамен, 2007. – 241 с.
<br>16. Торговое дело: экономика и организация / Под ред. Брагина Л.А., Данько Т.П. – М.: Инфра-М, 2008. – 128 с.
<br>17. Хисрик Р.Д., Джексон Р.В. Торговля и менеджмент продаж: Пер. с англ. – М.: Филинъ, 2006. – 231 с.
<br>18. Щур Д. Справочник по торговле. – М.: Приор, 2007. – 321 с.
<br>19. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Основы торговли. Розничная торговля: Настольная книга руководителя, главного бухгалтера и юриста. – 2-е изд., доп. – М.: Дело и Сервис, 2008. – 324 с.
<br>20. Экономика торгового предприятия: Учебник для вузов / Под ред. А.И. Гребнева, Ю.К. Баженова. – М.: Экономика, 2006. – 320 с.
<br>21. Официальный сайт ТД «Перекресток» http://www.perekrestok.ru/
<br>22. Розничные продовольственные сети в России: текущее состояние и перспективы развития // АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОТЧЕТ [Электронный ресурс], режим доступа: http://www.b2blogger.com
|
|
