Содержание<br>
<br>Введение 3
<br>1. Теоретические основы управления деловой карьерой 6
<br>1.1 Определение, цели и задачи деловой карьеры 6
<br>1.2 Классификация видов и этапов развития деловой карьеры 8
<br>1.3. Модели развития карьеры 14
<br>1.4. Этапы управления деловой карьерой 19
<br>1.5. Ротация кадров как элемент системы управления деловой карьерой 21
<br>1.6.Формирование резерва как составная часть управления деловой карьерой 26
<br>1.6.1. Источники и этапы процесса формирования резерва 28
<br>1.6.2. Формирование списков кандидатов в резерв 30
<br>1.6.3. Обучение, подготовка и индивидуальное развитие резерва 32
<br>2. Анализ управления деловой карьеры в организации ООО «Сасуд» 35
<br>2.1. Общая характеристика и системы управления организации ООО «Сасуд» 35
<br>2.2.Анализ численности и квалификации персонала 43
<br>2.3. Анализ системы управления деловой карьеры в организации ООО «Сасуд» 53
<br>Выводы 60
<br>3. Совершенствование системы управления деловой карьерой в организации ООО «Сасуд» 62
<br>3.1. Общие рекомендации по совершенствованию системы управления деловой карьерой в организации 62
<br>3.2.Составление плана организационно-технических мероприятий по совершенствованию системы управления деловой карьерой 68
<br>Выводы 76
<br>Заключение 78
<br>Список использованной литературы 82
<br>Приложения 86ВведениеВведение
<br>
<br>Актуальность выбранной темы исследования обусловлена тем фактом, что любой человек планирует свое будущее, основываясь на своих по¬требностях и учитывая сложившиеся социально-экономические условия. Нет ничего удивительного в том, что он хочет иметь под¬робную информацию о перспективах своего служебного роста и воз¬можностях повышения квалификации в данной организации, а так¬же условиях, которые он должен для этого выполнить. В противном случае мотивация поведения становится слабой, человек работает не в полную силу, не стремится повышать квалификацию и рассматри¬вает организацию как место, где можно переждать некоторое время перед переходом на новую, более перспективную работу.
<br>Карьера представляет собой процесс профессионального, социально-экономического развития человека, выраженный в его продвижении по ступеням должностей, квалификации, статусов, вознаграждения и фиксируемый в определенной последовательности занимаемых на этих ступенях позиций. Другими словами, карьера – это развитие человека и освоение им социального пространства или экспансия человека в организационном пространстве конкретного предприятия.
<br>Карьера занимает важное место в структуре потребностей современного человека, оказывая тем самым влияние на его удовлетворенность трудом и жизнью в целом. Успешная карьера обеспечивает человеку материальное благополучие, удовлетворение его высших психологических потребностей, таких, как потребность в самореализации, в уважении и самоуважении, в успехе и власти, потребность в развитии и расширении пространства судьбы.
<br>Необходимость в управлении карьерой обусловлена ее важной ролью в жизни человека, деятельности организации, а также в развитии общества в целом.
<br>Стремление человека управлять своей карьерой объясняется тем огромным значением, которое имеет карьера для его жизнедеятельности. Карьера выступает в роли своеобразного контекста трудовой жизни человека, структурируя его трудовой опыт (кстати, существенную часть общего жизненного опыта) последовательностью определенных ступеней, благодаря чему профессиональная жизнь видится не сплошной бессвязной массой действий и событий, а приобретает вид развития, упорядоченного этими ступенями.
<br> Целью данной работы является исследование совершенствовние систему управления деловой карьерой на предприятии
<br>Объектом исследования является ООО «Сасуд» - предприятие общественного питания.
<br>Предметом исследования является деловая карьера сотрудников и система управления ею.
<br>В соответсвии с поставленной целью необходимо решить ряд задач, основные из которых следующие:
<br>1. анализ теоретических основ сущности и управления деловой карьерой;
<br>2. анализ существующей системы управления деловой карьерой в компании ООО «Сасуд»;
<br>3. разработать направления совершенствования управления деловой карьерой компании.
<br>Степень разработанности. Трудами отечественных и зарубежных ученых создана серьезная научная база для исследования проблемы эффективности системы совершенствования управления персоналом.
<br>Вопросы теории и практики управления персоналом, роли и значения человеческого фактора в системе управления организацией широко освещены российскими и зарубежными исследователями. Среди наиболее значимых публикаций следует упомянуть работы отечественных специалистов Б.М. Генкина, П.В. Журавлева, А.Я. Кибанова, В.В Музыченко, Ю.Г. Одегова, А.И. Пригожина, Л.Б. Сульповара, Э.Я. Уткина, СВ. Шекшни и других, а также работы зарубежных авторов — Г. Десслера, П.Ф. Друкера, Д. Майерса, М.Х. Мескона, Я. Мэйтланда, Й. Хентце и других.
<br>Теоретические и прикладные проблемы управления предприятиями сферы ресторанного бизнеса исследовались в специализированной литературе представленной отечественными авторами Н.И. Ануровой, А.С. Ванукевич, В.В. Ждановым, Н.И. Кабушкиным, А.Л. Лесником, Б.В. Лукашевичем, В.П. Осиповым, Г.А. Папиряном, А.Д. Чудновским, Н.Н. Шаповаловым, а также зарубежными - Ф. Котлером, М. Палли, Л. Карлом Ульямом, Дж.Р. Уокером, Кр. Эгертоном-Томасом и другими авторами. Несмотря на значительное количество публикаций по управлению рестораном, большая часть работ представляет лишь общие рекомендации по найму, отбору и текущей координации деятельности работников ресторана и содержит краткую характеристику функциональных обязанностей отдельных работников.
<br>Следует отметить, что, несмотря на значительное количество научной литературы, ряд вопросов управления персоналом, определенных спецификой ресторанного бизнеса, еще не исследован.
<br>Вместе с тем, новая управленческая парадигма, последние исследования в области теории организации, сама практика функционирования российских предприятий, объективно вызывают на передний план проблему комплексного социально-экономического анализа проблемы эффективности управления организацией.
<br>Практическая значимость работы состоит в том, что разработанные мероприятия на основе проведенного анализа позволяют повысить эффективность управления персоналом, что может быть использовано для повышения конкурентоспособности предприятия.
<br>В качестве инструментов исследования использовались методы математической статистики, управленческой диагностики, социально-психологических обследований, экспертных оценок
<br>Основные методы исследования, использованные в работе анализ, анкетирование.
<br>Теоретико-методологической основой исследования в работе являются книги, статьи и монографии по вопросам анализа управления персоналом в компании.
<br>Структура работы состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений.ЛитератураСписок использованной литературы
<br>
<br>1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993)
<br>2. Закон РФ О коллективных договорах и соглашениях от 11.03.1992
<br>3. 2490-1 (в ред. Федеральных законов от 24.11.1995 176-ФЗ, от 01.05.1999 93-ФЗ, от 30.12.2001 196-ФЗ).
<br>4. Федеральный закон Об обществах с ограниченной ответственностью от 08.02.1998 14-ФЗ (в ред. Федеральных законов от 11.07.1998 96-ФЗ, от 31.12.1998 193-ФЗ, от 21.03.2002 31-ФЗ).
<br>5. Гражданский кодекс РФ (часть первая) от 30.11.1994г. 52-ФЗ (принят ГД ФС РФ 21.10.94) (Документ с изменениями, внесенными ФЗ от 20.02.96 18-ФЗ; ФЗ от 12.08,96 111-ФЗ; ФЗ от 08.07.99 138-ФЗ; ФЗ от 16.04.01 45-ФЗ; ФЗ от 15.05.01 54-ФЗ).
<br>6. Трудовой кодекс Российской Федерации. Федеральный закон от 30.12.2001 197-ФЗ (в ред. Федеральных законов от 24.07.2002 97-ФЗ, от 25.07.2002 116-ФЗ).
<br>
<br>Учебники, монографии, брошюры
<br>
<br>7. Анискин Ю.П. Общий менеджмент. М.:Инфра-М, 2007, С. 112- 156
<br>8. Ахрапоткова Н. Б. Справочник официанта, бармена. – М.: Просвещение, 2005, С. 56-101.
<br>9. Боганов М.У. Ресторанный бизнес сегодня. М.:Инфра-М, 2007, С. 115- 198
<br>10. Богушева В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. Учебное пособие. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2008, С.101- 156
<br>11. Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство: Учебно-практическое пособие. Мн.: БГЭУ, 1999. – с. 45 – 54.
<br>12. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 1995. – с. 145 – 154
<br>13. Варвин С.М. Специфика управления персоналом на предприятиях сферы услуг. М.: Инфра-М, 2008, С. 97-119
<br>14. Воробьев М.С. Управления персонала: учебное пособие для ВУЗов. М.:Инфра-М, 2008, С. 45-89
<br>15. Гараев У.К. Управление ресторанным бизнесом: теория и практика. М.:инфра-М, 2008, С. 89-109
<br>16. Герчиков В. И. Мотивация персонала. Методическое пособие. – М., 2006, С. 111- 115
<br>17. Гусева Н.Е. Принципы управления персоналом. Кадровая политика. М.:Инфра-М, 2008. С. 114-119
<br>18. Горфинкель В.Я., Купряков Е.М. Экономика предприятия. М.:Инфра-М, 2003. с.228.
<br>19. Друккер П. Управление нацеленное на результаты. М.: Технологическая школа бизнеса,2007. С. 109 - 189
<br>20. Ефимова О. П. Экономика общественного питания. – Мн.: Экономикс, 2006, С. 109-167
<br>21. Иванникова Е.И. Барное дело. – М.: Просвещение, 2007, С. 112-116
<br>22. Зорин И.В. Менеджмент персонала. Планирование карьеры на предприятиях общепита. М.:Инфра-М, 2008, С. 101- 134
<br>23. Кибанов А.Я. Управление персоналом организации, М.: ГАУ, 1996.
<br>24. Мескон.М. Основы менеджмента. - М.:Инфра-М, 2008, С. 111-145
<br>25. Основы управления персоналом: Учеб. Пособие./Под ред. Б.М. Генкина М.: Изд-во Высш. шк., 2007,С. 109-154
<br>26. Пугачев В. П. Руководство персоналом организации. – М.: Просвещение, 2005, С. 109-111
<br>27. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. - М.:Инфра-М, 2005, С. 99-112
<br>28. Ридель Х. Бары и рестораны. Техника обслуживания. – М.:Наука, 2006, С. 101-123
<br>29. Солдатенков Д. В. Ресторанный персонал. Как избежать проблем. – М.:Инфра-М, 2005,С.45-112
<br>30. Уокер Джон Р. Введение в гостеприимство. - М.:Инфра-М, 1999, С. 99-104
<br>31. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство, М.:Инфра-М, 2006, С. 113-145
<br>32. Яковлев Э.Д. Гостеприимство в России, М.:Инфра-М, 2005, С. 99-111
<br>
<br>Диссертации и авторефераты диссертаций
<br>33. Абобаева П.А. Перспективы кадрового консалдинга и кадрового аудита в России // Российский экономический журнал. – М.: Спутник +, 2001, № 1–3. С. 3-10
<br>Периодические издания
<br>
<br>34. Агальцова М. Персонал внаем: плюсы и минусы // Служба кадров, 5, 2008, С. 56-58
<br>35. Алёшина И. Корпоративный имидж//Маркетинг, 1998, 1,С.50-57
<br>36. Баранов С.М. Ресторанный бизнес сегодня.// Ресторатор. № 12, 2008, С. 65-69
<br>37. Биноваев А.П. Кадровый консалдинг и аудит: преимущества и приоритеты.// Кадровик. № 11,2008, С. 54-56
<br>38. Вострякова Л. Ресторан в кредит // ПИР, справочник. М.: A&C GROUP, 2002, С. 43
<br>39. Гараева А.П. Новые технологии в управлении персоналом// Кадровик. № 12, 2008, С. 45-46
<br>40. Дмитриева Р.К. Тенденции ресторанного бизнеса в России.// Ресторатор. № 9, 2008, С. 54-55
<br>41. Ершова А.Р. Особенности работы официанта.// Ресторатор. № 10, 2008,С. 34-36
<br>42. Зайцев М.И. Зарубежный опыт организации ресторанного бизнеса. // Маркетинг в России. № 10,2008, С. 33-34
<br>43. Иночаев И.С. Ресторанный бизнес во время кризиса. // Рестораны Москвы. № 1, 2009,С. 35
<br>44. Краснов У.С. Управление персоналом: тенденции и перспективы// Кадровый консалдинг. №1, 2009,С 56-57
<br>45. Лебедь А.П. Лучшие рестораны России. // Рестораны Москвы. №12, 2008, С. 67-70
<br>46. Махмутова Н.Н. Принципы обслуживания клиентов ресторана. // Ресторатор. № 12, 2008, С. 71-72
<br>47. Николаев П.И. Перспективы развития услуг предприятий общественного питания класса люкс в России// Общепит. № 12, 2007, С. 76
<br>48. Очапоская М.В. Сущность ресторанного бизнеса и принципы организации. // Ресторатор. № 2, 2004, С. 65
<br>
<br>Электронные ресурсы
<br>49. www.restorante.com.ru
<br>50. www.openbar.ru
<br>51. www.rma.ru
<br>52. www.allcafe.info
<br>53. http://s-man.ru/rest_rk.php
|
|
